烤箱做蛋糕怎么做蛋糕，烤箱做蛋糕怎么做

在家怎么用烤箱做蛋糕

准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。将油、奶搅成奶昔状。将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。将蛋白、蛋黄分开。

将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。115分钟后，将烤盘取出，就可以了。如果喜欢吃嫩点，不用上色，温度可以调整为180度。1出锅待凉后，用小刀将蛋糕切着吃。

蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量。蛋黄和蛋清分离。蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。准备好装蛋糕的东西。往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

材料：鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。自制酸奶备好。蛋白蛋清分离。面粉加盐过筛。蛋黄加20克白糖打散。再加入酸奶搅拌均匀。分次将植物油加入并搅拌均匀。将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。

倒入准备好的蛋糊，装七分满即可。将模具放入提前预热好的烤箱中，在模具上方盖张铝薄纸，这样蛋糕表面不易烤焦。165度烤制50分钟，具体时间根据烤箱和模具大小而定，用竹签竖的插蛋糕的中间，拔出后是干的就可以了。将烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾凉后倒扣脱模即可。

提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。

使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。

鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

中层烤了20分钟蛋糕已经开始爬坡，可以闻到蛋糕的香味。 1将蛋糕转至底层，盖上一层锡箔纸继续烤剩下的20分钟。 1取出倒置，凉凉后脱模。小贴士：刚刚烤出来的蛋糕有点湿，放半天吃刚好，所以做蛋糕坯可以提前一天准备。

蛋黄加入10克白糖，搅拌均匀，然后依次加入水30克、油30克和面粉50克。打发蛋白，分三次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒，要将蛋白打发好。据说可用三根筷子代替打蛋器，但电动打蛋器效果最佳。打蛋时速度要快，才能更好地完成打发。将1和2混合，自上而下搅拌均匀。

1、烤箱版小蛋糕：材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法蛋黄和蛋清分离。蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

2、将模具放入提前预热好的烤箱中，在模具上方盖张铝薄纸，这样蛋糕表面不易烤焦。165度烤制50分钟，具体时间根据烤箱和模具大小而定，用竹签竖的插蛋糕的中间，拔出后是干的就可以了。将烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾凉后倒扣脱模。色泽金黄、口感松软的蛋糕就做好了。

3、材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。将油、奶搅成奶昔状。将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。将蛋白、蛋黄分开。

4、、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。1蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

5、黄油、奶油烤化备用。将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。

6、材料：黄油、糖、低筋面粉、鸡蛋。做法步骤：把黄油和糖搅拌成乳白色；加入1个鸡蛋，搅拌均匀；把鸡蛋搅拌好；用中等的速度搅拌面糊10至15分钟；把面糊倒入模型内；先把预热烤箱至180度；用180度烤25分钟即可。

1、材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。将油、奶搅成奶昔状。将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。将蛋白、蛋黄分开。

2、干净的大盘里倒入400克面粉，打入两个鸡蛋（预留半个蛋黄后面用），加入酵母4克（一包净含量12克酵母的三分之一），白糖50克（喜欢吃甜一点的，要放约五六勺的糖才会出甜味），加入食盐2克，然后加温水两勺倒在酵母粉上，顺时针搅拌均匀。

3、将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。115分钟后，将烤盘取出，就可以了。如果喜欢吃嫩点，不用上色，温度可以调整为180度。1出锅待凉后，用小刀将蛋糕切着吃。

4、材料：鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。自制酸奶备好。蛋白蛋清分离。面粉加盐过筛。蛋黄加20克白糖打散。再加入酸奶搅拌均匀。分次将植物油加入并搅拌均匀。将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。