红烧腐竹最正宗做法，红烧腐竹最正宗做法窍门

腐竹凉拌用不用焯水

凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可。

需要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。做凉拌腐竹，腐竹不能焯水太长时间，否则会影响口感，只需用热水浸烫十秒钟即可。

凉拌腐竹腐竹要焯水。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可。腐竹尽量不要生吃，这样容易生病腹泻，对身体不好，建议尽量煮开或者消毒会比较好一些。

凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可。腐竹需要焯水，尤其是在夏天的时候。

1、火烧鸡这道菜让我感受到了新的美味，广东潮汕地区独特的制作方式让它变得更加的美味。

2、土豆豆角焖面：这是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括新鲜的豆角、土豆、五花肉和面条。加上生姜、大蒜、八角、香叶等调料，以及适量的生抽、老抽和盐，让这道菜的味道更加丰富。制作步骤：首先，将土豆去皮切块，豆角切断，五花肉切片，生姜和大蒜切末备用。

3、泸州的猪儿粑，肥瘦肉馅配猪油，听起来很腻，但是咬到嘴里唇齿留香。

4、川菜。小编可以说是一个无辣不欢的人，所以川菜也是小编非常喜欢吃的食物，川菜大部分的口感都是又麻又辣的，吃起来也是非常的爽快，让人感觉到非常的舒服。

5、先介绍我在餐厅学到的第一道菜，意大利水牛奶酪，国内好像翻译成马苏里拉奶酪。喏，就是下图白色的切片。这种奶酪味道非常清新，口感也很棒弹弹的，和西红柿切片一起吃，撒上罗勒的叶子，滴几滴橄榄油，也可以再放点西班牙的黑醋，非常好吃。这是在一家意大利里人开的餐厅里吃到的比较正宗的。

1、步骤：将腐竹提前泡发至软化，切成适合的段。猪肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入猪肉煸炒至变色。加入适量料酒炒匀。加入适量生抽、老抽、白糖炒匀。加入适量盐和鸡精调味。

2、制作步骤：干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。

3、原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克，食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。

1、腐竹准备：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后切成段。泡发时间大约需要30分钟至1小时，具体时间根据腐竹的厚薄而定。鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、少许盐和水淀粉腌制10-15分钟。炒香料：热锅凉油，油温热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

2、腐竹准备：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后切成段备用。鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块或条，用料酒、盐和少量酱油腌制10-15分钟。配料准备：生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段，花椒备好。炒鸡肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的鸡肉，快速翻炒至表面变色，出锅备用。

3、花椒、八角等香料（可选）制作步骤：鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10-15分钟，去腥增香。腐竹准备：将腐竹提前用温水泡发，泡至软透，然后切成段状备用。热锅凉油：锅中倒入适量的油，油温热后放入姜片、蒜瓣（拍碎）、花椒、八角等香料爆香。

4、鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、少许盐和生抽腌制10-15分钟，以去腥增香。腐竹泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软透，然后切成段备用。泡发的时间根据腐竹的厚薄而定，一般需要30分钟左右。炒香料：热锅凉油，油温热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

5、制作步骤：腐竹准备：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段。泡发时间根据腐竹的厚薄而定，一般需要30分钟到1小时。鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟左右，去腥增香。炒香料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、青葱段和八角，炒出香味。