桂花糕的制作方法正宗，桂花糕的制作方法视频教程

正宗桂花糕的制作方法

1、准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。煮开后倒出。

2、做桂花糕之前可以先熬个桂花蜜，锅里加入白糖150g、清水100g、半个柠檬汁。熬开，小火再熬五分钟加入桂花20g，小半勺盐。再熬五分钟。晾凉之后就变得粘稠了，做桂花糕用不完的可以放罐子里装起来，以后拿来泡水也很不错。这个粉的比例大概就是粘米粉4：糯米粉2：糖粉1。

3、制作步骤：先将桂花洗净，用开水焯水，取出滤干备用。将糯米粉和白糖混合均匀，倒入锅中。加入适量的水搅拌均匀，直到面糊变成均匀的糊状。将桂花倒入锅中，再次搅拌均匀。准备好蒸锅，将锅里的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟。蒸好后，将桂花糕放在凉台上放凉。

4、正宗桂花糕的制作方法：材料：糯米粉100g；糖50g；桂花4-5朵；清水200ml；蜂蜜适量。步骤：将糯米粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，放入蒸锅隔水蒸10分钟。将糖和清水放入锅中煮至溶化，加入桂花，煮2分钟。倒入蒸好的糯米粉中，搅拌均匀。

1、正宗桂花糕的制作方法：材料：糯米粉100g；糖50g；桂花4-5朵；清水200ml；蜂蜜适量。步骤：将糯米粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，放入蒸锅隔水蒸10分钟。将糖和清水放入锅中煮至溶化，加入桂花，煮2分钟。倒入蒸好的糯米粉中，搅拌均匀。

2、食材：糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克。桂花糕的做法步骤：所有材料分别称出需要的重量。取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。倒入玉米油。糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。加入糯米粉与澄粉。

4、西安桂花糕原料配方：白糖6kg、提糖0.4kg、糯米粉0.4kg、熟油0.4kg、蜜桂花0.25kg、熟粉2kg。西安桂花糕具体做法：制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

5、第一步：制作【椰浆层】；这一步咱们先来做【椰浆层】。锅中倒入200g椰浆、150g纯牛奶、清水100g、白糖50g，开小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌1分钟左右后，倒入30g吉利丁粉，然后继续不停搅拌。

6、传统桂花糕：配料：糯米粉、鲜桂花、白糖、水。制作方法：将糯米粉加水搅拌均匀，蒸熟后加入鲜桂花和适量的白糖拌匀，然后再次蒸制至糖完全融化，桂花香味充分渗入糯米中。蜂蜜桂花糕：配料：糯米粉、鲜桂花、蜂蜜、水。制作方法：与传统桂花糕类似，但在拌入桂花时加入适量的蜂蜜，增加糕点的甜度和风味。

食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。

准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。煮开后倒出。

先将桂花洗净，用开水焯水，取出滤干备用。将糯米粉和白糖混合均匀，倒入锅中。加入适量的水搅拌均匀，直到面糊变成均匀的糊状。将桂花倒入锅中，再次搅拌均匀。准备好蒸锅，将锅里的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟。蒸好后，将桂花糕放在凉台上放凉。

将冷却后的桂花糕脱模，放在切板上，切成适当大小的块状，然后可以搭配桂花酱或糖浆一起食用。注意事项：桂花的选择很重要，新鲜且无污染的桂花为佳。糯米糊的稠度要适中，太稠会导致桂花糕口感过硬，太稀则不易成形。蒸制过程中要保持中小火，避免水汽过大导致糯米糊表面不平滑。

正宗桂花糕的制作方法：材料：糯米粉100g；糖50g；桂花4-5朵；清水200ml；蜂蜜适量。步骤：将糯米粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，放入蒸锅隔水蒸10分钟。将糖和清水放入锅中煮至溶化，加入桂花，煮2分钟。倒入蒸好的糯米粉中，搅拌均匀。