小笋干的做法大全，小笋干的做法大全家常炒菜视频

干竹笋泡好后怎么做好吃?

1、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。做法：将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝；将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

2、准备干的斑竹笋，提前泡发6-8小时。多加一点水，一定要保证发涨必要的水量，现在竹笋已经泡发成功了。泡好的干竹笋给它清洗干净，多清洗几次，因为这些干竹笋基本上都是熏过的，清洗干净把竹笋切成丝。这种斑竹笋也可以用手撕成条。

3、【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。【五】：干竹笋炖鸡做好了，现在关火，就可以开吃了。

4、将一块咸肉切成小薄片，切好之后备用将青椒切成青椒丝备用。锅中加入适量的食用油，最好是不要太多，因为咸肉也会溢出一些油脂，所以尽量少一点，不然会觉得很油腻，然后油热将肉片放入锅中煸炒一下。小火煸炒出油脂，已经有香味溢出来了。

5、将泡好的干笋子放入砂锅中，煮一个小时。将芋头蒸至熟透，压成泥。加入木薯粉，和成软硬适中的面团。将炖好的干笋切末。取一小块面团，搓成长条，揪成小剂子。轻轻将边缘捏拢来，包成三角。依次做好全部。烧开一锅水，将芋饺一个个放入锅中。

1、黑猪肉烧笋干，在我们这里就属于特色菜了，鲜美的黑猪肉搭配笋干的口感，真的很有特色，想要学的朋友和我一起来做~ 菜品名称：黑猪肉烧笋干主料：笋干200克、五花肉500克辅料：姜片5片、蒜1头、干红椒5个、生抽3勺、料酒3勺、酱油1勺、香菜2根做法步骤：笋干提前几天泡发，多换几次水，颜色变淡为止。

2、咸肉青椒炒笋干所需食材：笋干100克、青椒3个、咸肉一块、老抽一勺、鸡精10克、盐适2克、食用一勺制作的方法与步骤将这道菜要用的食材准备好，将笋干在清水中浸泡1个小时，直到笋干泡发好了，已经变软了就可以了。将一块咸肉切成小薄片，切好之后备用将青椒切成青椒丝备用。

3、笋干炒腊肉做法：泡发的笋干切薄片，焯水去涩；腊肉蒸熟后切片。热油爆香蒜末、干辣椒，先煸炒腊肉出油，再加入笋片大火翻炒，淋少许生抽、糖提鲜，最后撒青蒜段。特点：腊肉的咸香与笋干的鲜脆互补，油脂浸润笋片更显油润。

4、笋干菜炒四季豆（清爽开胃）材料：四季豆300g、笋干菜20g、蒜末、干辣椒。步骤：四季豆切段焯水至断生，笋干菜泡发切碎；热油爆香蒜末和干辣椒，下四季豆翻炒，加笋干菜、少许盐炒匀。贴士：若喜欢软烂口感，可加盖焖2分钟。

2、笋干老鸭汤做法：老鸭与笋干、枸杞、红枣炖汤，加姜片去腥，小火慢煲2小时。特点：汤色清亮，滋补润燥。笋干包子/饺子馅做法：笋干泡发切碎，与猪肉末、香菇、葱花混合，加调料拌匀作馅。特点：馅料爽脆，层次丰富。

3、凉拌笋干：将煮好的笋干切成丝，加入蒜末、辣椒油、醋、盐等调料拌匀。这道菜口感酸辣爽口，适合夏天食用。小贴士泡发笋干时，使用淘米水并加入适量的食盐和白醋，可以使笋干更加清香软烂。烹饪笋干时，可以根据个人口味调整调料的用量和种类，以达到最佳的口感效果。

4、五花肉理由：肥瘦相间的五花肉油脂丰富，与干笋炖煮后，笋吸收肉香，肉质不腻，经典搭配如笋干烧肉。做法：红烧或焖煮时加入泡发的干笋，加酱油、糖调味。腊肉/腊肠理由：咸香浓郁的腊味与干笋的清香互补，适合快炒或蒸制，如腊味炒笋干。贴士：腊肉先蒸软再切片，减少油腻感。

5、笋干拌面：泡发的笋干切丝，与煮熟的面条一起拌入调味料，如酱油、香油、花生酱等，简单快捷的一道面食。这些创意吃法不仅能够让笋干的风味得到充分的展现，还能够为日常餐桌带来新的变化和惊喜。需要注意的是，在使用笋干之前，通常需要先将其泡发，以去除多余的盐分和杂质，并恢复其质地。

笋干控肉的用料：五花肉500g、笋干100g、姜6片、自家做的黄酒1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、葱花一把、蒜3瓣、盐5g、鸡精5g。笋干控肉的做法：步骤1：拿出笋干半片，清水浸泡至泡发。可提前一天晚上浸泡。步骤2：泡发好的笋干，清水洗净，切成片。然后，加水煮熟，捞出备用。

首先把干笋干提前一晚泡好，用滚水焯一下，关火浸泡一晚。放入老抽，生抽，盐，糖翻炒一遍，等肉和笋干都上色后放入一大碗冷水，盖过笋干肉，用大火煮到收干水份再翻炒笋干肉，然后再放一碗冷水盖过笋干肉烧开，再转小火煮。

首先，我们需要准备1000g五花肉和200g笋干，以及适量的食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、芝麻油、辣椒粉和油。选择优质的食材是制作美味菜肴的第一步。接下来，我们进行肉的处理。用刀将肉皮表层刮干净，用温水洗净。然后，将肉放入冷水中，煮至能用筷子扎进且无血水流出，捞出备用。

笋干扣肉的做法如下：准备食材五花肉1000g，选择肥瘦相间的五花肉口感更佳。笋干200g，提前用温水泡发并清洗干净。姜1小块，蒜4粒，分别切末备用。葱适量，切末用于最后调味。香油、生抽、老抽、鸡粉、香辣王、辣椒粉、盐、油各适量。

步骤1 干豆角洗净，用温水浸泡回软，自制扣肉，过程图没拍，此处省略步骤步骤2 干豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。

花腩炆笋干是一道经典的粤式家常菜，肥而不腻的花腩肉与笋干的鲜香完美结合。

干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。做法：将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝；将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

今天教大家一道笋干简单有好爱吃的做法，和青椒还有咸肉搭配在一起炒，鲜美下饭，做法还很简单，很容易学会。

竹笋炒牛肉（热菜）做法：牛肉片用料酒生抽腌10分钟，爆香姜蒜后快炒，加入泡椒竹笋和红椒翻炒。贴士：竹笋的酸辣中和牛肉油腻。泡椒竹笋鸡丝凉面（主食）做法：煮熟的鸡胸撕丝，面条过冷水，加黄瓜丝、泡椒竹笋，淋芝麻酱和泡椒汁。搭配：夏日消暑必备。