红鲳鱼怎么做好吃又简单红烧，红鲳鱼怎么做好吃又简单

红昌鱼怎么做好吃

1、红鲳鱼去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

2、清蒸红鲳鱼：将红鲳鱼清洗干净，撒上少量盐和料酒腌制一段时间。在蒸锅中，加入适量水和少许姜片，将调好的鱼放在蒸盘上，再蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。最后，加入少许酱油和葱花，淋在鱼身上即可。红烧红鲳鱼：将红鲳鱼切块，放入热锅中煎至两面金黄。

3、红鲳鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片、葱白。加料酒、柠檬汁、适量盐抹匀，静置15分钟左右。香菜切段，胡萝卜擦成丝，火腿肠切丝。把姜片、葱白平铺在盘底，腌好的红鲳鱼身上摆一些姜丝、胡萝卜丝、香菜段，准备上锅蒸。

4、鲳鱼洗净，控水，划两刀；锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用；锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末；出香味后放入鲳鱼；酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

红鲳鱼，洗净，开膛，去除鱼鳞。切成一寸宽的段。加入料酒。加入花椒。加入少许盐。腌制半小时。腌制鱼的过程中，将干辣椒剪成段。将豆瓣酱放入碗中，放少许的凉水。再放点酱油。再放点料酒。1放入一勺糖。1葱切段，姜切片，大蒜洗干净。1准备花椒和麻椒。

红鲳鱼是一种美味的海鲜食材，常见于家常菜肴中。下面是一种常见的家常红鲳鱼做法：材料：- 红鲳鱼一条 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 酱油适量 - 糖适量 - 淀粉适量 - 葱花适量步骤：将红鲳鱼去除鳞片，清洗干净后切成片状。

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

做法红辣椒切丁，姜切片，葱切末。香菇用淡盐水泡发，洗净沥干水分，切片。鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾，冲洗干净，鱼身两面划3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。蒸锅加水烧开，放入鲳鱼中火蒸5分钟左右，倒掉蒸出的汤汁备用。炒锅烧热放油，放姜、红油豆瓣酱炒香。

5、将红鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在红鲳鱼表面划几刀。将洋葱和蒜切碎备用。将锅内倒油后放入洋葱，蒜，泡椒翻炒。翻炒后加入老抽酱油和老酒。将汤汁烧至半沸腾状态后放入红鲳鱼。加入茴香加盖大火煮。10分钟后轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。