炸大虾怎么做好吃又简单窍门，炸大虾怎么做

油炸大虾怎么做

食材：大虾大量、淀粉适量、青椒、红椒各一个、酱油一勺、蒜末适量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。

青虾买回来之后清洗干净，然后将虾须去掉，虾头上面的那些硬壳都去掉，不然就算炸好了还会扎嘴。然后把虾尾上面的虾线去掉，用牙签就挑出来了。把大虾放进碗里，加上料酒、生姜片葱段，倒一些生抽食盐腌制一下。

步骤1 准备食材：基围虾200克、小葱1根、盐1茶匙、油适量、姜1块、料酒1茶匙、生粉5克。步骤2 虾洗净去虾线剪掉虾须。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切末。步骤5 碗中放入基围虾、料酒、姜末、生粉、盐，拌匀备用。步骤6 起锅倒油，油热加入基围虾炸至金黄酥脆。步骤7 最后装盘，撒上葱花即可。

1、食材：大虾300克，盐3克，面粉30克，鸡蛋100克，油30克，胡椒粉3克，面包糠30克，料酒3克。把虾清洗干净，去除虾头，把虾线挑去清洗干净。清洗干净的下放入盆中用料酒盐腌制十分钟左右。把鸡蛋打在面粉里面，搅拌成糊备用。锅中放入宽油烧热。

2、锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。【酥炸大虾】材料：大虾6只，蛋清一只，面包屑少许，花生油250克，紫包菜少许做法：紫包菜洗净切丝酥炸对虾的做法：先将对虾去壳，开背三分二深，去泥肠。放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。

3、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。

4、大虾去虾枪，挑掉虾线，洗干净备用。放1小勺盐和1大勺料酒，再放孜然粉和辣椒面，不喜欢辣椒的，可以不放。姜切碎放入，然后用手抓匀腌制20分左右。腌制好的大虾先在面里面滚一下，再去鸡蛋液里滚一下，最后去面包糠里沾一下，顺序不要错。

5、酥脆炸虾的做法：虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪。用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线。处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉。用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）；拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时。

6、炸虾方法：虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。

1、软炸大虾的做法：将大虾去壳取肉洗净，切成3 厘米长的抹刀块，放在碗中。虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。炒勺上火，放人花生油烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出。滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。

2、大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。

3、首先，将新鲜的大虾洗净，去壳后，取其肉质部分，切成3厘米见方的切片，然后放在碗中。加入1克精盐、1克味精以及5克料酒，进行腌制，让其充分吸收调料的味道。腌制后，再加入50克鸡蛋清，以及75克湿淀粉，搅拌均匀，制成虾肉浆糊。

4、在腌制的同时，准备鸡蛋清。在一个平底盘中，打散鸡蛋清，用腕力使其起泡，若需要，可加入少量玉米粉调成糊状。当油温达到五成热时，小火慢炸。先将腌好的虾两面裹上面糊，再浸入鸡蛋清糊中，然后下锅炸至微黄，捞出沥油。

5、大虾洗净，挑去虾线，放入适量的盐、酱油、五香粉、白酒、葱段，腌半个小时。裹上均匀的面粉。锅中加入油，烧至九成热时，放入大虾。用筷子轻轻划动。炸两到三分钟，至颜色金黄即可。出锅装盘。

6、- 虾去头去壳，挑出虾线。- 在虾背部划几刀，压断虾筋，使其炸时不弯曲。- 虾放入容器，加盐、白胡椒粉、料酒腌制。- 依次裹上面粉、蛋液、面包糠。- 下油锅炸至金黄色，捞出。- 摆盘时放圆白菜丝和蛋黄酱，可搭配泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油等。