湘菜图谱，湘菜菜品图片大全

味道湘菜有哪些特色菜?

1、剁椒鱼头：这是一道非常有名的湘菜，选用新鲜的鱼头，配以湖南特色的剁椒，味道鲜美，鱼肉鲜嫩，剁椒的香辣味道深入鱼肉之中，令人回味无穷。湖南臭豆腐：湖南臭豆腐是湖南的传统小吃，外表金黄，内里嫩滑，虽然有臭味，但口感极佳，酥脆可口，配上辣椒酱和蒜泥，味道更加美妙。

2、湘菜有以下特色种类：剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜的代表性菜品之一。以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，经过烹饪，味道鲜香，辣而不燥。香辣蟹香辣蟹是湘菜中的另一道知名菜品。其特色在于选用新鲜螃蟹，配合辣椒和香料炒制，口感麻辣鲜香，蟹肉鲜嫩。口味蛇口味蛇是湘菜中独特的一道菜品。

3、**剁椒系列佳肴**：剁椒作为湖南菜代表调味，用于烹制如剁椒鱼头、剁椒蒸牛肉等，味道鲜香辣。 **酸辣口味的特色菜**：湖南菜善用醋、酸笋等酸味食材，制作出如酸菜鱼、剁椒酸豆角等酸辣口感的菜肴。

4、剁椒鱼头：剁椒鱼头是湘菜的经典之作，以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，经过蒸制而成。其味道鲜辣爽口，深受喜爱。辣椒炒肉：辣椒炒肉是一道家常湘菜，主要原料是辣椒和猪肉。这道菜辣而不燥，肉质鲜嫩，充分展现了湘菜独特的辣味和风味。

剁椒鱼头：这道湖南省的经典名菜以其红亮的色泽、浓郁的味道和细嫩的肉质而闻名，肥而不腻，鲜辣适口。辣椒炒肉：此菜以辣椒和五花肉为主要食材，口味香辣，是湘菜中的常见菜肴。吉首酸肉：这道菜色泽黄亮，带有一点酸味，肥而不腻，风味独特。

剁椒鱼头：湖南省的传统名菜，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、鲜辣适口。辣椒炒肉：以辣椒、五花肉作为主要食材，口味香辣。吉首酸肉：菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，别有风味。牛肉粉：以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。

湘菜十大招牌菜包括剁椒鱼头、毛氏红烧肉、东安子鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、湘西外婆菜、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。以下是各个菜品的简要介绍：剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头和剁椒为主要食材，加入豉油、姜、葱、蒜等调料蒸制而成。

湘菜十大招牌菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

湘菜，作为中国八大菜系之一，历史悠久，可追溯至汉朝。以下是排名前十的十大湘菜：剁椒鱼头：这道湖南省的经典名菜以其红亮的色泽、浓郁的味道和细嫩的肉质而闻名，肥而不腻，鲜辣适口。辣椒炒肉：此菜以辣椒和五花肉为主要食材，口味香辣，是湘菜中的常见菜肴。

湘菜十大名菜辣椒炒肉辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。

湘菜十大名菜排名剁椒鱼头剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。

组庵鱼翅——是以水发玉结鱼翅为主要食材制作的一道湘菜，用料讲究，制作方法独特，吃起来口感鲜美。花菇无黄蛋——制作工序繁琐，主要将鸡蛋中的蛋黄蛋清取出后去掉蛋黄再注入加入调料的蛋清蒸制而成，味道十分独特。

湘味蒸鱼头湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品，选用鲜活的鱼头，搭配特制的辣椒酱和蒜蓉，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，辣中带甜。剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中知名度最高的一道菜，选用鱼头为原料，覆盖上一层红彤彤的剁椒，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，配上酸辣可口的剁椒，让人回味无穷。