猪肉臊子的做法及配料，猪肉臊子调味香料配方

大肉臊子最佳做法

1、大肉臊子的最佳做法：准备好肉和调料。肉可以选择猪肉五花肉或者猪肉肉末，调料可以选择葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖等。将肉切成小块或者用肉末，加入适量的盐、糖、料酒拌匀腌制10分钟左右。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

2、陕西大肉臊子的做法：准备好肉馅，加入适量盐、生姜末、葱花、料酒、酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟左右。准备好面皮，将面皮切成小块，擀成薄皮。将肉馅放在面皮上，包成小馄饨的形状。准备好锅，加入适量的水，水开后放入肉臊子，煮熟即可。

3、大肉臊子的做法：准备好肉馅、豆腐、葱姜蒜等食材。将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。在肉馅中加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入肉馅煸炒至变色，再加入豆腐煮至豆腐烂熟。

4、陇西大肉臊子的做法：准备好猪肉、面粉、豆腐皮、葱姜蒜等食材。将猪肉切成小块，加入葱姜蒜和适量的盐、酱油、料酒、糖、味精等调料腌制一段时间。将面粉和适量的水混合成面糊，将豆腐皮浸泡在面糊中。将腌制好的猪肉放在豆腐皮上，卷起来，用牙签固定。

1、准备材料，把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。再把姜蒜放入锅中爆香，下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色，下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。出锅。四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。

2、制作四川臊子的第一步是准备猪肉。一般选择猪肩肉或者猪后臀肉，因为这些部位肉质较细嫩，适合制作臊子。将猪肉切成小块备用。然后将猪肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。接下来，将焯水过的猪肉晾凉，然后切成丁。

3、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用，如下图所示。然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用，如下图所示。锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香，如下图所示。放入猪肉，用铲子进行煸炒后，多翻炒几次，如下图所示。

4、四川臊子的标准做法如下：原料：猪肉馅、生姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花。步骤：炒制肉馅。热锅凉油，放入猪肉馅煸炒至变色，加入切碎的生姜和大蒜继续翻炒。加入豆瓣酱。待肉馅炒至微黄色，加入豆瓣酱炒匀。调味。

1、准备前腿肉750g、咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。将前腿肉切成钉，小点，一定要手切。锅内加入适量油，烧五分热。加入大料花椒桂皮等，煸出香味，关火盛出。开火，油热加入肉臊子。

2、食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感。

3、大肉臊子的最佳做法：准备好肉和调料。肉可以选择猪肉五花肉或者猪肉肉末，调料可以选择葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖等。将肉切成小块或者用肉末，加入适量的盐、糖、料酒拌匀腌制10分钟左右。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4、热锅凉油先下肥肉炒。炒至吐油后再下瘦肉丁。瘦肉水份炒干，下调料，桂皮生姜末八角。此时倒入一点酱油，盐稍多一些，再倒入一小碗醋，岐山臊子面就是酸辣味，不要太吝啬醋，可以先放部分尝尝味，要有酸味。

5、肉臊子的家常做法如下：主料：猪肉1600克。辅料：油适量、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽、香叶15片、八角4颗、桂皮5片、草果2颗。材料。大肉洗净沥水，切0.5cm厚，5cm宽的薄片。炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。油开始冒泡沫。

6、臊子——万能的面酱，也就是臊子。北方特色，臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色，那么家常肉臊子怎么炒？番茄切成丁。锅中倒油，放入葱丝爆香。放入肉末、番茄翻炒。加入盐、鸡精。炒至番茄成熟即可。关于家常肉臊子怎么炒内容的介绍就到这了。