五色糯米饭的制作方法步骤图，五色糯米饭的制作方法步骤

壮族五色糯米饭的制作方法

1、拌合：将蒸煮好的五色糯米分别取出，稍微晾凉后，按照一定的比例和图案将不同颜色的糯米混合在一起。这一步需要根据个人喜好和创意来设计五色糯米饭的图案。装盘：将拌合好的五色糯米饭装入盘中，可以用一些雕刻好的瓜果或蔬菜作为装饰，增加美观度。

2、把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。制作技巧：制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。

3、将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分，待用。依次将染好色的糯米放入已铺有蒸笼布的竹匾内。（竹匾是在老家顺手带回来的，虽然古老但很珍贵，是以前老人手编的竹编，现已少见。）起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。加盖，蒸煮至糯米软糯即可。

1、五色糯米饭的做法：将五种不同颜色的糯米分别浸泡4-6小时，然后沥干水分。将五种糯米分别蒸熟，熟后放凉备用。将五种糯米分别加入适量的食用油，用手搓匀。将五种糯米分别加入适量的盐和糖，用手搓匀。将五种糯米分别加入适量的食用色素，用手搓匀。

2、将拌好的糯米放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

3、泡三小时以上滤干水。红蓝草煮水变红滤渣。糯米泡三小时以上滤干水。枫叶捣碎泡水三天，滤渣得绿水泡糯米三小时以上。

4、准备500克糯米，并将其彻底清洗干净。加入足够的水，让糯米浸泡至少2小时，以充分吸水。泡好后的糯米沥干水分，备用。取红薯、紫薯、胡萝卜和玉米，将它们切成均匀的小丁和粒。把切好的蔬菜放入沸水中焯水，去除多余的涩味，随后捞出备用。

5、将调好色的糯米分别放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸糯米的时间一般为30分钟左右，具体时间根据糯米的种类和蒸锅的大小而定。蒸好的五色糯米饭取出，趁热加入适量的花生油和少许盐拌匀，增加香味和光泽。

6、蒸糯米：将染色后的糯米分别装入四个蒸盘中，撒上少量的食盐和白糖，再加入适量的水，水量大约没过糯米表面即可。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟至糯米熟透。准备馅料：将红豆和花生提前煮熟，捣碎成泥状，加入黑芝麻和适量的白糖拌匀作为馅料。

2、广西五色糯米饭的做法步骤如下：食材：糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、紫饭叶1把、黄姜8块、食用油少许。工具：蒸锅、蒸笼、纱布、铁锅。枫叶用来做黑色糯米，将枫叶捣碎，稍微晾晒风干，用清水浸泡1天1夜。浸泡好之后将枫叶染液的渣子捞出，挤干水分。

3、以下是详细的制作方法步骤：准备糯米首先，将糯米洗净并浸泡在水中，时间大约为4至6小时，甚至过夜也可以，这样可以使糯米充分吸水，变得更加软糯。同时，将黑米、红米、黄米也分别洗净并浸泡。这些米将为糯米饭增添丰富的色彩和口感。染色接着，准备染料。

4、食盐：少许水：适量接下来，是制作五色糯米饭的步骤：糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中大约4-6小时，或者可以浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。将浸泡好的糯米沥干水分，分成五份，每份约100克。分别对每份糯米进行着色处理：红色：将一份糯米与红豆沙混合均匀，或者用红曲米粉按比例拌匀。

将拌好的糯米放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

将花生炒熟，去皮后切碎。将红枣、桂圆干泡软，去核后切碎。制作糯米粉糊将糯米粉加水调成糊状。混合糯米将五种颜色的糯米分别加入糯米粉糊中拌匀。将炒好的花生碎、红枣碎、桂圆干碎、糖、食用油加入拌好的糯米中，充分拌匀。

蒸制糯米：将染色后的糯米分别装入蒸笼中，撒上少许盐，然后在大火上蒸煮。蒸煮时间一般为30-40分钟，具体时间根据糯米的种类和个人口感喜好调整。混合糯米：将蒸好的五色糯米取出，趁热混合均匀，这样可以使糯米饭的颜色更加鲜艳，口感更加软糯。

准备一个蒸锅，将蒸屉铺上一层干净的纱布或者特制的蒸米布，然后将染色的糯米均匀铺开在布上。开始蒸煮糯米，大火将水烧开后转中小火，蒸煮时间约为30-40分钟，直到糯米熟透变软。蒸好的五色糯米饭取出稍微晾凉，然后可以根据个人喜好加入红豆沙或其他甜馅料作为内馅。