蒸腊鱼腊肉的做法大全，蒸腊鱼腊肉的做法大全窍门

风干腊肉蒸腊鱼的做法步骤图,怎么做好吃

1、腊肉腊鱼切块，2摆盘，3调汁，淋上油，生抽，蚝油。4倒进腊肉碗里，5喜欢吃辣的可放点辣椒汁，6隔水蒸，7高压二十分钟。8好香的腊肉腊鱼。

2、腊肉腊鱼切块；摆盘；调汁，淋上油、生抽、蚝油；倒进腊肉碗里；隔水蒸；高压二十分钟；腊肉蒸腊鱼完成。

3、腊鱼洗净切块，放入盘中。锅上火，将豆豉炒香，调入料酒、味精，倒在腊鱼块上，撒葱段、姜片、干辣椒，入笼蒸25分钟即可。

腊鱼怎么蒸

1、蒸腊鱼好吃又简单的制作方法如下：腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用。

2、食材：腊鱼适量、蒜末适量、鸡精适量、豆豉酱适量、姜适量。将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用。锅里加适量的水烧热。然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分。锅里加入油，烧热。把煮好的鱼块放入锅里煎。

3、准备腊鱼：将新鲜腊鱼处理干净，去除内脏和鳞片，洗净。将鱼身劈开一刀，使得蒸熟时更容易入味。 腌制腊鱼：将腊鱼放入盘子或保鲜袋中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜丝腌制15-30分钟，使其入味。

4、清蒸腊鱼的做法：准备好食材。鱼洗干净后，用少许盐腌制10分钟。姜片切丝，蒜头切碎。鱼身上铺上姜丝。锅里放上适量的水。再把鱼放进锅里开蒸15分钟。蒸好后，把多余的水份倒掉。再倒上少许酱油。下油锅，把油烧沸后淋在鱼身上，即可。

5、蒸腊鱼的时候要等到锅中上汽的时候再把鱼放入锅中蒸，大火蒸二十分钟左右就行了，蒸好的鱼最好要用调好的酱汁拌一下再食用，这样吃起来口感会更好，酱汁可以根据自己的喜好来调制，可以放一些大蒜末小米辣生抽。

蒸腊鱼,切记“4不放2多放”,否则腊鱼又腥又咸,教你正确做法

蒸腊鱼时，什么都可以不放，只需要放入适量的白酒和姜丝，上锅蒸一蒸，腊鱼即可散发出香醇又浓郁的腊香味，而且蒸出来的腊鱼不老不柴，关键是完全没腥味。蒸腊鱼的正确做法：1，把腊鱼洗干净，砍成小块备用。顺便切点儿姜丝备用。

食材：腊鱼300克，姜4片，泡椒4--6个，蒜4瓣，料酒1勺，陈醋1勺，菜籽油适量，辣椒油1勺。腊鱼洗净剁块，浸泡一晚，捞出沥干水分。生姜切碎，泡椒切圈，蒜切碎。锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入腊鱼块。煎至表面金黄后，放入料酒和陈醋调味，盛出备用。

食材：腊鱼适量、蒜末适量、鸡精适量、豆豉酱适量、姜适量。将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用。锅里加适量的水烧热。然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分。锅里加入油，烧热。把煮好的鱼块放入锅里煎。

泡水去腥：由于腊鱼在腌制过程中会有较强的咸味和腥味，需要先将腊鱼放入清水中浸泡，时间根据腊鱼的厚度和咸度来决定，一般需要泡2-4小时，期间可以换几次水，以去除多余的盐分和杂质。准备蒸锅：在蒸锅底部加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以增加香气，同时避免鱼肉粘锅。

准备腊鱼 2腊鱼开水煮一下 3取出放凉 4切块 5摆放在碗中，放适量的干辣椒 6上锅蒸 7上汽蒸15分钟 8蒸好了。

蒸腊鱼腊肉的做法

材料：腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。做法步骤：腊肉腊鱼切块；摆盘；调汁，淋上油、生抽、蚝油；倒进腊肉碗里；隔水蒸；高压二十分钟；腊肉蒸腊鱼完成。

做法 腊肉用温水货淘米水洗净。切片备用。腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。姜切末。将腊肉码放在鱼片上。碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。将调好的红辣椒盖在腊味上，入锅中大火蒸三十分钟。出锅撒上葱花即可上桌。

腊肉腊鱼切块，2摆盘，3调汁，淋上油，生抽，蚝油。4倒进腊肉碗里，5喜欢吃辣的可放点辣椒汁，6隔水蒸，7高压二十分钟。8好香的腊肉腊鱼。

腊鱼洗净切块，放入盘中。锅上火，将豆豉炒香，调入料酒、味精，倒在腊鱼块上，撒葱段、姜片、干辣椒，入笼蒸25分钟即可。

蒸腊鱼应该怎么蒸

蒸腊鱼好吃又简单的制作方法如下：腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用。

蒸腊鱼的时候要等到锅中上汽的时候再把鱼放入锅中蒸，大火蒸二十分钟左右就行了，蒸好的鱼最好要用调好的酱汁拌一下再食用，这样吃起来口感会更好，酱汁可以根据自己的喜好来调制，可以放一些大蒜末小米辣生抽。

准备腊鱼：将新鲜腊鱼处理干净，去除内脏和鳞片，洗净。将鱼身劈开一刀，使得蒸熟时更容易入味。 腌制腊鱼：将腊鱼放入盘子或保鲜袋中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜丝腌制15-30分钟，使其入味。

腊肉和腊鱼一起蒸怎么样才又香又好吃?

调汁，淋上油、生抽、蚝油；倒进腊肉碗里；隔水蒸；高压二十分钟；腊肉蒸腊鱼完成。

腊肉用温水货淘米水洗净。切片备用。腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。姜切末。将腊肉码放在鱼片上。碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。将调好的红辣椒盖在腊味上，入锅中大火蒸三十分钟。出锅撒上葱花即可上桌。

腌制：将焯水后的腊味放入碗中，加入适量的姜片、葱段、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒和白糖，充分拌匀，腌制20-30分钟，让腊味吸收调味料的味道。蒸制：将腌制好的腊味连同腌制料一起放入蒸盘中，均匀铺开，确保腊味能够均匀受热。盖上锅盖，大火蒸30分钟，让腊味充分熟透。

腊肉腊鱼切块，2摆盘，3调汁，淋上油，生抽，蚝油。4倒进腊肉碗里，5喜欢吃辣的可放点辣椒汁，6隔水蒸，7高压二十分钟。8好香的腊肉腊鱼。

最上面再铺上一层较肥的腊肉，再撒上少许干辣椒粉、味精，炸鱼和腊肉的油也倒入碗中，这样蒸出来才会格外的香；第四步，放入电压力锅中，蒸15分钟；如果是用蒸锅的话，蒸制的时间要延长到25分钟，这样蒸出来的腊鱼腊肉，不软不硬，唇齿留香，出锅后不要别的菜，都可以干下一碗饭。

处理腊制品：将腊肉、腊肠、腊鱼等腊制品清洗干净，去除表面的杂质和多余的盐分。腊肉可以切成薄片或小块，腊肠切片，腊鱼去骨切块。如果腊制品过于硬实，可以先用热水泡软，以便更好地吸收调味料的味道。