鱼干的做法家常做法，鱼干的做法家常做法视频

有关鱼干的做法大全

1、盐腌制鱼干：a. 将鱼片洗净，切成合适的块状。b. 在鱼肉表面均匀地撒上食盐，腌制20-30分钟。c. 将腌制好的鱼片晾干，然后晒干2-3天或烘干至鱼干变脆。香辣烤鱼干：a. 将鱼片洗净，切成适当大小。b. 准备腌料，如辣椒粉、盐、五香粉、酱油、姜蒜等，将鱼片腌制入味。

2、鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。

3、清蒸干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的食盐，静置约30分钟。- 在蒸锅中倒入适量的清水，放入蒸架，将干鱼放在蒸架上。- 开火蒸约15-20分钟，或直到鱼肉熟透。- 撒上葱花和姜末，淋上热油即可。炖汤干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的盐和味精，静置约30分钟。

1、豆豉青椒炒鱼干。用料：鱼干300克、青椒1个、豆豉10克、洋葱1/4个、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/盐油各适量。先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。

2、鱼干用清水洗干净，再用冷水泡半小时。沥干水，切成块。姜剁碎，蒜拍扁，泡椒切段。豆豉我买的是即食的罐装豆豉。砂锅烧热，放油，倒入姜蒜炒香，倒入鱼干炒匀。加清水到漫过鱼干多一点。大火烧开，调小火，盖上盖子煮10分钟。

3、清蒸是最简单也是最能保留鱼干原味的做法。将鱼干洗净后，放在碟子上，可以加入适量的姜丝和葱段，以去除腥味。之后将碟子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟（根据鱼干厚度而定）。出锅后淋上一些热油和酱油即可食用。鱼干炒菜鱼干可以用来炒各种蔬菜，如豆角、芹菜、西葫芦等。

4、盐腌制鱼干：a. 将鱼片洗净，切成合适的块状。b. 在鱼肉表面均匀地撒上食盐，腌制20-30分钟。c. 将腌制好的鱼片晾干，然后晒干2-3天或烘干至鱼干变脆。香辣烤鱼干：a. 将鱼片洗净，切成适当大小。b. 准备腌料，如辣椒粉、盐、五香粉、酱油、姜蒜等，将鱼片腌制入味。

5、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅。

1、鱼干用清水洗干净，再用冷水泡半小时。沥干水，切成块。姜剁碎，蒜拍扁，泡椒切段。豆豉我买的是即食的罐装豆豉。砂锅烧热，放油，倒入姜蒜炒香，倒入鱼干炒匀。加清水到漫过鱼干多一点。大火烧开，调小火，盖上盖子煮10分钟。

2、清蒸是最简单也是最能保留鱼干原味的做法。将鱼干洗净后，放在碟子上，可以加入适量的姜丝和葱段，以去除腥味。之后将碟子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟（根据鱼干厚度而定）。出锅后淋上一些热油和酱油即可食用。鱼干炒菜鱼干可以用来炒各种蔬菜，如豆角、芹菜、西葫芦等。

3、鱼干的家常做法：准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去，大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

4、制作步骤：蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片。海鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时。食用油5ml，倒入蒜片，鱼干，盖上平底锅盖，蒸煮均匀，生抽10克，鸡粉2克。倒入青椒，倒入小米椒，盖上平底锅盖，蒸煮片刻即可。

6、主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

1、家常做法制作大鱼干准备材料新鲜大鱼一条（如草鱼、鲅鱼等）盐适量姜适量，切片料酒适量生抽适量（或其他酱油）辣椒粉（可选）制作步骤处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。切成合适大小的块状，便于晾晒。

3、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆豉、辣椒剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上，加入白糖、酱油、少许盐。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅。