肉末蒸蛋的做法大全，肉末蒸蛋的做法大全图解

肉末蒸蛋的正宗做法

1、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。 在蒸碗底部放一些肉末，然后倒入蛋液。 撒上葱花和姜末，再撒上适量盐和白胡椒粉。 把蒸碗放入蒸锅中，加水烧开后蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。 取出后撒上一些葱花和姜末，淋上一些热油即可。

2、猪肉洗干净，切片再切丝，再切丁。切丁后，再反复剁成肉末。剁好的肉末放碗里，放耗油生抽，盐调匀。腌制一会。再放一个鸡蛋打散，和肉调匀。接下来，再准备一个碗，打入一个鸡蛋打散。加一点盐，加半碗水在鸡蛋里面。把鸡蛋倒入肉末里。锅里放水，把鸡蛋放里面蒸10分钟。肉末鸡蛋就完成了。

3、肉末蒸蛋是一道简单、营养的家常菜。以下是一种常见的做法：所需材料：- 鸡蛋 4个 - 猪肉末 100克 - 青葱 2根 - 姜末 1小块 - 酱油 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 少许 - 白胡椒粉 少许 - 温水 适量 做法步骤： 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4、肉末蒸蛋做法如下：绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。加入蚝油用手抓拌均匀。加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。搅散后加入等量清水，继续搅拌。

肉末蒸蛋的家常做法

1、鸡蛋三个打入容器中，打散 2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

2、主料：鸡蛋4个，肉末100克，辅料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，盐3克。鸡蛋打散，加水搅匀，过滤。盖上保鲜膜，扎上小孔。隔水，大火蒸10分钟。倒入食用油、蒜末，大火爆香。倒入肉末，煸炒至变色。加生抽翻炒均匀。

3、主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

4、首先猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中备用。香菜切末备用，鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋同量的冷开水，放入盐，朝一个方向搅拌均匀，并过筛两次。然后把肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入炖盅内，盖上盖子。最后放入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后取出淋上芝麻油，撒上香菜即可。

5、肉末蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是最简单的做法：材料：- 鸡蛋 3-4个 - 肉末 适量（可以选择猪肉或者牛肉）- 葱花 适量 - 姜末 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 水 适量 步骤： 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。

6、肉末蒸蛋是一道简单、营养的家常菜。以下是一种常见的做法：所需材料：- 鸡蛋 4个 - 猪肉末 100克 - 青葱 2根 - 姜末 1小块 - 酱油 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 少许 - 白胡椒粉 少许 - 温水 适量 做法步骤： 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

肉末蒸蛋的做法大全

1、主食材：鸡蛋4个，肉末100克。配料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，盐3克。

2、将蛋液倒入蒸碗中，将肉馅均匀地放在蛋液上面。 将蒸碗放入蒸锅中，加热蒸10-15分钟即可。 取出蒸好的肉末蒸蛋，撒上葱花作为装饰即可。小窍门： 蛋液中加入适量的水可以使蒸蛋口感更加细腻，不会显得过于腻口。

3、主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

4、将鸡蛋去壳磕入大碗中，调入盐、白糖和胡椒粉搅打均匀。蛋液中倒入1杯温开水，再次混合均匀。将混合蛋液用滤网过筛后，盛放入耐高温容器中，撒上淘洗干净的虾皮。将蒸碗覆上一层保鲜膜后，放入注水的大锅内隔水加盖蒸制，大火煮开锅后转中火蒸制大约113分钟，至蛋液凝固熄火。

5、肉末蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是最简单的做法：材料：- 鸡蛋 3-4个 - 肉末 适量（可以选择猪肉或者牛肉）- 葱花 适量 - 姜末 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 水 适量 步骤： 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。

好吃味悠长——肉末蒸蛋做法大全

1、首先准备一个碗把3个母鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐、白醋少许然后打散搅匀，再倒入蛋液两倍的温水搅匀搅匀，同时把鸡蛋液表面的浮沫撇干净，撇的越干净蒸出来的效果越好；接着把处理好的鸡蛋液连碗一起放入蒸锅，然后再碗上面盖一个盘子防止蒸汽进入；上气蒸8分钟即可。

2、第二部分 鱼虾鲜 鲜美鱼虾菜肴，满足对海鲜的追求。新鲜的鱼类和海鲜，制作成各种美味佳肴，如红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐汤、烤鱼、海鲜炒饭、海鲜粥、鱼丸汤等，口感鲜美，营养丰富。第三部分 好吃的蛋 蛋类菜肴，营养丰富，制作简单。

3、把干辣椒用水煮至发胀发软，再将其擂烂成泥，这是我们四川“糍粑海椒”的做法之一，这样处理后的辣椒去掉了尖锐的辣味，使得辣味更柔和悠长，经过炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉酱突出香的特点。

肉末蒸蛋

1、主食材：鸡蛋4个，肉末100克。配料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，盐3克。

2、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。 在蒸碗底部放一些肉末，然后倒入蛋液。 撒上葱花和姜末，再撒上适量盐和白胡椒粉。 把蒸碗放入蒸锅中，加水烧开后蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。 取出后撒上一些葱花和姜末，淋上一些热油即可。

3、食堂里做的【肉末蒸蛋】，一要好吃，二要能快速上菜。所以，它的【肉末蒸蛋】=蒸蛋羹+炸酱的组合。蛋羹10分钟就能做好，炸酱可以提前准备不需要时间。所以，食堂都选用这种做法。 食堂版【肉末蒸蛋】做法如下。 材料：鸡蛋2个，绞肉100克，蒜苗1根，姜1小块，蒜1瓣，盐5克，鸡精5克，油10克，生抽半勺。

4、主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

5、将准备好的鸡蛋液放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右，在蒸的时候要选择小火蒸，这样蒸出来的鸡蛋不容易变老。

肉末蒸蛋的做法

1、鸡蛋三个打入容器中，打散 2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

2、猪里脊肉一块，洗净后剁成肉末；一枚鸡蛋备用。起锅烧热，下油，下肉末炒至变色后加适量盐起锅。炒熟的肉末装到盘里备用。鸡蛋磕到碗里，加适量盐用筷子搅散。在鸡蛋液里加适量开水，边加开水边用筷子搅拌均匀。将鸡蛋液上蒸锅蒸熟。图中水蒸蛋蒸制时间过长，有点老了。

3、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。 在蒸碗底部放一些肉末，然后倒入蛋液。 撒上葱花和姜末，再撒上适量盐和白胡椒粉。 把蒸碗放入蒸锅中，加水烧开后蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。 取出后撒上一些葱花和姜末，淋上一些热油即可。

4、主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

5、鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1：2。装好蛋液的碟子放入锅内，再用一个碟子盖住，（如果用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个孔。），然后盖上锅盖隔水蒸25分钟直到蛋液凝固。蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上，洒上葱花再盖上锅盖蒸2分钟即可。