荠菜素馅饺子怎么调馅好吃，荠菜素馅饺子的做法

荠菜素馅饺子的做法

1、将面粉与温水混合，揉成既不干燥也不粘手的面团，然后覆盖湿布，让面团松弛一段时间。采摘新鲜的荠菜，彻底清洗干净后，放入沸水中快速焯烫，捞出后挤去多余水分，切碎备用。将北豆腐切成小块，放入油锅中炒至金黄色，捣碎待用。

2、用料：面粉350克、蘑菇100克、豆腐100克、荠菜200克、葱1根、盐适量、鸡精2克、花生油10克。荠菜摘洗干净、放到料理机里加上一点水搅打成泥、和面粉一起和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒一会。荠菜，蘑菇剁碎，豆腐切丁，葱切末、加上盐，鸡精，花生油搅拌均匀。

3、材料准备：采摘新鲜的荠菜100克，豆腐200克，以及足够的饺子皮。还需要姜末、葱花、适量的盐、鸡精、香油等调味料。处理荠菜：将荠菜彻底清洗干净，然后切碎备用。豆腐处理：将豆腐轻轻压碎，备用。

4、调制荠菜素饺子馅好吃的做法如下：主料：500g面粉、280g水、荠菜、肉馅。辅料：葱末、酱油、花椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、油、香油。面粉放到一个盆子里，慢慢的往里边加水，边倒水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，醒发30分钟。

1、为饺子皮筛入300克面粉，加入适量盐，搅拌均匀。慢慢逐渐加入水，搅拌直到成团，让面团静置约20分钟。打豆腐到细磨的状态，并将荠菜切细碎。用纱布把豆腐中的水分挤高。在豆腐和荠菜中加入适量调味酱，姜末、葱末和盐至喜欢的口味。分别加入适量香油，搅匀。

2、将荠菜洗净切碎。蘑菇洗净后切成小粒。将蘑菇和荠菜混合于碗中，加入适量的盐、味精和植物油，搅拌均匀即可。荠菜笋丝饺子馅：将荠菜洗净切碎。竹笋切丝，焯水后沥干。将笋丝和荠菜放入碗中，加入适量的盐、味精和香油，搅拌均匀即可。荠菜鸡蛋饺子馅：将荠菜洗净切碎。鸡蛋打散，加入盐和味精。

3、荠菜纯素饺子馅的做法大全：荠菜豆腐饺子馅、荠菜蘑菇饺子馅、荠菜笋丝饺子馅、荠菜鸡蛋饺子馅、荠菜粉丝饺子馅。做法一：荠菜豆腐饺子馅将荠菜清洗干净，切成细末。将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干水分。将豆腐和荠菜放入碗中，加入盐、味精、香油搅拌均匀即可。

4、植物油量稍多些纯素荠菜馅（包子、饺子馅料）的做法所有菜洗干净后切成小粒，这一步最麻烦。锅烧热倒油，放入姜片，再放入香菇粒，炒出香味。（如果不喜欢吃香菇，这一步一定要多炒）。接着依次放入红萝卜、豆腐、杏鲍菇、茭白，每放一种翻炒一会。然后加入所有调料，盐根据各人口味放。

芥菜素馅儿的饺子做法如下：用料：荠菜500克、鸡蛋5个、粉条150克、面粉450克、盐适量、鸡精适量、芝麻油2勺、清水适量、葱3颗。

具体步骤：在锅中倒入清水，煮至沸腾后，加入食用油。将芥菜倒入锅中焯水。将荠菜滤水捞出，用冷水冲洗一遍。放在冷水中浸泡，滤水捞出，挤出多余的水分。将荠菜切成碎馅，放在盆里备用。在碗里打入几个鸡蛋，将鸡蛋打散。

面粉用温水和成软硬适中的面团。盖上湿布略醒一会。荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。鸡蛋打蛋液，摊成蛋饼后切碎；焯过的荠菜切碎，和炒好的豆腐、鸡蛋拌在一起。在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。

1、将荠菜洗净，切碎，加入豆腐中，搅拌均匀。加入姜末、葱花、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。将水饺皮包入馅料，捏紧口部。将水饺放入沸水中，煮至浮起即可。捞出水饺，沥干水分，装盘即可。

2、荠菜洗净，用开水焯一下，稍微软化即可捞出。捞出荠菜，过一下凉水，挤出水分，切碎，放入调馅盆中备用。将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据个人喜好，多加或少加），调匀后备用。鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋丝状，盛出备用。

3、面粉放到一个盆子里，慢慢的往里边加水，边倒水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，醒发30分钟。猪肉剁成肉馅，放上葱末，倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀，腌制10分钟；荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水，攥干水分之后剁碎。

4、材料准备：采摘新鲜的荠菜100克，豆腐200克，以及足够的饺子皮。还需要姜末、葱花、适量的盐、鸡精、香油等调味料。处理荠菜：将荠菜彻底清洗干净，然后切碎备用。豆腐处理：将豆腐轻轻压碎，备用。

5、准备荠菜、鸡蛋白、胡萝卜、虾皮、适量精盐和少许酱油。将洗净的荠菜放入沸水中快速焯水，待水再次沸腾后即可捞出。另取一碗，将鸡蛋打散，胡萝卜切丁，虾皮备用。在锅中加热少量油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，加入胡萝卜丁和虾皮继续炒至熟。

6、准备馅料所需材料：新鲜嫩绿的荠菜、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐、花椒粉。处理荠菜：将洗净的荠菜放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，冷却后捞出彻底挤干水分。切碎荠菜：将冷却的荠菜切碎，炒熟的鸡蛋捣碎，胡萝卜切成细末，一同放入锅中轻微炒制。