烙春饼的正宗做法视频，烙春饼的正宗做法

烙春饼的做法

1、将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状。然后待不烫手后和成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。醒好的面团揉成长条，分成小剂子，然后用手揉圆，每个小剂子的一面抹上油。然后将有油的那一面两个两个的摞在一起擀成圆饼。

2、水温在80度到90度即可。烙春饼做法：主料：面粉500克。辅料：木耳适量，茼蒿杆适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，榨菜丝适量。配料：精盐适量，香油适量。做法步骤：用开水烫面，把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面。把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

3、准备，面粉适量，我这些是两碗面粉，烙出12张饼；烧一些开水。烙春饼一定要用开水烫面，才能破坏面粉的筋性，烙出喧软好吃。一边将开水逐渐倒入面粉中，一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状。等凉了之后揉成光滑的面团，醒发一会。然后，分成等分的小剂子，压成小圆饼。

1、烙春饼又薄又劲道的注意事项：用开水和面；将两小面团叠放中间加油后，赶成很薄的饼；火候要慢，熟即拿出。

2、面粉放做盆子里边，用烧开的水烫面，边烫边用筷子搅拌，雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了。第一次揉和的面团比较粗糙的，盖上面团，在松弛一会。揉二次的面团基本就会光一些了。把松弛好的面团放到案板上操作了。做饼干面粉是离不开的。

3、首先，准备适量的面粉，将它平均分成两份，一份用开水烫面，另一份用凉水和面。将这两份面混合成面团后，让其斜着放置醒面大约半小时，这样能让面团充分吸收水分，变得更加柔软。接着，将醒好的面团分成小份，用擀面杖擀成薄薄的面饼，记得在表面刷上一层油，这样能让春饼在烙制过程中不易变硬。

1、擀好的面皮，尽量擀薄一点。用不粘锅，不用放油，小火烙熟。1吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。

2、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟；面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些；在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大；放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开；也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开即可。

3、取面粉300克，加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。再加入60克的凉水，再次搅拌，先热水后冷水，顺序不要搞错。和成面团后，静置一盘醒二十分钟即可，春天的室内温度正适合，不必再盖上一层保鲜膜。

4、春饼的和面方法如下：首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。