东北酸菜的做法大全，腌制东北酸菜的方法

东北酸菜的吃法大全家常

1、酸菜炖白肉 这是一道经典的东北菜，将酸菜与猪肉相结合，肉质鲜嫩，酸菜酸爽开胃。只需将五花肉切片，与洗净切段的酸菜一同放入锅中，加入适量的水，放入姜片、蒜瓣、干辣椒等调料，大火烧开后转小火慢炖至肉熟烂，汤汁浓郁即可。酸菜炒肉丝 这道菜色香味俱全，简单易做。

2、酸菜炖白肉：这是一道经典的东北菜，将五花肉与酸菜一起炖煮，肉质鲜嫩，酸菜的酸味能中和肉类的油腻，非常开胃。酸菜鱼：选用新鲜的鱼，与酸菜一起烹饪，鱼肉的鲜美与酸菜的酸爽相得益彰，是一道颇受欢迎的家常菜。

3、东北酸菜炖排骨做法：东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。倒入切好的东北酸菜，然后倒入少许料酒，翻炒均匀。

4、酸菜炖排骨：这是一道非常经典的东北菜。首先，将排骨焯水去血沫，然后将酸白菜切丝。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒至变色。接着加入酸白菜，翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟烂，汤汁浓郁即可。

东北酸菜的简单做法有哪些?

1、以下是东北酸菜的做法： 准备材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

2、准备新鲜的大白菜，将其清洗干净后晾干水分。将大白菜切成适当大小的块状，保证每一块都带有一些白菜心。准备一个干净的容器，如瓷缸或者玻璃坛子，确保容器没有异味并且可以密封。在容器底部撒上一层食盐，然后放入一层大白菜，再撒上一层盐，如此重复直至填满容器。

3、小炒酸菜。食材：酸菜、盐、味精、蒜、朝天椒、江米酒。做法：酸菜泡洗干净，切成细丝；朝天椒斜切小段；蒜瓣切成细粒。锅中放入油烧热，朝天椒和蒜粒爆响，放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出锅前加入盐、味精调味即可。酸菜白肉。食材：酸菜、猪五花肉、宽粉条、干辣椒。

4、准备：将成熟的酸菜取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。（2）炖煮：将酸菜与排骨、豆腐等食材一起炖煮，调味后即可食用。这是东北地区非常常见的一道家常菜。凉拌酸菜：（1）准备：将成熟的酸菜洗净，切成细丝。

5、东北酸菜做法：酸菜炖猪肉、酸菜粉条炒鸡蛋、酸菜肉丝汤都非常好吃。下面介绍两种家常做法：酸菜肉丝汤 食材：酸菜、猪肉丝、平菇、粉条、葱段、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉。步骤： 酸菜洗净切丝，肉丝加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀腌制。 锅中水烧开放入酸菜焯水，捞出备用。

6、酸菜猪肉炖粉条 （1）配料 五花肉、粉条、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、食用盐 （2）做法 把酸菜洗干净切成细丝，五花肉切成薄片。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中煎至8成熟。放入适量盐和料酒翻炒，然后加入清水，等水开后假如粉条和酸菜炖熟就可以了。

东北酸菜有哪些正宗的做法?

1、凉拌酸菜：（1）准备：将成熟的酸菜洗净，切成细丝。（2）凉拌：将酸菜丝与辣椒油、蒜泥、香菜等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，口感更加爽脆。酸菜白肉锅：（1）准备：将成熟的酸菜洗净切片，准备好五花肉、粉丝等食材。

2、东北酸菜的做法最正宗的做法 以下是东北酸菜的做法： 准备材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

3、将软化的大白菜装入密封袋或者密封容器中，尽量排出空气。将装有大白菜的密封袋放入冰箱冷藏室中进行发酵。大约一周左右，酸菜就可以食用了。这种方法比传统方法更快，适合家庭小批量制作。微波炉酸菜制作法：选择新鲜的大白菜，清洗并切块。将大白菜放入微波炉专用容器中，加入适量的食盐和清水。

4、东北炖酸菜。食材：东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺。做法：将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。

东北酸菜有多少种吃法?

东北酸菜可以做成很多美食，以下列举几种比较常见的吃法：酸菜炖粉条：将酸菜切丝，粉条（土豆粉、红薯粉等）泡软后切段，与猪肉、豆腐等一起炖煮，是酸菜最常见的吃法。酸菜鱼：将鱼片用料酒、盐、生抽腌制，再与酸菜、豆芽等配菜一起煮汤，这种做法既美味又营养，是吃酸菜的不错选择。

东北酸菜是一道经典的东北菜，可以用来制作很多美味的菜肴。以下是几种常见的吃法： 酸菜炖肉：将酸菜切成小段，用开水焯水去掉酸味，然后用它来炖猪肉或牛肉，可以增添菜肴的酸香味和口感。 酸菜炒肉丝：将酸菜切成细丝，炒熟的肉丝和蔬菜一起炒熟，可以增加色香味俱全的口感。

酸菜炒肉：将酸菜切碎，与肉片一起炒制，增加肉的鲜味。 酸菜鱼：将酸菜与鱼片一起炖煮，增加鱼的口感和味道。 酸菜豆腐汤：将酸菜和豆腐一起煮汤，增加酸辣的味道。 酸菜炖排骨：将酸菜和排骨一起炖煮，增加排骨的嫩滑和酸辣的口感。

东北酸菜做法大全家常

1、东北酸菜的做法最正宗的做法 以下是东北酸菜的做法： 准备材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

2、酸菜炒粉儿 （1）调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。（2）作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝，调好味道就可以盛盘了。

3、做法一：准备用料。东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。

东北酸菜的做法大全家常

酸菜炒粉儿 （1）调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。（2）作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝，调好味道就可以盛盘了。

做法一：准备用料。东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。

准备食材，酸菜，土豆，粉条，熟五花肉，煮肉汤，盐，味素，香菜，五香粉 。酸菜去根，单叶洗净，将酸菜改刀切丝。土豆去皮洗净切条，熟五花肉切片，粉条用开水泡软，香菜洗净切段。锅中倒入食用油，放入五香粉。油烧制八分开，放入酸菜煸炒。

东北酸菜的10种吃法包括酸菜猪肉炖粉条、猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨、酸菜炒粉儿、酸菜肥肠、酸菜粉丝冻豆腐、酸菜炒肉丝、酸菜粉丝包、酸菜鱼和酸菜炖白肉。以酸菜猪肉炖粉条为例，准备食材包括酸菜1棵、猪肉适量、粉条1把、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、大骨头1块和生抽适量。