炸丸子怎么做才又香又脆又好吃，炸丸子怎么做才又香又脆

炸丸子怎么做才又香又脆

1、猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。把淀粉水加入肉馅里。先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。和好的肉馅用手挤出肉丸。手挤出的肉丸用勺子舀出备用。

2、馒头用水泡2分钟：攥干放入肉馅中。抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀；左手虎口处挤出丸子七成油温下钢炸；8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。

3、做油炸肉丸子需要的食材：猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。油炸肉丸子的做法：把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

4、- 第一遍：炸制丸子定型，待丸子浮起后捞起，沥干油分。- 第二遍：炸至丸子熟透，丸子飘起时捞起。- 第三遍：炸至丸子表面金黄酥香，外皮酥脆。丸子馅料小技巧：可将干馒头屑加入馅料中，增加丸子酥脆的口感。

1、金针菇蔬菜肉丸子胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀用手挤成丸子；油热下锅炸至金黄酥胞捞出。即可出钢开吃。

2、韭菜胡萝卜丸子：首先，将韭菜和胡萝卜切碎，加入植物油、盐、十三香和鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，待其干燥备用。热油至五成热，左手挤出丸子，中小火炸两分钟，再复炸至酥脆。粉条肉丸子：煮熟粉条，剁碎五花肉，加入调料、鸡蛋和玉米淀粉，混合成粘稠状。

3、第六步、盘子里摆几个炸好的丸子，然后把做好的汤汁浇在上面，一盘【豆腐丸子】就做好了，既美味又营养。制作丸子，别光加鸡蛋，这2样加进去，丸子外表酥脆，放凉了也不变硬，这2样就是面包糠、小苏打。

4、炸丸子不要再直接放葱姜了，只需几步，就能做好外酥内嫩的丸子，而且不腻不腥。【炸肉丸】食材：猪肉，十三香，玉米淀粉，鸡蛋，生抽，花椒，馒头做法：1，猪肉尽量选择前膀肉，瘦肉多，而且相对肉质较嫩。一般的比例是7分瘦3分肥为佳。这样做出的丸子不腻口。

半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀；左手虎口处挤出丸子七成油温下钢炸；8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。萝卜蔬菜肉丸子准备食材：半勺盐：挤干水分；腾制 20分钟：挤干水分放入肉末：加入姜末和客：适量盐和花椒粉：两个鸡蛋。加6勺玉米淀粉朝一个方向均匀。

- 第一遍：炸制丸子定型，待丸子浮起后捞起，沥干油分。- 第二遍：炸至丸子熟透，丸子飘起时捞起。- 第三遍：炸至丸子表面金黄酥香，外皮酥脆。丸子馅料小技巧：可将干馒头屑加入馅料中，增加丸子酥脆的口感。

锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。

先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。和好的肉馅用手挤出肉丸。手挤出的肉丸用勺子舀出备用。锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍。照这个方子做出的丸子就是放2个小时都是酥酥脆脆的。

肉馅要用刀剁，剁出劲道来。用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。

馒头用水泡2分钟：攥干放入肉馅中。抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀；左手虎口处挤出丸子七成油温下钢炸；8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。

提示：炸肉丸子时，会炸的人都会加点桃酥，这样炸出的肉丸子又酥又脆，超级好吃。油锅烧干了之后向锅里面加入足够了的食用油，开大火将锅里面的食用油烧到六七成热调到小火，用手将肉馅捏成肉丸的形状之后放到锅里面炸到表面金黄，将炸好的肉丸捞出来控干油分。

锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍即可。

锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍即可。