糯米饼的家常做法，糯米饼的家常做法不发酵

正宗糯米饼的做法和配方

1、红薯、糯米粉、红豆沙、枣、茼蒿叶。将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。

2、准备所需食材。糯米粉中少量多次加入热水，用筷子不停搅拌，搅拌成絮状，再手揉成面团。红糖加芝麻加面粉，搅拌均匀，且把稍微比较大的红糖颗粒压碎，避免后续容易戳破糯米饼皮，而豆沙也稍微搓圆备用。面团分成差不多大小的小剂子，用手搓圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮。

3、食材：糯米粉100克，面粉100克，酵母2克，白糖20克，温水270克，芝麻。先准备糯米粉和面粉。两种粉类混合在一块，然后加入2克酵母，20克白糖，先搅拌均匀，然后再往里面加入适量温水，充分的搅拌均匀，搅拌成比较细腻，有些黏稠的状态，然后封上保鲜膜，醒发两倍大。

4、糯米饼做法如下：主料：150g糯米粉、50g面粉、200g红豆沙。辅料：180g大约50度的热水、白芝麻、食用油。首先来和面，150g糯米粉加50g面粉，这样面团有韧性也更好操作，做出来软糯适中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有点微烫的热水，搅拌均匀，揉成稍软的面团，再分成6个剂子。

食材：糯米粉100克，面粉100克，酵母2克，白糖20克，温水270克，芝麻。先准备糯米粉和面粉。两种粉类混合在一块，然后加入2克酵母，20克白糖，先搅拌均匀，然后再往里面加入适量温水，充分的搅拌均匀，搅拌成比较细腻，有些黏稠的状态，然后封上保鲜膜，醒发两倍大。

准备所需食材。糯米粉中少量多次加入热水，用筷子不停搅拌，搅拌成絮状，再手揉成面团。红糖加芝麻加面粉，搅拌均匀，且把稍微比较大的红糖颗粒压碎，避免后续容易戳破糯米饼皮，而豆沙也稍微搓圆备用。面团分成差不多大小的小剂子，用手搓圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮。

温水里加入适量白糖，搅拌融化。倒入糯米粉，搅拌均匀。搅拌成面糊无干粉状态，静置20分钟左右。电饼铛提前预热，均匀撒入一层糯米面糊，摊匀。表面凝固后，撒入适量白芝麻。翻面，继续煎至金黄色。小贴士面糊的稀稠程度决定糯米饼的薄厚，太稀薄不容易成型，太稠口感不好。

准备一个空碗倒入半碗温水放入白糖融化。再向碗中倒入糯米粉。倒入之前弄好的糖水，搅拌时不要一次性倒入全部水，搅拌至面糊不粘手即可。准备热锅倒入一点油。开小火，把面弄成圆的，轻压后放入锅中煎。两面煎至微黄即可出锅。

糯米面饼又软又好吃的做法：和面的时候，不能只加糯米粉，应该加上适量的面粉，糯米粉和面粉的量一样多，这样做出来的糯米饼软糯又好吃，而且还不粘牙，也不发硬，和面是最关键的一步。调白糖馅料的时候，加上黑白芝麻可以增加香味，加上面粉，这样做出来的糯米饼，糖液不容易流出来。

食材、糯米粉适量、精粉适量、大枣适量、爬豆适量、枸杞适量、白糖适量。取糯米粉适量，精粉适量，糯米粉与精粉的比例大约为3：2，将酵母用温水泡开，用来和面。将和好的糯米精粉面团放在温度高的地方发酵。发酵好后，加入红枣、爬豆，枸杞，加入适量白糖等一起揉匀。

1、【开始做红薯糯米饼】先把红薯切成稍微薄一点的薄片，在锅中加入清水加热之后，把蒸帘放到上面把红薯蒸熟。蒸好的红薯需要按压成红薯泥，再在里面加入我们刚准备好的面粉，这里要加入的是面粉。

2、糯米粉100克、红薯200克、植物油2汤匙、红糖1勺。将红薯去皮后洗净切块煮烂，将煮熟的红薯捞出放入盘子中用锅铲压成泥。将红薯泥放入到糯米粉中，加入适量红糖。加入糯米粉充分揉面，将红薯泥和糯米粉揉搓成光滑的面团。将大面团上揪下一个个小面团，并且分别揉搓成均匀的小面团。

3、糯米粉180克，白开水130克，白糖30克，红薯泥适量（红薯泥蒸熟压成泥就行）做法：糯米粉加白糖加开水用筷子搅拌，然后揉成光面团糯米团按压扁包入红薯泥，收口搓圆压扁。不粘锅放少许油，放入糯米饼小火煎至两面微金黄色，撒少许水下去盖上盖子焖熟即可。

4、用料：红薯泥500克，糯米粉250克，白糖30克，炼乳20克，黄油20克，白芝麻（装饰用）适量。地瓜糯米饼的做法把地瓜削皮儿切块，上锅蒸熟。把上述所有材料除白芝麻外依次放入盆内揉成面团。由于地瓜的含水量不同糯米粉的用量也不是一成不变的。觉得面稀就增加糯米粉。

5、红薯糯米饼食材：红薯，糯米粉，纯牛奶，白砂糖。做法：红薯洗净，去皮切片。锅中水开后，上锅蒸25分钟左右，用筷子试试是否熟了。准备一个大碗盆，蒸好的红薯放进去，用冰锤捣成泥，加适量白砂糖，适量纯牛奶，捣均匀，再加8勺糯米粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉成团。