木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃，木耳炒肉片怎么做?

木耳炒肉怎么炒

主料：黑木耳200克、猪肉150克。辅料：葱10克、姜5克、花生油30克、盐2克、料酒15克、生抽5克、老抽5克、味精2克。先把猪肉洗净，切成薄片。木耳洗净，用水浸泡至软。放入热水中淖一下。肉片加料酒、淀粉用手抓匀。锅里放油，放入肉片煸炒。

锅中倒入适量清水大火烧开，放入木耳焯水1分钟，捞出备用。步骤8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色。步骤9 放入姜蒜末炒香，放入木耳、青椒翻炒10秒。步骤10 调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。木耳炒肉的做法步骤将木耳摘去硬根，洗净泥砂，将肉切片，大小与木耳相当。炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可加少许酱油调色）。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

准备好泡发好的木耳和肉片。锅中烧水，水开后把泡发好的木耳下入锅中焯水3分钟。花生油下锅烧至五成热的时候把肉片下入锅中炒制，注意油不要烧的太热，太热肉片下锅容易粘锅，还不易把肉片炒散开。肉片炒变色后把葱姜蒜下去与肉一起炒出香味来，这道菜用到的香料仅此：葱姜蒜。

姜蒜备用，里脊切片，青红椒切块。锅中放油，加肉翻炒至变色。放入蒜姜。翻炒后放料酒。翻炒均匀，放木耳，青红椒。加盐，生抽，翻炒均匀。营养价值：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

1、主料：黑木耳200克、猪肉150克。辅料：葱10克、姜5克、花生油30克、盐2克、料酒15克、生抽5克、老抽5克、味精2克。先把猪肉洗净，切成薄片。木耳洗净，用水浸泡至软。放入热水中淖一下。肉片加料酒、淀粉用手抓匀。锅里放油，放入肉片煸炒。

2、先将黑木耳用清水泡发，泡发时间约为2个小时左右。猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟左右。葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香。加入腌好的猪肉翻炒，炒至变色。加入泡发好的黑木耳，继续翻炒。

3、以下是木耳炒肉片的详细做法：首先，你需要准备以下原料：黑木耳干品15克和猪瘦肉60克。其中，黑木耳具有滋补作用，能够益胃养肾，调理中气。猪瘦肉则提供优质的蛋白质，对脾胃有良好的补益效果。步骤如下：将15克的黑木耳干品用温水泡发至软并洗净。

4、肉片：选择瘦猪肉或者牛肉，切成薄片。对于猪肉，可以选择猪腿肉或者里脊肉，切片的时候要保持薄均匀。木耳：选择新鲜的黑木耳，洗净泡发，撕成小块。如果选用干木耳，需要提前泡发，然后洗净，切成小块。蔬菜：根据个人口味选择加入洋葱、红椒或者青椒等蔬菜，切成细丝备用。

1、提前准备一把干木耳，用温水把木耳泡软，然后把泡好的木耳摘洗干净。猪肉一块切成薄片放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、老抽、淀粉，把肉片和调料搅拌均匀后腌制10分钟。洋葱一个，切成细丝，青椒一个，切成菱形块，胡萝卜一段，切成菱形片，把这些食材放一起备用。

2、将木耳彻底泡发，清洗干净后，焯水并控干水分。葱叶切片，蒜头切片。将解冻后的猪肉切成薄片，加入少许玉米油、蚝油、生抽、淀粉和清水调成的水淀粉，拌匀腌制。炒锅加热后倒入玉米油。待油热时，放入腌制好的肉片快速翻炒。加入适量的酱油继续翻炒。

3、木耳泡发，择洗干净把木耳焯水和控水。葱叶、蒜切片，冻肉解冻，切片儿。肉片加少许玉米油拌匀和几种调料及淀粉水。炒勺烧热，加玉米油。油热倒入肉片翻炒，放酱油翻炒。肉推一边儿，放切好的一半葱蒜翻炒。

4、先将肉片加少量料酒、盐，淀粉拌匀腌制10分钟左右。将木耳提前泡发下，洗净切成适量大小的丝，青葱洗净切段备用。热锅冷油，将肉片倒入锅中煸炒至变色。加入洋葱和姜片煸炒，待出香味后加入泡发好的木耳丝，继续煸炒。加入少量酱油、盐，适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟。

5、这道木耳炒肉片还有一些小窍门：煸炒肉片时要快速翻炒，避免过长时间在锅中，以免肉片变老；木耳炒的时间不要太久，以保持其鲜嫩的口感；调料的加入可以根据个人口味调整，喜欢酱香味的可以加一点豆瓣酱。