肉沫蒸蛋，肉沫蒸蛋的家常做法大全

肉末蒸蛋的做法

鸡蛋三个打入容器中，打散 2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

猪里脊肉一块，洗净后剁成肉末；一枚鸡蛋备用。起锅烧热，下油，下肉末炒至变色后加适量盐起锅。炒熟的肉末装到盘里备用。鸡蛋磕到碗里，加适量盐用筷子搅散。在鸡蛋液里加适量开水，边加开水边用筷子搅拌均匀。将鸡蛋液上蒸锅蒸熟。图中水蒸蛋蒸制时间过长，有点老了。

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。在蒸碗底部放一些肉末，然后倒入蛋液。撒上葱花和姜末，再撒上适量盐和白胡椒粉。把蒸碗放入蒸锅中，加水烧开后蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。取出后撒上一些葱花和姜末，淋上一些热油即可。

主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

肉末蒸蛋材料：猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜做法：葱、蒜切细末；猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀；在入味的肉馅中加入适量淀粉，再次搅拌均匀；将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟。

1、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

2、通过筛网过滤蛋液，去除浮沫，以确保蛋羹口感丝滑。将碗放入锅中，用大火蒸10分钟。（碗上需覆盖保鲜膜，以防水分进入）另起锅热油，加入蒜末和姜末，大火炒出香味。加入绞肉，继续炒至肉末熟透。调入生抽、鸡精和盐，炒匀至肉末完全熟透。

3、食堂版【肉末蒸蛋】做法如下。材料：鸡蛋2个，绞肉100克，蒜苗1根，姜1小块，蒜1瓣，盐5克，鸡精5克，油10克，生抽半勺。1，鸡蛋2个，盐1克，顺时针打均匀。2，按1：1比例，在蛋液里加入温水。搅拌均匀。3，过筛，去掉浮沫。让蛋羹更丝滑。4，热水上锅，大火蒸10分钟。

4、鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克做法1，鸡蛋三个打入容器中，打散2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

1、鸡蛋三个打入容器中，打散 2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

2、主料：鸡蛋4个，肉末100克，辅料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，盐3克。鸡蛋打散，加水搅匀，过滤。盖上保鲜膜，扎上小孔。隔水，大火蒸10分钟。倒入食用油、蒜末，大火爆香。倒入肉末，煸炒至变色。加生抽翻炒均匀。

3、主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

4、首先猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中备用。香菜切末备用，鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋同量的冷开水，放入盐，朝一个方向搅拌均匀，并过筛两次。然后把肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入炖盅内，盖上盖子。最后放入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后取出淋上芝麻油，撒上香菜即可。

5、肉末蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是最简单的做法：材料：- 鸡蛋 3-4个 - 肉末适量（可以选择猪肉或者牛肉）- 葱花适量 - 姜末适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 水适量步骤：把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。

首先猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中备用。香菜切末备用，鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋同量的冷开水，放入盐，朝一个方向搅拌均匀，并过筛两次。然后把肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入炖盅内，盖上盖子。最后放入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后取出淋上芝麻油，撒上香菜即可。

酸菜肉末蒸蛋材料：蛋2颗，鸡高汤250cc，绞肉100公克，酸菜末50公克做法：取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。

猪肉洗干净，切片再切丝，再切丁。切丁后，再反复剁成肉末。剁好的肉末放碗里，放耗油生抽，盐调匀。腌制一会。再放一个鸡蛋打散，和肉调匀。接下来，再准备一个碗，打入一个鸡蛋打散。加一点盐，加半碗水在鸡蛋里面。把鸡蛋倒入肉末里。锅里放水，把鸡蛋放里面蒸10分钟。肉末鸡蛋就完成了。