关东煮的做法及配方家庭版，关东煮的做法

关东煮做法及配方关东煮做法及配方是啥

1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

2、调制底料：使用关东煮专用底料或高汤，加入酱油、味噌、甜料酒等调味品。 煮制：将食材放入底料中，小火慢煮，使食材充分吸收汤汁。 调味：根据个人口味，适量添加酱料或调料，完成调味。

3、准备食材，包括鸡蛋、鱼丸、鱼糕、大根、芋头、鸡肉等。将味噌、酱油、糖、味精等调料加入水中，煮开成为味噌汤。将食材放入味噌汤中，煮至熟透。将煮好的食材捞出，放入碗中，倒入适量的味噌汤即可。

在家做关东煮的做法

准备食材：大根、鸡蛋、鱼丸、鱼糕、牛肉、豆腐等。将大根去皮切成小段，鸡蛋煮熟去壳备用。将鱼丸、鱼糕、牛肉等食材切成小块备用。将味噌、酱油、糖、味精等调料放入锅中，加入适量的水煮开。将食材放入锅中，煮至熟透即可。家庭版关东煮的做法非常简单，可以根据个人口味自由搭配食材和调料。

准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

加入木鱼花，捞出浮沫。浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。萝卜切成3cm的厚片。冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。

和酱汁组成。以下是家庭版的关东煮做法及配方：材料：鱼丸鸡蛋鱼糕大根昆布柴鱼水酱油味醂砂糖做法：将大根切成小块，鸡蛋打散备用。将昆布和柴鱼放入锅中，加入水煮沸。加入酱油、味醂和砂糖，煮至糖溶解。加入大根和鱼丸，煮10分钟。加入鸡蛋和鱼糕，煮5分钟。将关东煮盛入碗中，淋上酱汁即可。

丸子350克、福袋4份、魔芋丝节6个。辅料：虾皮5克、盐1克、糖5克、生抽15克、干海带20克。做法：（1）锅内倒入泡海带水加适量清水。（2）倒入提前泡发的干海带。（3）倒入白萝卜苹果香菇。（4）加入虾皮盐糖生抽煮20分钟。（5）开锅来处苹果海带虾皮。（6）放入准备好的食材煮熟即可。

关东煮的制作还是挺简单的。首先准备好关东煮所需的主料：各种丸子（如撒尿牛肉丸、蟹棒等等），以及辅料：火锅底料（选择好的底料直接影响关东煮的味道）。

关东煮的做法及配方

配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个，关东煮调料包1袋。做法：（1）分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。（2）1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

关东煮的做法： 准备食材：鸡蛋、鱼丸、鱼糕、海带、萝卜等。 准备高汤或清水，加入酱油、味噌、糖等调味料，煮开后放入食材。 煮至食材熟透，关火后放凉，即可食用。配方商用：关东煮的商用配方一般包括高汤、鱼丸、鱼糕、海带、萝卜等食材，调味料包括酱油、味噌、糖等。

关东煮汤料做法：干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。将水烧开，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。关东煮汤头制作完成，加入食材即可。

插入食材：将煮熟的食材用竹签串起，一次性放入热汤中，煮至温热。 组合盘装：将热汤中的食材盛入碗中，撒上烤好的可可饼干。 倒入汤底：将煮食材时的高汤或清汤倒入碗中，将食材和汤底完全混合。 上桌享用：关东煮可以直接食用，也可以配上芥末酱、沙茶酱等调味酱。

关东煮做法窍门

准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

控制火候：关东煮需要用小火慢炖，这样可以让食材充分吸收高汤的味道，同时保持食材的完整性。如果火太大，食材容易煮散，汤底也会变浑。调味：关东煮的基础调味是酱油和米酒，但你也可以根据个人口味添加味噌、盐或其他调料。调味应在高汤熬制完成后进行，以免影响汤底的清澈。

制作方法：锅中加水烧开，放入海带、白萝卜、玉米、香菇、胡萝卜和小虾干，转中小火焖煮30分钟以上；取出海带和胡萝卜，加入生抽、黄酒、白糖和盐调味，汤底就做好了。制作关东煮小窍门鱼丸、虾饺类的食材先过烫再用清洗干净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。

汤料兑水，先煮白罗卜和鸡蛋。（鸡蛋事先煮熟剥皮）油炸类的豆制品切适当大小。热水焯过去多余油份。关东煮的制作方法 5 魔芋丝过水冲一遍。6 当罗卜煮至透明色的时候，放入洗好的魔芋丝。继续煮15分钟左右。7 然后放上各种油炸类豆制品，小火煮10分钟左右。8 这是煮好的关东煮。

关东煮的做法步骤 1 准备好食材。2 将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。3 另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。4 将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。5 另起一锅水，煮熟鸡蛋。6 鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。7 蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。

家庭版关东煮的做法

1、准备食材：大根、鸡蛋、鱼丸、鱼糕、牛肉、豆腐等。将大根去皮切成小段，鸡蛋煮熟去壳备用。将鱼丸、鱼糕、牛肉等食材切成小块备用。将味噌、酱油、糖、味精等调料放入锅中，加入适量的水煮开。将食材放入锅中，煮至熟透即可。家庭版关东煮的做法非常简单，可以根据个人口味自由搭配食材和调料。

2、原料：各种丸子、豚骨拉面、海带结、菇类、海米、盐。各种丸子，按个人口味酌量添加，解冻，备用。海带多洗一下祛除泥沙。锅中烧开水。蘑菇和海带先入锅。然后放入豚骨拉面方便面调料。5分钟后下入各种丸子煮10～15分。关火焖一会儿入味。家庭版关东煮就做好了。

3、材料：鱼丸鸡蛋鱼糕大根昆布柴鱼水酱油味醂砂糖做法：将大根切成小块，鸡蛋打散备用。将昆布和柴鱼放入锅中，加入水煮沸。加入酱油、味醂和砂糖，煮至糖溶解。加入大根和鱼丸，煮10分钟。加入鸡蛋和鱼糕，煮5分钟。将关东煮盛入碗中，淋上酱汁即可。

4、第一步：首先准备好所需的关东煮调料。如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第二步 第二步：根据个人口味准备好需要的丸子。如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第三步 第三步：将锅里的水烧开，加入关东煮调料。如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第四步 第四步：转大火烧开关东煮调料。

5、关东煮，日本名为“おでん”（即“御田”），通常是把鸡蛋、萝卜、竹轮、魔芋等材料放在经过酱油调味的出汁（一般使用柴鱼片当主要材料熬煮的汤料）中烹煮的料理。关东煮源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬。

关东煮的汤底做法

关东煮汤底做法：原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。步骤：将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。

关东煮的汤底煮法：以大骨头熬煮汤头；不时搅动汤底熬煮；加入白萝卜熬煮；过滤汤头杂质；加入甜辣酱250克；淋上沾酱料250克即可。

调关东煮的汤底时，先准备白萝卜半根、苹果半个、干香菇4朵，木鱼花、虾米各15克，昆布2片、食盐5克、白糖15克，清酒、酱油各15ml；将白萝卜去皮切片，昆布泡开撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡开。

煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋。（汤底）：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、香菇 两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱、味淋。