白酒腌制咸鸭蛋的最佳方法，用白酒腌制咸鸭蛋的视频教程

白酒腌咸鸭蛋方法

1、具体制作方法如下：蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。倒入白酒，泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。滚盐。从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐。用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放在阴凉处。

2、使用白酒腌咸鸭蛋，最好使用高度白酒，酒精度数50度以上为宜。具体制作方法：蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。倒入白酒，泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。滚盐。

3、用白酒和盐腌制的咸鸭蛋的方法：把鸭蛋洗干净裹上泡了白酒的食盐，再用保鲜膜包起来等待一个月即可。用白酒腌制的鸭蛋出油率很高，做法也很简单。白酒腌咸鸭蛋具体做法材料：鸭蛋、盐、白酒。步骤咸鸭蛋洗刷干净，沥干备用。准备两个碗，一个装盐，一个装酒。

1、白酒可以腌咸鸭蛋。白酒含有的酒精是一种有机溶剂，可以有效溶解鸭蛋中的腥味物质；另外，白酒含有醇类、酯类和酸类等众多香味物质，在掩盖鸭蛋本身的腥味的同时，赋予其更多重的香味层次，因此可以用白酒来腌制咸鸭蛋。

2、白酒可以倒进咸鸭蛋里，因为白酒本身具有高浓度的酒精含量，将其放入咸鸭蛋中，利用高浓度的乙醇可以有效中和咸鸭蛋中释放腥味的微生物，达到减缓或者去除腥味的效果，而且白酒还可以在一定程度上可以增加鸭蛋鲜美程度。

3、使用白酒腌咸鸭蛋，最好使用高度白酒，酒精度数50度以上为宜。具体制作方法：蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。倒入白酒，泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。滚盐。

4、白酒腌咸鸭蛋方法需要准备鸭蛋若干只，高度白酒适量，较好50度以上白酒，盐适量。具体制作方法如下：蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。倒入白酒，泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。滚盐。从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐。

5、腌制咸鸭蛋时，蛋和白酒的比例为5：1最好。比如腌制50个咸鸭蛋，那放1两白酒是最合适的了。因为白酒在腌制咸鸭蛋中起到的作用是让盐更快的跟鸡蛋融合在一起，而不是需要酒来浸泡鸡蛋，所以要的白酒并不多，而五比一的比例正好能让鸭蛋的口味发挥到极致。

用白酒和盐腌制的咸鸭蛋的方法：把鸭蛋洗干净裹上泡了白酒的食盐，再用保鲜膜包起来等待一个月即可。用白酒腌制的鸭蛋出油率很高，做法也很简单。白酒腌咸鸭蛋具体做法材料：鸭蛋、盐、白酒。步骤咸鸭蛋洗刷干净，沥干备用。准备两个碗，一个装盐，一个装酒。

面糊腌制法：调制面糊，加入五香粉和白酒，将鸭蛋粘裹面糊后滚上食盐，放入坛中密封腌制25天。黄沙腌蛋法：准备黄沙、精盐、精油和水，搅拌成糊状，将鸭蛋粘上泥沙后放入容器内，密封腌制3周。如果找不到黄沙，可以尝试其他类型的泥沙，或者添加少量粘土以提高粘性。

准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐鸭蛋洗净擦干将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈将盐放碗中，滚盐放保鲜袋密封，阴凉处存放 15天后，洗净鸭蛋上面的盐冷水下锅，水开煮10分钟左右剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

鸭蛋24个，盐适量，52度白酒适量，保鲜膜/保鲜袋适量，鸭蛋用水洗干净。鸭蛋在酒里滚一圈，粘上盐，用保鲜膜裹两层密封。放在太阳下暴晒半天。用两层保鲜袋包起来封紧袋口，放阴凉避光处30天。在腌了24天后，煮了一个，有沙有油，大功告成。

鸭蛋30个，高度白酒100克，食盐适量，八角适量，香叶适量，花椒适量。首先挑选比较新鲜的鸭蛋，用清水浸泡一会，这样更容易清洗干净。把清洗干净的鸭蛋放在太阳底下晾晒，晒干表面的水分，也能更好的利于出油。准备一个干净无油无水的容易，倒入100克的高度白酒。

咸鸭蛋的做法如下：尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。

选取30枚新鲜鸭蛋，100毫升高度白酒，适量的食盐、八角、香叶和花椒。将鸭蛋在清水中浸泡片刻，以便更容易清洗干净。将洗净的鸭蛋置于阳光下晾晒，直至表面水分完全蒸发，这有助于鸭蛋后期出油。准备一个干净无油无水的容器，倒入100毫升高度白酒。

泡盐蛋需准备食材：鸭蛋、高度白酒、盐。一共四个步骤，下面是泡盐蛋详细操作：第一步：洗净暴晒鸭蛋放入清水里，用刷碗球把鸭蛋表面的泥清洗干净。然后放阳台暴晒一天。第二步：取盆取两个干净无油无水的小盆，一个碗盆里倒入高度白酒，一个里倒入精盐。

以下是盐水咸鸭蛋的腌制步骤：清洗鸭蛋：将生鸭蛋用清水冲洗干净，用纸巾擦干表面的水分，让其自然风干。在装入容器时，确保鸭蛋没有任何水分。熬制盐水：测量好装蛋的桶所需的水量，并将这些水倒入锅中。在煮水的过程中，边煮边加盐，直到水面上浮起盐粒，这时停止加热，盐水的浓度即已调好。

准备30个鸭蛋，先将鸭蛋表面的杂质彻底刷洗干净，放在一旁控干水分备用；白酒咸鸭蛋的腌制方法是什么盆中倒入2斤食盐和适量白酒，用筷子搅拌均匀。

白酒腌咸鸭蛋方法需要准备鸭蛋若干只，高度白酒适量，较好50度以上白酒，盐适量。具体制作方法如下：蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。倒入白酒，泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。滚盐。从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐。

首先，要明确的是，白酒在腌制咸鸭蛋的过程中主要起到提香和杀菌的作用。但白酒并不是腌制咸鸭蛋的主要材料，它更多的是作为一种辅助材料使用。以下是使用白酒腌制咸鸭蛋的最佳方法：准备材料：新鲜的鸭蛋、高度白酒（50度以上）、食盐、保鲜膜、密封容器。