象拔蚌做法视频，象拔蚌怎么做好吃视频

求象拔蚌的做法?

1、干的象拔蚌的做法：材料象拔蚌干300克，嫩鸡项1只500克，北菇50克，红枣4枚，生姜1片。做法嫩鸡项洗净。放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌水中泡发5小时，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。

2、a. 准备一锅沸水，将象拔蚌放入其中烫至脱皮。b. 将烫好的象拔蚌放入冰水中浸泡，再加入柠檬片，以增加其爽脆口感。c. 使用刺身刀（或锋利的刀具）取出象拔蚌的壳和内脏，内脏可用来煲汤或熬粥，味道极为鲜美。d. 在象拔蚌身上切一刀，用刷子清洗内部，去除杂质。

3、处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。将洗净的象拔蚌切成薄问片。用生粉，盐，姜腌制。准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。熬了15分钟内的汤底，盛出备用。丝瓜切好备用。锅里下丝瓜和象拔蚌片，倒入鱼高容汤，略煮2分钟即可。

4、清蒸象拔蚌：这是最常见的做法，也是最能保留象拔蚌原汁原味的做法。首先，将象拔蚌清洗干净，然后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后淋上适量的酱油和香油，撒上葱花即可。这种做法简单易行，但是能够最大程度地保留象拔蚌的鲜美。

5、象拔蚌的做法准备食材与工具新鲜象拔蚌姜片适量葱适量清酒或料酒适量盐适量炒锅或蒸锅刀具、搅拌勺等做法解释：处理和清洗象拔蚌：新鲜象拔蚌需要仔细清洗，去除其外壳的泥沙和杂物。使用刀具将其打开，清除掉内脏部分，只留下可食用的肉质。

干的象拔蚌的做法：材料象拔蚌干300克，嫩鸡项1只500克，北菇50克，红枣4枚，生姜1片。做法嫩鸡项洗净。放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌水中泡发5小时，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。

拌象拔蚌。主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。油爆蒜香象拔蚌。

材料：一只鲜活的象拔蚌、葱姜蒜适量、青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖。准备一只鲜活的象拔蚌，清洗干净。锅中加水，水开后关火，放入象拔蚌焯水，30秒后捞出。放入冷水中浸泡，放凉备用。打开外壳，取出象拔蚌，撸去外皮。

1、蒜蓉蒸象拔蚌这是一种既能保留象拔蚌鲜味，又带有浓郁蒜香的做法。准备新鲜的象拔蚌，清洗干净后备用。制作蒜蓉：将大蒜剁成末，与少许盐、油混合均匀。将蒜蓉均匀涂抹在象拔蚌表面，撒上一些葱花增加香气。将象拔蚌放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟。出锅后，淋上热油使蒜香四溢，即可食用。

2、准备象拔蚌：将象拔蚌清洗干净，去除沙子和杂质。如果象拔蚌是活的，可以用刀背轻轻敲打其壳口，使其张开，然后用刀切断肌肉，将肉质取出。如果是冷冻的象拔蚌，需要提前解冻。

3、首先，我们需要准备新鲜的象拔蚌，这是做出美味象拔蚌的关键。新鲜的象拔蚌壳内色泽鲜艳，肉质饱满，没有异味。购买时，可以请卖家帮忙处理干净，如果自己处理，需要用刷子清洗蚌壳，去除沙粒和杂质，然后小心地将蚌肉取出，清洗干净。

1、烫煮：将腌制好的象拔蚌片放入沸水中焯煮，待其变色后迅速捞出，沥干水分。这样可以去除象拔蚌肉中的多余腥味，同时使其更加紧实。炒制：将处理好的象拔蚌片放入锅中，加入适量的油，快速翻炒。炒制时可以根据个人口味加入蒜末、葱花、辣椒等调料，增加风味。

2、用冷水解冻，多次更换水。洗净，用高汤蒸制两小时。如果没有高汤，可以用葱姜蒜、鸡精、八角、桂皮、花椒熬水代替。象拔蚌可烹炒、红烧、煨汤或加入火锅等。

3、象拔蚌的处理方法用一把小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管的底部。贴着贝壳移动小刀，把蚌壳和蚌身分割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋切断。将椭圆形的象拔蚌肚（象拔蚌胆）切掉，象拔蚌的胆可以用来煮粥。

4、处理和清洗象拔蚌：新鲜象拔蚌需要仔细清洗，去除其外壳的泥沙和杂物。使用刀具将其打开，清除掉内脏部分，只留下可食用的肉质。然后用清水冲洗干净。烹饪前的准备：将处理好的象拔蚌切片或保持整只状态备用。同时准备好姜片、葱段提味去腥。烹饪方式选择：常见的做法有炒、蒸两种。

5、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。