凉粉的做法及调料配方怎么做视频，凉粉的做法和配料

客家凉粉的做法与配方

客家凉粉的做法与配方：材料：绿豆粉250克水适量盐适量鸡精适量辣椒油适量蒜泥适量醋适量酱油适量花生碎适量香菜末适量步骤：将绿豆粉加入适量的水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。将晾凉的绿豆粉切成条状，放入碗中。加入盐、鸡精、辣椒油、蒜泥、醋、酱油等调料，拌匀。撒上花生碎和香菜末即可。

将凉粉切成细条码在碗内；将所有调料以口味放入凉粉中，拌匀即可食用。

取一个大碗，按照比例称出适量的水和淀粉。将淀粉与水分混合，调制出均匀的淀粉水。剩余的水在锅中烧开，然后慢慢倒入淀粉水中，记得要慢慢加并快速搅拌，同时将火力转为小火。搅拌均匀后，将火力转为中火，继续煮约5分钟，直到粉浆变得透明并有一定的阻力，此时可以关火。

主料：凉粉500克。辅料：青蒜2棵、老干妈豆豉酱15克、小葱2棵、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙。将凉粉切成约2厘米见方的丁状。青蒜和小葱切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，然后放入豆豉酱（留一部分青蒜）。小火炒香后，放入凉粉翻炒均匀。加入老抽、生抽和白糖。

常规凉粉制作配方包括绿豆淀粉和适量的水。具体做法是先将绿豆淀粉与清水搅拌均匀，然后倒入锅中加热，不断搅拌直至半透明，最后晾凉即可。炒凉粉的做法原料包括瘦肉丝、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜末、姜末、鸡精等。

1、青岛凉粉的做法与配方：准备材料：绿豆淀粉、水、盐、醋、辣椒油、蒜泥、花生碎、香菜等。将绿豆淀粉加入适量的水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的绿豆凉粉切成小块，加入盐、醋、辣椒油、蒜泥等调料，拌匀。最后撒上花生碎和香菜即可。

2、步骤：准备海藻粉，将其放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使海藻粉充分溶解。注意水的比例要适中，不宜过多也不宜过少，以免影响凉粉的口感。将搅拌好的海藻糊倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止粘锅。当海藻糊变得透明且粘稠时，说明已经煮熟，可以关火。

3、家庭DIY做法：将黄瓜洗净，切成细丝。大蒜捣碎，香菜切成茉。将芝麻酱事先用温水调成稀糊状。将各种原料放到一起。依个人口味加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油，拌匀即可。

4、冻菜（冻菜青岛叫法）凉粉的做法很多，但不能说是纯的。现提供一点自己的做法，一。选料：（1）干冻菜有两种，一种是白色，是经过淡水（雨水）淋过，晒干后的颜色。这种出粉后白度好。（2）另一种是红色（有带褐和黑）是没经过淡水淋过的。这种出粉后不如白色的。

5、大家在平时，一般除了基本的米饭之后，往往还会吃一些面条或者是凉粉之类的，很多的时候，大家都是选择去超市买凉粉，主要就是人们对于它的做法不是很熟悉，而其实凉粉的做法还是比较简单的，只是大家不了解罢了，对此，我就详细的给大家介绍一下凉粉的制作方法的知识吧。1取1000ml凉水放入锅中。

6、拌凉粉的调料配方做法有很多种，如下：做法一：材料：凉粉 1份，青椒 1个，蒜头 5个做法步骤：先把买来的凉粉，用清水洗干净后，再把洗好的凉粉，切成窄条状，并放入盘子里。接着把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。

1、做法：制作清凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，清水浸泡两天，泡软后，用石磨将其磨成豆浆；将上面的虚沫撇走扔掉，留下好浆进行发酵。

2、主料：凉粉500克。辅料：青蒜2棵、老干妈豆豉酱15克、小葱2棵、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙。将凉粉切成约2厘米见方的丁状。青蒜和小葱切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，然后放入豆豉酱（留一部分青蒜）。小火炒香后，放入凉粉翻炒均匀。加入老抽、生抽和白糖。

3、在炎炎夏日，来一道清凉解暑的凉粉，是个不错的选择。制作凉粉的原料包括红薯生粉、水、生抽、麻油、辣椒油、食盐、醋、糖、香菜和蒜泥。将红薯生粉和水按照一定比例混合，搅拌均匀后，倒入锅中并加入适量的水烧开。此时，需要不停地搅拌，直至水淀粉变成透明状并稍微变色。

4、首先，将绿豆粉和淀粉放入一个大碗中，添加400毫升冷水，混合均匀，使面糊变得光滑，没有颗粒。加入剩余的水，继续搅拌到没有颗粒，然后倒入一个大锅中，放在火上。用中火煮沸，并不时搅拌，使面糊更加光滑，绝不可以让面糊结块。接下来把芡实放入大蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状并过筛。

凉粉的调料主要包括：酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥和炒豆豉酱。做法：炒制豆豉酱：热锅烧熟菜油，姜略煸，将豆瓣煵出香味，加入黑豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗开水烧开。随后，将味精和水豆粉兑成清欠勾入锅中，搅动成薄糊状即成。

凉拌凉粉的调料：蒜末：3瓣蒜切末。辣椒油：将干辣椒炒香后捣成粉，加入油中煮沸即可。醋：白醋或米醋均可。酱油：生抽或老抽均可。盐：适量即可。糖：适量即可。香油：适量即可。花生碎：炒香花生后捣碎备用。

凉粉的调料配方有：麻辣料汁、糖醋汁和麻酱汁等。麻辣料汁麻辣料汁是凉粉中最常见的，地摊上卖的凉粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的伤心凉粉，就是用的麻辣料汁。麻辣料汁是用大蒜、生姜、小葱、花椒粉、盐、辣椒油、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、小米辣、芝麻油、花椒油混合而成的。

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

凉粉的调料：凉粉的调料丰富多样，常见的包括：酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥和炒豆豉酱。这些调料的使用，使得凉粉口感鲜美，味道丰富。凉粉的做法：传统凉粉制法：配料：黑豆豉150克、豆瓣100克、菜油100克、姜5克、白糖20克、味精10克、水豆粉10克。