如何做酸菜的视频，如何做酸菜

如何在家做酸菜

1、第一步首先把买回来芥菜除掉黄叶和死叶，再换清水清洗一遍，然后放在自然通风开展晾干，大约晾干一天上下，这时候芥菜表层水分便会外流，看上去也会变得干瘪瘪的，并把晾晒的芥菜装进一个大盆中，往里加入适量食用盐，拿手把它搓揉匀称，这样就可以将芥菜里边的一小部分水份腌制出去。

2、想要品尝到那酸爽清脆的酸菜口感，首先要确保材料的新鲜度。选择颗颗饱满的秧白菜，搭配适量的辣椒粉、大蒜、姜末和白花椒，这些都是提升口感的关键元素。第一步，卫生先行，将白菜剁成小段，用适量的盐进行初步腌制，然后仔细清洗，去掉泥土和杂质，确保每一片菜叶都干净无杂质。

3、这样做出来的酸菜肉末非常好吃，咸香可口，脆爽下酸，咱们一起来准备一下酸菜肉末需要用到的烹饪食材，先准备一小把青菜，再多准备一点食盐，准备适量的高度白酒，一小碗猪肉末，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，再准备3~5根小米椒，一勺蚝油和一勺老抽。

4、如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。

5、酸菜制作过程中要确保菜片充分浸泡在盐水中，否则容易导致菜片变质。吃酸菜前可先尝一小口，确保口感和酸味符合个人口味。自制酸菜简单又好吃，不仅带来了口感上的享受，同时也带来了健康的好处。只需几个简单的步骤，就能在家制作出美味又营养的酸菜，让家人和朋友都能品尝到你的手艺。

如何制做酸菜

酸菜制作方法：选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择无虫、无病、无腐烂的大白菜，最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝，用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然很容易坏掉，之后将选择好的白菜放在室外晾晒3·5天，白菜外表有所发蔫即可。

酸菜是一种发酵食品，制作酸菜需要以下步骤：选择新鲜的蔬菜：通常使用的蔬菜包括卷心菜、大白菜、芹菜、萝卜等。选择无斑点、无损伤的蔬菜。洗净蔬菜：将蔬菜逐片分开，用清水彻底洗净。切碎蔬菜：将蔬菜切成合适的大小块状，通常是切成细条或者厚片。

选菜：选择七，八分熟的白菜来腌制酸菜。晒菜：白菜外表面晒到开始打蔫。杀菌：用酒精对腌酸菜的缸进行消毒。用新毛巾蘸酒精，擦拭酸菜缸内侧，然后用清水冲洗干净，晾干。用盐水对白菜进行简单的消毒处理。

选择适合制作酸菜的蔬菜：通常使用大白菜、圆白菜、萝卜等蔬菜作为制作酸菜的主要原料。这些蔬菜营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，同时也具有酸菜的特点，即能够经过发酵过程产生酸味。准备蔬菜：将选好的蔬菜清洗干净，然后切成适当大小的块状或片状。

酸菜是一种传统的中国食品，也是韩国泡菜的一种。以下是酸菜的制作方法：准备好需要的材料：白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露或酱油。将白菜切成四个角，洗净后在盆中加入适量的盐，揉搓白菜，使其软化，然后浸泡在盐水中，大约需要腌制 4-6 小时。

如何做酸菜

1、大白菜清洗干净，把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉，上面的泥土更要去掉，白菜根也要全部割掉。锅里烧开水，大白菜的根部，就是白菜帮子，直接竖着放进去热水里烫软，然后捞出来晾干。

2、主料：酸菜1袋、五花肉500克。辅料：盐适量、姜20克、葱20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、干辣椒适量、桂皮适量。酸菜切成丝，也可到超市买袋装的酸菜。酸菜洗净，一般都洗4-5遍。酸菜洗干净后挤干水分备用。五花肉洗干净，切成大块。锅中放入清水，五花肉凉水下锅。

3、制作酸菜的个人看法可能因人而异，以下是我做酸菜的步骤和技巧：选择适合制作酸菜的蔬菜：通常使用大白菜、圆白菜、萝卜等蔬菜作为制作酸菜的主要原料。这些蔬菜营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，同时也具有酸菜的特点，即能够经过发酵过程产生酸味。准备蔬菜：将选好的蔬菜清洗干净，然后切成适当大小的块状或片状。