鲈鱼做法大全菜谱，鲈鱼的10种最佳吃法

鲈鱼制作方法有几种?

清蒸鲈鱼所需食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝。制作步骤：鲈鱼处理干净，于背部和腹部轻轻划刀，以便更好地趴在盘子上。准备一盆水，加入葱丝和姜丝，将鲈鱼放入浸泡10分钟以去腥。将处理好的鲈鱼摆入鱼盘，放上姜片和葱段，上锅蒸8分钟，再焖2分钟。

有很多种家常做法可以做鲈鱼，以下是一些常见的鲈鱼的家常做法：清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，切几刀在鱼身上，然后蒸10-15分钟。蒸鱼时可以在鱼身上撒上切碎的姜、葱段和少许盐。最后，在鱼身上淋上热油和酱油。红烧鲈鱼：将鲈鱼洗净，切成块状。

鲈鱼的做法有三种：清蒸鲈鱼，鲜鲈鱼清洗干净均匀涂抹盐料酒葱姜丝在鱼肚子里放一部分其余放在鱼身腌20分钟另准备一些葱花备用调制酱料生抽三勺豆豉一勺白砂糖少许。根据个人口味还可加一些柠檬汁调味。

清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、香菜。步骤：将鲈鱼去鳞、去内脏洗净，两侧切几刀以便入味。鲈鱼表面及鱼肚内放入葱姜蒜，涂抹少量盐和料酒。上锅蒸约15分钟，至鱼肉可轻易用筷子剥离。取出后倒掉多余水分，加入生抽，撒上香菜。

鲈鱼的4种家常做法如下：清蒸鲈鱼、酸菜鲈鱼汤、麻辣鲈鱼、干烧鲈鱼。清蒸鲈鱼将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上姜蓉和蒜蓉，加入适量的盐、料酒和生抽拌匀，腌制片刻后，放入蒸锅中清蒸约10-15分钟即可。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花、香菜等调料即可享用。

1、食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。

2、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。姜切片，葱切段，把一部分葱和姜切丝，红椒切丝，泡水里备用。拿一个长盘，里面放上四片姜片、四个葱段，把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱段上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。

3、将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。

4、主料：鲈鱼1条。辅料：生姜1块、香葱2棵、芝麻油适量。配料：蒸鱼鼓油1汤勺半。在鱼背上左右开两刀。再开一下刀口容易入味。生姜和香葱洗净，切好备用。把生姜和香葱摆入盘中。把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，刷均匀。上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

5、将鲈鱼洗干净备用。用刀从肚子的内部往外剖开，注意不要剖开鱼背，处理好后，再用刀在鱼背上斜着划几刀，鲈鱼便被处理好了，同时再将一个香葱洗净后，挽成葱结。

6、鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。

准备材料将鲈鱼去鳞去内脏洗净，切成大块。准备适量的姜片和葱切段。炖煮鱼汤锅中加入清水，放入鲈鱼块、姜片和葱段，加入适量的料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮约半小时。调味炖煮过程中可适量加盐调味。根据个人口味，还可以加入一些枸杞、香菜等提鲜增色。

清蒸鲈鱼清蒸是最能保留鲈鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，以去腥增香。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口，在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱背部夹上姜片。上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起防止与鱼盘粘连，蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉。

下面是一些常见的鲈鱼家常做法：清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后，撒上盐和姜丝，然后放在蒸锅里蒸熟即可。可以加入一些葱段、香菜等调料提味。红烧鲈鱼：将鲈鱼切成块状，放入油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆炒片刻，加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调料，用小火慢炖煮至入味即可。

鲈鱼的4种家常做法有清蒸鲈鱼、豉汁蒸鲈鱼的、柠檬蒸鲈鱼的、葱香焗鲈鱼。清蒸鲈鱼的做法：将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。