羊肉面做法家常做法，羊肉面做法

陕北羊肉面片的正宗做法

盐、陕北地椒粉（关键香料，可用百里香+花椒粉替代）老陈醋1勺制作步骤羊肉处理羊肉切大块，冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅，大火煮沸撇净浮沫，加姜片、红葱段、花椒、小茴香，转小火炖5小时至肉烂。和面与醒面面粉加少许盐，分次加冷水揉成硬面团（水量约为面粉的45%）。

陕北羊肉面的正宗做法如下：准备食材：熟羊肉一块西面条一把油泼辣子盐十三香葱花末香菜末羊血一小块生姜末食用油羊肉处理：将熟羊肉切小块备用。炒制羊肉：起锅热油，油温五成热时倒入生姜末和羊肉一起爆炒。炒制七八分钟，使羊肉香味充分散发。

陕北四十里铺羊肉面的制作方法如下：材料准备羊肉：适量，选择新鲜的羊肉，确保肉质鲜嫩。调料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮适量、花椒1勺，用于增添羊肉面的香气和味道。辅料：油2勺、盐1勺、葱1根（切碎）、酱油1勺、醋1勺，用于调味。面条：1袋，选择适合煮制的面条种类。

- 将熟羊肉切片备用。- 锅中加水煮沸，下入面条煮3至4分钟。- 加入熟羊肉片，煮熟后调入生抽、盐、鸡精调味。- 盛入碗中，撒上葱花即可。葱香羊肉面材料：羊肉100克，面条300克，油菜3棵，色拉油15克，盐3克，酱油5克，葱半根，姜5克，料酒8克，蚝油8克，胡椒粉1克，白糖1克。

陕北羊肉面的正宗做法主要包括以下步骤：首先，选料方面，羊肉的选择是关键。为了做出正宗的陕北羊肉面，推荐选用内蒙和陕北地区的羊肉，因为这些地方的羊肉质地鲜美，膻味较小。将羊肉切成适中的块状，这样炖煮时更易入味。其次，炖煮羊肉汤是制作羊肉面的重要环节。

1、盐、陕北地椒粉（关键香料，可用百里香+花椒粉替代）老陈醋1勺制作步骤羊肉处理羊肉切大块，冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅，大火煮沸撇净浮沫，加姜片、红葱段、花椒、小茴香，转小火炖5小时至肉烂。和面与醒面面粉加少许盐，分次加冷水揉成硬面团（水量约为面粉的45%）。

2、- 下面条煮熟，油菜烫熟后摆盘。- 面条盛入碗中，加入羊肉汤，放上油菜即可。红烧羊肉面材料：羊肉、姜片、葱段、花椒、萝卜、香叶、八角、盒装鸡汤、花雕酒、冰糖、生抽、老抽。做法：- 羊肉切块焯水。- 热油锅炒姜片、葱段、花椒，捞出花椒。- 下羊肉块翻炒后倒入砂锅。

3、陕北羊肉面的正宗做法如下：准备食材：主要食材：熟羊肉一块，西面条一把，羊血一小块。调味料：油泼辣子，盐，十三香，葱花末，香菜末，生姜末，食用油。羊肉处理：将熟羊肉切成小块备用。炒制羊肉：起锅热油，待油温达到五成热时，倒入生姜末和切好的羊肉一起爆炒。

4、陕北四十里铺羊肉面的做法。材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。将葱切成碎末。

5、陕北四十里铺羊肉面的做法如下：材料：良姜1个陈皮1片干辣椒4个桂皮适量花椒1勺羊肉适量油2勺盐1勺葱1根面条1袋酱油1勺醋1勺步骤：准备羊肉：将羊肉表面清洗干净，然后切成方块形状。去腥处理：将切好的羊肉用水浸泡，并加入1勺盐和切好的葱段，以去除羊肉的腥味。

1、羊肉面：濮院羊肉选用本地湖羊，肉质细嫩无膻味。传统做法以柴火大锅焖煮，配黄酒、酱油、冰糖，汤汁浓稠。面条为手工碱水面，吸足肉汁后尤为鲜美。冬季常搭配姜末驱寒。定胜糕：濮院版本更注重米香，用粳米与糯米混合磨粉，内陷多为红豆沙，蒸制时模具压成花瓣状，口感松软微甜，旧时作为婚庆吉祥食品。

2、嘉兴的传统烧卖也是早餐中的佼佼者。这里的烧卖不同于其他地方，加入了蛋黄、虾肉、笋干等食材，让口感更加丰富。搭配一碗粉丝汤，可以形成早餐的完美组合。最近这个季节特别适合品尝羊肉面。嘉兴人早上喜欢来一碗面，无论是干拌还是汤面，都能找到适合自己的口味。

3、三白酒乌镇三宝之一，以白米、白面、白水酿制，酒精度约55度，口感醇烈。旧时婚嫁常用此酒，现在景区酒坊可参观传统酿造工艺。青团清明前后特色时令点心，用艾草汁染色的糯米皮包裹豆沙或芝麻馅，带有清新草本香气。老字号锦记糕点铺现做现卖。

4、在嘉兴，面馆众多，各具特色，其中排名前十的面馆，各有千秋，深受食客喜爱。第一秀珍面馆的蟹面，以其鲜美的蟹肉和独特的汤底闻名，让人一尝难忘。第二位的杭嘉湖咬强羊肉面馆，则以其正宗的羊肉面吸引了一大批忠实粉丝。羊肉的鲜美与面条的Q弹完美结合，味道独特。

5、嘉兴排名前十的面馆如下：秀珍面馆：以其鲜美的蟹面和独特的汤底闻名，让人一尝难忘。杭嘉湖咬强羊肉面馆：正宗的羊肉面深受喜爱，羊肉的鲜美与面条的Q弹完美结合，味道独特。云南羊肉米线：带来云南的地道风味，麻辣鲜香，令人回味无穷。

新鲜羊腿肉500克（带骨更香）中筋面粉300克辅料：陕北红葱2根（普通红葱可替代）生姜1块、干辣椒3-4个花椒10粒、小茴香1小勺香菜、蒜苗各1小把调料：盐、陕北地椒粉（关键香料，可用百里香+花椒粉替代）老陈醋1勺制作步骤羊肉处理羊肉切大块，冷水浸泡1小时去血水。

羊肉面的做法如下：准备食材白萝卜：半根羊肉：100克豆腐：1小块姜：适量花椒面：少许葱：适量盐：少许醋：少许柿子：1个（参考信息中“柿子切丁”应为西红柿，推测为笔误）面条：适量处理食材豆腐切块，白萝卜切块，西红柿切丁，姜切丝，葱切碎。

羊肉：选羊腿肉或羊腩（带少许脂肪更香），约300克，切薄片或小块，冷水浸泡1小时去血水。面条：手擀面或宽挂面200克（易消化）。配料：老姜1块切片、枸杞10粒、红枣3颗（去核）、当归1小片（可选，补气血）、白萝卜半根切块（增甜去膻）。调料：料酒1勺、盐适量、白胡椒粉2克、香油几滴。

处理羊肉：羊肉切块，冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出洗净。炖汤：羊肉放入砂锅，加足量开水，放姜片、葱段、香料（装入纱布袋），大火烧开转小火炖1小时。加萝卜：白萝卜切块，加入汤中再炖20分钟至软烂，最后加盐、白胡椒粉调味。