烤小黄鱼的做法，烤小黄鱼视频教程

香烤小黄鱼的家常做法

主料：小黄鱼250克、盐3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、油10克、鲜酱油15克、大葱5克、生姜片5克、黄酒15克。把黄鱼清洗干净沥干水。先把黄酒倒入拌匀。再把所有调料加入拌匀腌制2小时。然后用竹签把鱼串起，烤箱200度预热。进入预热好的烤箱里先烤20分钟。

将小黄鱼仔细清洗，确保干净，然后沥干水分。接着，将黄酒均匀地涂抹在鱼身上，进行腌制。将盐、孜然粉、辣椒粉、鲜酱油、大葱和生姜片混合均匀，制成调料。将调料与腌制好的鱼充分混合，确保每一条鱼都能均匀地裹上酱料，然后腌制2小时。准备一根竹签，将腌制好的鱼串起来，准备进行烤制。

步骤1：小黄鱼下入，涂抹均匀，如果时间足够，可以等上5分钟，入味步骤2：串上铁签，准备上烤炉步骤3：烤箱上下货180度，烘烤15分钟步骤4：出炉后刷上剩余酱汁，撒上点白芝麻香酥骨绵的香烤小黄鱼就能上桌大快朵颐了。

翻面：在烘烤过程中，可以在中途将小黄鱼翻面一次，确保两面都能均匀受热，鱼皮都能烤得酥脆。出炉：当小黄鱼两面都烤至金黄酥脆时，即可从烤箱中取出。此时，可以根据个人口味挤上一些柠檬汁增加鲜味。装盘：将烤好的小黄鱼摆放在盘子中，撒上一些切碎的香菜作为装饰，增加色彩和香气。

烘烤小黄鱼：当小黄鱼晾晒到一定程度，表面已经干燥，但是内部还略微湿润时，就可以进行烘烤了。将小黄鱼放入烤箱中，用低温慢慢烘烤，直到鱼干完全干燥。储存小黄鱼干：将烘烤好的小黄鱼干放入密封袋中，排出空气，封好口，然后放入阴凉干燥的地方保存。

小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g），边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。

小黄鱼刮去鱼鳞去掉鳍。从鳃部拔除内脏后清洗干净，正反面撒上盐，腌制30分钟左右。做油酱与调味酱料。小黄鱼以宽2cm左右为间隔斜划上刀痕。在划好刀痕的小黄鱼上抹油酱腌制10分钟左右。

首先，将小黄鱼洗净，随后将葱、姜、蒜切末混合，加入胡椒粉、盐和食用油，搅拌均匀后腌制小黄鱼约2-3小时。腌制完成后，将小黄鱼放置在烤箱架上，预热烤箱至250度，开启上下火，烤制45分钟。

将腌制好的小黄鱼放在烤盘上，烤盘可以铺上锡纸并涂抹一层橄榄油，以防粘连。将烤盘放入烤箱中层，烤制大约15-20分钟，根据鱼的大小和烤箱的实际情况调整时间。在烤制过程中，可以用刷子蘸取一些橄榄油，不时地刷在鱼身上，保持鱼肉的湿润和增加香气。

腌制：在鱼身上均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后淋上少许料酒，放入姜片和葱段，用手轻轻揉搓，让调料均匀覆盖鱼肉。腌制时间大约20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。预热烤箱：将烤箱预热至100-120摄氏度，这是一个较低的温度，可以慢烤小黄鱼，使其内部的水分慢慢蒸发，肉质更加鲜嫩。

再用小圆管按成月芽形。1心里美萝卜洗净。1切成块，做孔雀身子的支架备用。1切成片，用圆管按成月芽形（方法同上）。1生姜洗净。1切成片。1用圆管按成月芽形和圆形（方法同上）。1小红椒洗净切成圈。

做法：小黄鱼先洗净去内脏；取淀粉20克，料酒一汤勺，生抽一勺拌匀；小黄鱼洗净后沥干；将小黄鱼放入腌制的料内翻转；小竹签一根从小黄嘴里穿过去，直接从尾巴穿出来；用无烟碳烤。

步骤一：清洗与腌制将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。准备腌料：在碗中加入适量的盐、黑胡椒粉、切碎的生姜、蒜末、葱花和香草，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉。将腌料均匀涂抹在鱼身上，特别是划开的口子里，然后挤入一些柠檬汁，增加鲜味。