牛肉火锅家庭做法窍门，牛肉火锅家庭做法

新鲜的牛肉吃火锅怎么弄?

火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

用买回来的生牛肉吃火锅可以先将其切成薄片，把适量花椒倒入锅中小火焙香，将花椒念成花椒面。然后将适量的辅料倒入牛肉中并搅拌均匀，并加入适量淀粉与牛肉充分融合，把搅拌好的牛肉用保鲜膜密封好，放入冰箱静置（静置四小时以上），静置一段时间后将牛肉用碟子摆好，就可以放入火锅中涮了。

以下是生牛肉怎么吃火锅的具体操作步骤：操作/步骤 1 食材洗净切好牛肉、白萝卜、香菇洗净切块，姜切片，蒜切末，干辣椒、朝天椒、香菜切段备用。 2 牛肉加配料焯煮牛肉冷水下锅，放入姜片、料酒，焯煮3分钟，捞出备用。

家庭牛肉火锅的做法材料：牛肉片500克豆腐200克白菜200克金针菇200克粉丝适量葱姜蒜适量料酒适量盐适量鸡精适量辣椒油适量生抽适量老抽适量清水适量步骤：将牛肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。将豆腐切成小块，白菜切成小段，金针菇切去根部，粉丝用温水泡软备用。

材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

牛肉火锅的做法如下：花椒、桂皮、蒜、葱白、牛肉切片装好备用。热锅冷油放入葱、姜、蒜、花椒、桂皮一起炒香。炒香后放入鲜牛肉，转大火翻炒。鲜牛肉翻炒会出水，要将这些水分炒干。炒干水份后的样子，锅底就是香喷喷的油了。加入白醋、豆瓣酱、料酒、麻辣鲜、黑胡椒粉、辣椒粉。

准备火锅底料：将姜切成片，大葱切段，蒜瓣切碎。在火锅底座中加入适量的清水或高汤，放入姜片、大葱段、蒜瓣和少许盐，煮沸。预处理食材：将牛肉切成薄片备用。土豆切成片，豆腐切块，青菜洗净。将沙茶酱或豆瓣酱、酱油和料酒混合，作为调料备用。

食材：牛肉1000克、大葱1根、蒜1整颗、火锅底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、姜片10片、豆瓣酱2勺。牛肉可以适当选带筋的，一般做一锅差不多2-5斤牛肉，这样不至于烧出来太少。牛肉选好切块，冲洗后用冷水浸泡半小时左右，把血水倒掉后反复冲洗干净。