笋怎么吃好吃，笋怎么吃好吃又简单

泡好的笋丝怎么做好吃

1、将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

2、凉拌笋丝材料：笋丝、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、白糖、花椒油、香油。步骤：泡好的笋丝焯水1分钟（去涩），过冷水沥干。 加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许花椒油拌匀。 撒香菜，淋香油提香，冷藏30分钟更入味。

3、干笋丝焖肉 食材准备：五花肉、泡发好的笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、冰糖。制作步骤：五花肉切块，葱切葱花，姜切丝。锅中加油，翻炒五花肉至出油且微微变黄，加入葱花、姜丝、八角和花椒炒香。加入笋干翻炒，加老抽上色。倒入啤酒没过五花肉，加冰糖，大火煮开后转小火焖炖约50分钟。

4、肉丝炒干笋 准备食材：干笋丝需提前一晚用温水泡发，并在开水中焯两分钟至变软；猪肉切丝并用盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油腌制；另备青蒜一根。 烹饪步骤： 热油下肉丝划散，肉丝变白后捞出备用。 锅中重新放油，下青蒜炒香。 加入笋丝同炒，并加入一勺剁椒。

5、干笋丝焖肉 将五花肉切块，提前泡发好的笋干，切丝备用。加热锅中少许油，放入五花肉煸炒至微微出油且变黄，加入葱花、姜丝、八角和花椒炒香。接着放入笋干翻炒，调入老抽上色，翻炒均匀。加入啤酒和冰糖，使啤酒覆盖五花肉表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟。

水煮笋怎么吃好吃

1、将春笋煮熟后，切成滚刀块，搭配酱油食用，适合想要体验春笋原味的朋友。 将熟笋切丁，与肉丝、蒜葱等调料一起炒制，适合喜欢笋与肉类结合的鲜美口味的食客。 制作泡菜。将煮熟的竹笋放入米手简汤中，加入调料后密封保存，时间越长风味越好，适合喜欢自制泡菜的朋友。 日式风味。

2、水煮野山笋凉拌需要先煮熟后再凉拌。具体做法如下：准备食材：野山笋300克、油辣椒2汤勺、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、生抽2汤勺、麻油适量、芝麻香油适量、陈醋1汤勺、鸡精适量、盐适量。煮野山笋：将准备好的野山笋洗净，拍碎后切成段，然后煮熟备用。

3、腌制：将拌匀的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器中，放入冰箱冷藏一夜，使其入味后即可食用。

4、作法1：笋有点硬，凉小水泡二天，长胖泛白。 泡开后切条，用压力锅煮一下，冒烟兹滋后煮5分钟。随后用锅中的水在泡二天。2 狮子头制成6完善，这一就简易以往不详细介绍了。2 锅中加点油，有荤油的最好是，腊腊差笋很吃油的。2 放进腊笋片，煸炒。

鲜笋怎么吃好吃

黄酒浸泡法：将新鲜春笋去皮切片后，用黄酒浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。这种方法不仅可以去除涩味，还能保持笋的鲜嫩口感。加盐腌制法：将切好的鲜笋或泡好的笋干加盐腌约4小时。腌好后倒掉盐水，再用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中，每三四个小时换一次水，一般一天左右就可以食用了。这种方法同样能有效去除涩味。

清炒小竹笋 鲜笋切片或切丝，用蒜末或姜片爆香后快炒，加少许盐和生抽调味，保留原汁原味的清香。竹笋炒肉片 搭配猪肉或牛肉薄片，用酱油、料酒腌制肉片后与竹笋同炒，口感鲜嫩，荤素搭配。酸辣竹笋丝 将竹笋切细丝，用辣椒、醋、糖和盐凉拌，酸辣开胃，适合作为佐餐小菜。

处理新鲜竹笋以便马上吃的方法主要有以下几种： 清水浸泡法： 将新鲜竹笋泡入清水中，至少浸泡一天。 浸泡过程中，每隔两个小时到两个半小时换一次水，以更好地去除竹笋的苦涩味。 开水煮竹笋法： 在锅中加水烧开，将竹笋放入煮一两个小时。

笋怎么好吃

1、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

2、前期处理（去涩关键）剥壳：用刀纵向划开笋壳，从切口处剥除外层硬壳，保留嫩黄部分。根部老硬部分需削去。

3、凉拌笋丝材料：笋丝、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、白糖、花椒油、香油。步骤：泡好的笋丝焯水1分钟（去涩），过冷水沥干。 加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许花椒油拌匀。 撒香菜，淋香油提香，冷藏30分钟更入味。

稻笋要怎么炒牛肉才好吃

1、稻笋（即茭白）2根去皮切滚刀块或薄片，沸水焯1分钟（去草酸）后沥干。辅料：蒜末、姜丝、小米辣（可选），青红椒各半个配色。烹饪步骤 热锅冷油：铁锅烧至冒烟，倒2勺油滑锅后倒出，重新加2勺冷油（防粘）。滑炒牛肉：油温五成热（筷子插入冒小泡）下牛肉，大火快速翻炒至变色（约20秒）盛出。

2、炒牛肉：热锅冷油，油温5成热时下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。炒配料：锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，然后加入焯好水的竹笋丝，快速翻炒。调味：加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，继续翻炒均匀。加入牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与竹笋丝一起翻炒。

3、牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制20分钟，使牛肉入味。竹笋处理：将小竹笋洗净，去掉外皮，切成薄片或条状，用开水焯一下去除苦涩味，捞出沥干水分。

4、炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，大火快速翻炒至变色，盛出备用。这样可以保持牛肉的嫩滑和口感。炒竹笋：锅中留底油，放入焯水后的竹笋片翻炒，加入适量的生抽、老抽调色调味。合炒：将炒好的牛肉重新放入锅中，与竹笋一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、白糖等调味料，继续翻炒至菜肴熟透入味。

干竹笋泡好后怎么做好吃?

干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

准备干的斑竹笋，提前泡发6-8小时。 多加一点水，一定要保证发涨必要的水量，现在竹笋已经泡发成功了。 泡好的干竹笋给它清洗干净，多清洗几次，因为这些干竹笋基本上都是熏过的，清洗干净把竹笋切成丝。 这种斑竹笋也可以用手撕成条。

【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。 【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。 【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。 【五】：干竹笋炖鸡做好了，现在关火，就可以开吃了。

干竹笋炖肉 材料： 泡发好的干竹笋、五花肉或瘦肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮 做法： 将泡发好的竹笋切段，五花肉切块。 热锅冷油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。