蚕豆的做法大全，爆炒蚕豆的做法大全

嫩蚕豆的做法大全家常菜

清炒蚕豆：这种做法能够最大限度地保留蚕豆的原味。首先，将蚕豆剥出，清洗干净。接着，将蚕豆放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。然后，热锅凉油，将蚕豆倒入锅中翻炒，加入适量的盐和其他调料，炒至蚕豆变软即可出锅。 蚕豆炖排骨：这道菜将蚕豆的鲜美与排骨的香浓完美结合。

清炒蚕豆 热锅下油，油热后放入蒜片煸香。 加入蚕豆翻炒至颜色变绿变深。 加少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖调味。 最后放入大量葱花翻炒，出锅即可。培根炒蚕豆 培根切小块，蚕豆焯水2分钟。 炒锅加油，放入培根翻炒。 加入松子仁翻炒至微黄。

鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒。随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油。

蚕豆的做法有哪些

锅炒“铁蚕豆”：特硬，3分钟吃一个，不过很香；2，煮蚕豆：加大料、盐、红茶，不错；3，“崩”蚕豆：用崩玉米花的方法崩出来的，好吃；4，油炸蚕豆：先用清水泡开，每个蚕豆用刀子割一个口儿，免得“炸”。

做法：将新鲜蚕豆用清水冲洗干净，沥干水分备用；在炒锅中倒入适量植物油，用中火加热；待油热约一分钟时，加入蚕豆，用铲子翻炒至均匀受热；继续翻炒约半分钟后，倒入清水，煮至蚕豆皮略微软化，加入适量食盐，翻炒均匀即可。

干蚕豆、水、玉米淀粉。将干蚕豆泡发2-3小时后，放入研磨机中磨成豆浆；将豆浆过滤后放入锅中煮开，下入玉米淀粉搅拌均匀，待粘稠即可关火；将豆浆倒入中空管子中挤出来，放入清水中，过水后即可食用。以上就是干蚕豆的做法大全，不少家庭都可以参照这些方法来制作丰富、美味、营养的干蚕豆食品。

做法： 蚕豆煮熟后去皮。 将蚕豆放入搅拌机中，加入黄油、牛奶，搅打成泥。 最后加盐和黑胡椒调味，可作为配菜或涂抹面包。小贴士：蚕豆一定要煮熟，生蚕豆含有一种叫“巢菜碱苷”的物质，可能引起不适。蚕豆皮较硬，可以根据个人喜好选择是否去皮。

蚕豆的做法有很多种，常见做法包括炒蚕豆、蚕豆炖汤、蚕豆煮粥和制作蚕豆零食等。 炒蚕豆 炒蚕豆是一种简单而受欢迎的做法。首先，将蚕豆浸泡水中，使其膨胀变软。然后，沥干水分，用油炒至金黄色，期间可以加入适量的调料如盐、五香粉等，炒熟后即可食用。炒蚕豆口感香脆，是下酒的好选择。

新鲜蚕豆的做法大全家常菜

清炒蚕豆：这种做法能够最大限度地保留蚕豆的原味。首先，将蚕豆剥出，清洗干净。接着，将蚕豆放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。然后，热锅凉油，将蚕豆倒入锅中翻炒，加入适量的盐和其他调料，炒至蚕豆变软即可出锅。 蚕豆炖排骨：这道菜将蚕豆的鲜美与排骨的香浓完美结合。

最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。七：蚕豆冬瓜汤 鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒。随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油。

蚕豆焖饭 将蚕豆去壳后与米饭一起煮，可以在米饭中加入香肠、胡萝卜等其他配料，增加风味。煮好的蚕豆焖饭色香味俱全，是一道简单易做的家常菜。 蚕豆拌凉菜 将蚕豆去壳后焯水，然后与黄瓜丝、胡萝卜丝等一起拌入凉菜调料，如醋、盐、糖、蒜泥等，拌匀后即可食用。

清炒蚕豆 这是一种简单又美味的做法。首先，将新鲜蚕豆剥壳，清洗干净。然后，准备适量的蒜末、姜末和辣椒段提升口感。接着，热锅冷油，放入蚕豆翻炒，待蚕豆颜色变绿后加入调料，继续翻炒至熟。清炒蚕豆口感鲜嫩，清香扑鼻。 蚕豆炒肉末 这是一道家常菜，既美味又营养。

浙江省台州市的蚕豆有哪些做法

1、锅炒“铁蚕豆”：特硬，3分钟吃一个，不过很香；2，煮蚕豆：加大料、盐、红茶，不错；3，“崩”蚕豆：用崩玉米花的方法崩出来的，好吃；4，油炸蚕豆：先用清水泡开，每个蚕豆用刀子割一个口儿，免得“炸”。

2、绍兴香糕 绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。

3、婚嫁寿诞：丽水人婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，必为席上头道菜肴西施鲜虾饼，西施鲜虾饼其原料之一的小虾。地理环境：丽水市位于浙江省西南浙闽两省结合部，东南与温州市接壤，西南与福建省宁德市、南平市毗邻，西北与衢州市相接，北部与金华市交界，东北与台州市相连。

4、王家庄村、城西村、丰胜村、国寺营村、城东村、康城村、石板沟村、新墩村、扎麻隆村、甘河门村、马申茂村、大崖沟村、加拉山村相邻。城中村附近有下石城遗址、本布台遗址、塔尔寺、青海藏文化馆、南滩古城墙等旅游景点，有韦家庄蔬菜、湟中胡麻、湟中燕麦、湟中蚕豆、酥油花等特产。

5、先是将苕果、高粱果、蚕豆、花生之类的东西炒熟，然后装入坛坛罐罐里。接下来，又忙着打年粑了。先将籼米、糯米、高粱米洗净、淘好，再放入水桶或者现子盆（一种很大的木盆）中浸泡一天一夜，然后捞起来用烧箕（农村人用来沥饭的竹器皿）沥干水后，倒进箩筐里盛起来。

干蚕豆的做法大全

1、清洗干蚕豆 将干蚕豆用温水淘洗几遍，然后在水中浸泡30分钟左右。这时会出现一些沉淀物，将水倒掉。煮干蚕豆 将干蚕豆放入锅中，加入适量的清水。将火调至大火，待水开后再转小火煮20分钟。之后，关闭炉火，静置15分钟，让豆子慢慢吸收水分。如果需要更加软烂，可以再煮5-10分钟。

2、做法；蚕豆洗干净，剥去老皮。加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。煮3分钟即可。茴香蚕豆 材料蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水1000ml。做法；将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。

3、水煮干蚕豆的做法：蒜切末，干辣椒切段；干蚕豆用温水浸泡30分钟，捞出；锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入蚕豆炒2分钟左右，放入蒜、干辣椒炒香，加清水没过食材；较后调入盐、五香粉，煮20分钟，放入鸡精，炒匀即可。

4、做法：干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。油温保持在5成热，小火浸炸。把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中，搅拌均匀。蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。

5、做法步骤： 将干蚕豆浸泡在清水中，浸泡时间约为2-3小时，以使其变软。 将浸泡后的干蚕豆放入锅中，加入清水，使其全面浸泡。大火煮沸后，改为中小火煮约15-20分钟，至蚕豆变得软烂。 煮熟的蚕豆捞出，控干水分，倒入一个干燥的平底锅中。

6、步骤1 食材：干蚕豆150克，蒜2瓣，干辣椒3个调味料：食用油3克，盐2克，鸡精2克，五香粉2克 步骤2 干蚕豆用温水浸泡30分钟，捞出沥干。步骤3 蒜切末。步骤4 干辣椒切段。

新鲜蚕豆的家常做法

1、做法： 蚕豆剥壳焯水，捞出沥干。 黄瓜和圣女果切块，与蚕豆混合。 加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，拌匀即可。小贴士：新鲜蚕豆的外壳较硬，剥壳时可以用指甲或小刀划开。蚕豆含有一定的草酸，焯水可以减少草酸含量，使口感更好。蚕豆过敏者需谨慎食用。

2、蚕豆去皮，热油中划熟捞出备用。 姜末洗净，待用。 取一器皿，加入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀后搓成小细条，再捏成虾仁状，用开水烫熟后放入凉开水中备用。 锅中倒入植物油，烧至四成热时加入姜末炒香。 加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤烧沸。

3、油焖新鲜蚕豆：选用新鲜嫩绿的蚕豆，无需剥壳。先将蒜泥入锅炒香，随后加入洗净的蚕豆翻炒。放入适量辣椒增加风味，加入食盐调味。待蚕豆外壳炸裂，即可出锅享用。 咸蛋黄炒新鲜蚕豆：新鲜蚕豆剥壳后清洗，一分为二以便更好地吸收味道。先焯水后沥水的蚕豆，与打散的蛋液和面粉混合，以便挂糊。