煮螃蟹的正确做法，煮螃蟹的做法窍门

煮螃蟹的正确方法

1、把冷水煮开之后，再把螃蟹放进水里，再煮上8分钟（时间按体型增减）。如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。而且煮螃蟹功夫不好把握，蟹肉容易老。也可以清蒸。螃蟹的较佳吃法是蒸，因为蒸能较大程度的保持它的鲜美和营养。

2、螃蟹刷洗干净备用，螃爪让他保持绑着。锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把螃蟹放进去。水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

3、煮螃蟹用小火会更好一些，不过要注意热水下锅，这样才会煮出来的螃蟹才会更鲜美。将冷水煮开之后，将大闸蟹放进去，盖上盖子再煮15-20分钟，螃蟹就能煮好了，要是用冷水去煮，会延长螃蟹的煮制时间，导致螃蟹的鲜味和营养成分流失。

4、水煮：先往锅里加冷水，把水煮开，然后再把蟹放进去，煮8分钟左右即可。如果蟹越大则煮的时间可以稍微递增一点。如果一开始就用冷水煮，蟹壳很容易裂开，里面的营养和味道会流失掉不少。而且从一开始就放进去煮，煮的时间过长，肉的口感会老。

5、把大闸蟹放入盆里，放清水，大约没过螃蟹2/3的样子，浸泡3至4小时，让其吐净污物。用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净。清煮：将螃蟹放入锅中，加入清水，没过螃蟹表面大约5cm，再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶。

6、煮螃蟹的方法准备螃蟹在煮螃蟹之前，需要先准备好螃蟹。选择新鲜的螃蟹，较好是刚捕捞上来的。将螃蟹清洗干净，去掉腮、肚肠和腹板等内脏。准备煮螃蟹的锅选择一个足够大的锅，将锅中加入适量的清水，放入一些盐和姜片，烧开水。

1、白水煮螃蟹的做法：准备好足够的清水，加入适量的盐，大火烧开。把螃蟹放入锅中，盖上锅盖，等水再次烧开后，继续煮10-15分钟。关火，让螃蟹在水中浸泡10分钟，这样螃蟹的肉质会更加鲜美。把螃蟹捞出来，放入冰水中浸泡5分钟，这样螃蟹的肉质会更加紧实。

2、水煮蟹的做法：将螃蟹放入开水中煮熟，时间为5-8分钟，煮至蟹壳变红即可。捞出螃蟹，放入冰水中浸泡，这样可以使螃蟹肉更加鲜美。捞出螃蟹，用刀将蟹腹剖开，去除蟹肚和蟹肺。将螃蟹切成小块，备用。

3、水煮蟹的做法煮几分钟：将螃蟹放入开水中煮熟，一般需要煮10-15分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小和数量而定。煮好后捞出，放入冰水中浸泡一下，这样可以让螃蟹更加爽脆。捞出后沥干水分，切成小块，放入碗中备用。

4、水煮蟹的做法：准备好螃蟹，洗净备用。锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，烧开后放入螃蟹。煮螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来定，一般来说，小螃蟹煮5-8分钟，中螃蟹煮10-12分钟，大螃蟹煮15-20分钟。煮好后捞出，放入冰水中浸泡一下，这样螃蟹肉质更加饱满。

5、螃蟹两只，姜片5克，料酒5克，盐适量，姜末20克，蒜末10克，酱油30克，香醋50克。将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

6、水煮螃蟹是一道经典的川菜，以下是制作水煮螃蟹的步骤：准备材料：螃蟹、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香葱、花椒。将螃蟹洗净后，用刀将螃蟹折断成小块。烧一锅开水，加入适量的盐和姜片，将螃蟹块放入水中焯水，焯煮2-3分钟后捞出备用。

将螃蟹放入开水中煮熟，一般需要煮10-15分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小和数量而定。煮好后捞出，放入冰水中浸泡一下，这样可以让螃蟹更加爽脆。捞出后沥干水分，切成小块，放入碗中备用。

水煮蟹的做法：将螃蟹放入开水中煮熟，时间为5-8分钟，煮至蟹壳变红即可。捞出螃蟹，放入冰水中浸泡，这样可以使螃蟹肉更加鲜美。捞出螃蟹，用刀将蟹腹剖开，去除蟹肚和蟹肺。将螃蟹切成小块，备用。

螃蟹两只，姜片5克，料酒5克，盐适量，姜末20克，蒜末10克，酱油30克，香醋50克。将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

煮螃蟹的做法准备材料：螃蟹、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、香油、葱。将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打螃蟹身体，使其变形，便于入味。姜、蒜切末，葱切段备用。锅中加水，放入姜、蒜、料酒、盐，大火烧开。将螃蟹放入锅中，大火煮10分钟左右，至螃蟹变红，熟透。

煮螃蟹的正确做法：先将螃蟹放入盆中，用清水冲洗干净，去除螃蟹身上的泥沙和杂质。把螃蟹放入锅中，加入足够的水，水的高度要超过螃蟹的高度，然后加入适量的盐和姜片。火开后，先用大火煮开，然后转小火慢慢煮熟，时间一般为10-15分钟。

食材：螃蟹6个、姜片6个、大葱2个、料酒5毫升、香醋10毫升、盐5克。一定要多洗几遍拿刷子刷再用自来水冲洗多来几遍洗净放在水里给蟹自己吐净。切姜片葱段姜末葱白末。

大青螃蟹、一盆清水、葱姜蒜、盐等调味料。将肥硕的大螃蟹洗干净放在一边等待之后备用，然后将葱姜蒜拨皮，也洗一个香香的澡放在一边以备用。将锅里放一些清水，将螃蟹放进去，水稍稍盖过螃蟹就好了，这时候我们就可以准备煮了。