鸡排的做法家常做法，鸡排的做法教程

鸡排的做法和腌制法

1、麻辣鸡排的腌制法： 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打鸡肉片，使其更加嫩滑。 准备腌料，将盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、糖混合均匀，加入鸡肉片中，搅拌均匀，腌制2小时以上，最好腌制一晚上。

2、准备材料：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、油（炸鸡排用）。 将鸡胸肉切成均匀的薄片，用刀背拍松。 准备一个容器，加入适量的盐和黑胡椒粉，把鸡胸肉放入容器中腌制约15-30分钟，使得调味料能够渗入鸡肉中。 取出腌制好的鸡胸肉，用厨房纸巾将其表面的水分擦干。

3、鸡排做法教程： 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打松软。 腌制鸡肉，加入盐、黑胡椒、生抽、料酒、姜蒜粉、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。 将腌制好的鸡肉片依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。 热锅凉油，将鸡肉片放入锅中煎炸至金黄色。

4、腌制：主要材料：鸡脯肉一块。调料：独大蒜一颗（要不是独头蒜，那用2-3瓣蒜）、干淀粉小半碗。调味品：盐、生抽酱油、米酒、植物油（或别的植物油）、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉碎、迷迭香。

5、以下是家常自制鸡排的做法：所需材料：- 鸡胸肉2块 - 盐适量 - 黑胡椒适量 - 鸡蛋1个 - 面包糠或者面包屑适量 - 食用油适量 步骤： 将鸡胸肉切薄片，然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加嫩滑。 在鸡胸肉上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制约15分钟，让调味料渗入鸡肉内部。

鸡排的做法有哪些?

1、鸡胸肉切片，用肉锤或肉锤轻轻拍打，不要过于用力。 腌制鸡肉：加入盐、胡椒粉等调料腌制鸡肉约30分钟。 裹粉：先将鸡肉片沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。 炸或煎：油温适宜后，放入鸡肉片，炸至金黄或煎熟即可。香酥鸡排做法 准备材料：鸡胸肉、炸鸡粉、食用油。

2、鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的5-2倍大。将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

3、预热烤箱至200°c。将裹好粉的鸡排放在铺了烘焙纸的烤盘上。放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，期间可根据需要翻面一次，以确保双面均匀受热。烤至外皮呈金黄色且酥脆即可取出。 附加口味变化 在腌制时加入蜂蜜或者红糖，可以使鸡排带上甜香风味。

4、如何做鸡排做法一：食材：鸡脯肉100g、面包糠、椒盐、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、蒜一头、姜两片、葱一段、蚝油、鸡蛋。步骤：将清洗的鸡脯肉切成薄片，并将刀背敲打面积扩大到原来的5倍，将葱姜蒜加入少量水放入搅拌机打成汁。适量加入盐、胡椒粉、糖、五香粉等辅料。

鸡排的做法

首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右。将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸，待两面炸成金黄色就可以出锅。

五成热油温把鸡排下锅，然后马上调成中小火，炸到两面金黄，鸡排切小块装盘即可。

香酥鸡排的做法： 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打松软。 腌制鸡肉，加入盐、黑胡椒、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 准备面粉、鸡蛋、面包糠，分别放在三个碗中。 将腌制好的鸡肉片沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。煎至两面金黄色，大概煎7分钟左右就可以了。工具/材料 鸡胸肉，生抽、耗油，料酒，姜蓉适量。

鸡排的做法： 准备材料：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、油（炸鸡排用）。 将鸡胸肉切成均匀的薄片，用刀背拍松。 准备一个容器，加入适量的盐和黑胡椒粉，把鸡胸肉放入容器中腌制约15-30分钟，使得调味料能够渗入鸡肉中。

做法：（1）鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。（2）把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。（3）很重要的一步，给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。

大鸡排的家常做法

食材清单：鸡脯肉1块、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、姜蒜切丝适量、盐、料酒、蚝油、五香粉适量、番茄酱、辣椒粉、孜然粉适量。鸡脯肉清洗干净，从中间平切开。用刀背拍匀，也可两面都拍拍。用姜、蒜、料酒、盐、蚝油、五香粉涂抹在鸡排上，揉搓一会，然后腌制30分钟。

第一步，将鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。第二步，葱姜切片拍打，放入鸡肉里，加入料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。第三步，腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。第四步，锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排，建议使用豆油，炸出来的色泽更佳。

鸡胸肉500g、分离好的蛋清3个、面包糠1包、炸鸡粉1包、盐4克、料酒1勺、葱少许、姜3片。鸡胸肉洗净备用沥干水分。按照鸡胸肉的厚度，分成几片薄的肉片。然后用刀背轻轻拍打。将拍打好的鸡胸肉加入适量的盐，葱，姜，酱油，料酒，一个鸡蛋清，十三香抓拌均匀。放冰箱冷藏20分钟左右。

自制鸡排的简单做法

首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。煎至两面金黄色，大概煎7分钟左右就可以了。工具/材料 鸡胸肉，生抽、耗油，料酒，姜蓉适量。

主料：鸡胸肉270克。辅料：鸡蛋1个。配料：油适量、盐适量、面包糠50克、黑胡椒粉少许、蕃茄酱适量。将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉。用手抓拌均匀，静置20分钟。

第一步，将鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。第二步，葱姜切片拍打，放入鸡肉里，加入料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。第三步，腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。第四步，锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排，建议使用豆油，炸出来的色泽更佳。

将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉。然后就开始给鸡肉按摩吧，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。

以下是家常自制鸡排的做法：所需材料：- 鸡胸肉2块 - 盐适量 - 黑胡椒适量 - 鸡蛋1个 - 面包糠或者面包屑适量 - 食用油适量 步骤： 将鸡胸肉切薄片，然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加嫩滑。 在鸡胸肉上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制约15分钟，让调味料渗入鸡肉内部。

家庭自制鸡排的做法如下：材料：- 鸡胸肉块 - 面粉 - 鸡蛋 - 面包糠 调味料：- 盐 - 黑胡椒粉 - 大蒜粉 - 洋葱粉 - 辣椒粉（可选）- 鸡精（可选）步骤： 准备一个大碗，将鸡胸肉块放入碗中。 在鸡胸肉上撒上适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果喜欢辣味的话）。

在家做鸡排的简单做法

1、在家做鸡排的简单做法如下：将鸡排用盐，料酒，耗油等腌制2小时以上，然后用牙签穿起来，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，之后下锅炸至两面金黄即可捞出。

2、在家里做鸡排，美味又干净，下面就说说在家里怎么做鸡排。将鸡大胸肉洗净，用刀切成薄片后用刀背拍松，再准备淀粉、鸡蛋和面包糠。将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、胡椒粉和盐，腌制三十分钟。将腌制好的鸡胸肉放在淀粉里打个滚儿，两面蘸上干淀粉。

3、首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。煎至两面金黄色，大概煎7分钟左右就可以了。工具/材料 鸡胸肉，生抽、耗油，料酒，姜蓉适量。

4、首先，准备鸡脯肉、面包糠、椒盐、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、蒜、姜、葱、蚝油和鸡蛋。先将鸡脯肉切成薄片，用刀背敲打后，加入调料腌制。接着，将腌制好的鸡肉先裹上一层面粉，再蘸上鸡蛋液，最后粘上面包糠。最后，将裹好料的鸡排放入预热好的油锅中，炸至两面金黄即可。

5、鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的5-2倍大。将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀。将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。