清蒸鲤鱼怎么做才能让鱼肉鲜香滑嫩?
腌制：用适量的盐、料酒涂抹鱼身和鱼腹，轻轻按摩使其入味。腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可。准备辅料：准备一些姜片、葱段、香菜等，这些可以增加鱼的香味，同时去除腥味。铺底料：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，将处理好的鲤鱼放在上面，这样可以防止鱼肉粘盘，同时葱姜的香气能提升鱼的鲜味。
划刀：在鱼的两侧各划上几刀，这样有助于鱼肉更好地入味，同时也能让鱼在蒸的过程中更容易熟透。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲤鱼的盘子。
加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以激发出葱花、姜丝的香味，同时也能使鱼肉更加香滑。出锅：最后，将清蒸好的鲤鱼出锅，摆放在盘中，即可享用。在整个烹饪过程中，保持火候的均匀和适当的蒸制时间是保证鱼肉口感的关键。
清蒸鲤鱼怎么做好吃
1、鲤鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡油适量。将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。拣去葱段、姜片、蒜片。
2、准备材料：新鲜的鲤鱼、葱姜蒜切片、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。 将鲤鱼用清水洗净，去除内脏和鳞片。 在鱼身两侧切上几刀，以便入味。 将鱼放入一个容器中，加入少量料酒和盐，腌制片刻。 取出腌制好的鱼，将葱姜蒜放在鱼身两侧和腹腔中。
3、食材：二斤左右鲤鱼一条、蒸鱼豆豉、料酒、生姜、大葱适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油少许。把鱼宰杀去内脏、去鳞、去鳃洗净。去鱼线，鱼鳃后一公分处划刀（昨天小朋友说鱼脖子），抽出鱼线。
4、将鲤鱼洗净，用刀在鱼身两面各划几个口，用盐和料酒腌制15分钟。 取出一个煮锅，底部加水，放进适量的姜片和葱段，加一些料酒烧开。 将腌制好的鲤鱼放在蒸锅中，放在煮锅上，盖上锅盖蒸8-10分钟，或者视鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白即可。
5、食材：鲤鱼750克、酱油3汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、葱适量、姜适量、酸3瓣、干辣椒3个、黑胡椒一茶匙。准备鲤鱼一条，让卖家收拾好，划斜刀。在盆中放入葱姜蒜和料酒，放入鲤鱼进行腌制，并在鱼身上均匀的抹上盐。腌半小时左右拿出放入盘子。沸水上锅蒸15分钟拿出。
如何自制清蒸鲤鱼?
鲤鱼处理 购买回来的鲤鱼要进行清洗和去腥处理。将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，并彻底清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜，要彻底刮净，以减少腥味。 腌制 在鱼身上划几刀，便于入味。用盐均匀地抹在鱼身上，尤其是切口处，然后淋上适量的料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。
记住要先倒酱油，再倒热油，这样才对。由于鱼菜被赋予了 礼 的使命，传统宴席中的鱼菜必然要上鲤鱼，正如古诗所言：不管吃什么鱼，都是河里的鲤鱼。吃鲤鱼的方法，在过去的宴席上都会清蒸，虽然现在的宴席不一定会清蒸鲤鱼，但也会清蒸鲈鱼等蒸鱼。在家做鱼菜时，大多数人也是清蒸。
将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
做法：五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫。葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好。五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香。转中小火，放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油，颜色金黄。
清蒸鲤鱼蒸多久好吃又简单
用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。拣去葱段、姜片、蒜片。滚上一滚，淋上鸡油，浇在鱼体上。
如果用蒸锅蒸，大约在10分钟左右，也要视鱼的大小而定，鱼大就多蒸几分钟。时间到取出蒸好的鱼码入盘中，取出塞入鱼身的姜片，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。先浇上适量的蒸鱼豉油，锅内下入适量的色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鲤鱼上即可上桌了。
蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。
清蒸鲤鱼：将鲤鱼洗净后，用盐和料酒腌制一段时间。腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。在完成蒸煮后，可以淋上一些酱油、花椒油和蒜蓉调味。 煎炸鲤鱼：将鲤鱼切片，用盐和生粉腌制一段时间。热锅加入适量的油，将腌制好的鲤鱼片放入锅中煎炸至金黄酥脆即可。
清蒸鲤鱼要掌握好蒸制时长，一般来说锅中水开以后蒸制15分钟，关火后在用锅中余温焖至5分钟即可，这样做出来的鱼肉肉质顺滑。可以用筷子夹一下，肉质很容易脱离骨头，就说明熟透了。由于肉类本身有股腥味，建议蒸制之前先用料酒、生抽等调料腌制30分钟，可减轻腥味。
将鲤鱼洗净，用刀在鱼身两面各划几个口，用盐和料酒腌制15分钟。 取出一个煮锅，底部加水，放进适量的姜片和葱段，加一些料酒烧开。 将腌制好的鲤鱼放在蒸锅中，放在煮锅上，盖上锅盖蒸8-10分钟，或者视鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白即可。
鲤鱼怎么做简单又好吃?
做法1：烤鲤鱼 - 食材：鲤鱼1条，生抽、食盐、食油、孜然粉、辣椒粉、葱花。- 做法：鲤鱼去鳞、去内脏、去腥线，放置烤炉中。先烤干鱼身水分，后刷油烤至焦香。翻面刷酱油，烤熟后撒食盐、孜然粉、辣椒粉，撒上葱花即可食用。
要将鲤鱼做得既美味又简单，可以尝试以下几种做法： 烤鲤鱼：先将鲤鱼清洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，撒上盐、胡椒粉和橄榄油，腌制约15分钟。随后，预热烤箱至200摄氏度，将腌好的鲤鱼放入烤盘，入烤箱烤制10至15分钟即可。 清蒸鲤鱼：将鲤鱼两侧各划几刀，抹上盐、姜丝和葱段。
所需材料：野生鲤鱼3条，葱1棵，姜1块，蒜5瓣，八角2颗，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，料酒2勺，香菜2棵，花生油20克，盐半勺。
将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
清蒸鲤鱼怎么做?
1、做法 [1]鱼两面剞十字刀纹鲜香菇去蒂，洗净，切丝。[2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。[3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即可。
2、步骤： 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切几刀在鱼身两侧，然后在鱼身两面均匀撒上少许食盐和白胡椒粉。将鱼放入盘中，腌制片刻。 锅中加水，水开后放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，再将鲤鱼放入蒸锅中，盖上盖子。 开小火蒸8-10分钟，时间可根据鱼的大小而定，大约以鱼肉变白熟透为准。
3、鲤鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡油适量。将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。拣去葱段、姜片、蒜片。
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