包菜泡菜的做法，四川包菜泡菜的做法

四川包心菜泡菜做法

四川包心菜泡菜做法： 准备材料：包心菜、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉。 将包心菜切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，挤出水分备用。 将辣椒、大葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒粉和辣椒粉爆香，加入切好的葱姜蒜末煸炒。

把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热，水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

准备材料：首先，你需要准备新鲜的包心菜，以及泡菜所需的调料，如盐、糖、辣椒粉、大蒜、生姜、葱等。 清洗包心菜：将包心菜洗净，去掉外面的老叶和硬梗，然后切成适当大小的块状。 制作泡菜酱：在一个大碗中，加入适量的盐、糖、辣椒粉、大蒜、生姜、葱等调料，搅拌均匀，制成泡菜酱。

步骤：首先，将各种蔬菜洗净切小块，放入4g盐搅拌均匀，腌制1小时左右；然后，将腌制出来的水倒掉，将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀，最后，取一片柠檬片分割成小块，将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中，倒入腌制汁，盖上厚重的玻璃盖，冷藏一晚即可食用。

具体制作方法如下：培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

淹包心菜泡菜的做法： 准备材料：包心菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露、糖、水。 将包心菜切成适当大小的块状，用盐腌制30分钟至1小时，使其出水。 将葱、姜、蒜切碎，加入适量的辣椒粉、鱼露、糖和水，搅拌均匀成为泡菜酱。 将腌制好的包心菜洗净，沥干水分，加入泡菜酱中，搅拌均匀。

泡包菜做法窍门

1、准备材料：包心菜，红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水。包菜洗干净，撕成小块。加入红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水。

2、把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。

3、接下来，将红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末和红辣椒与包菜混合均匀。在拌匀后，用保鲜膜覆盖容器，确保密封性，使泡菜能够充分发酵。注意，水和菜的比例要适中，以便更好地控制泡菜的口感和味道。每天轻轻翻动一次泡菜，以确保泡菜能够均匀发酵。

4、接下来，将包菜洗净后撕成小块，这样可以更好地入味。然后，将所有准备好的材料——红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒和适量凉白开水——与包菜混合在一起。拌匀后，用保鲜膜将容器口封好，确保水和菜差不多持平。记得每天翻动一次，这样泡菜就能均匀发酵。

5、泡包菜的做法窍门来啦，快来看看吧！准备材料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。记得哦，还可以加入其它你喜欢的蔬菜，但是别泡茄子、豇豆这些容易坏盐水的菜。炒盐放水：把食盐放在锅里炒2分钟，再加入适量水烧开，然后放凉备用。

6、将包菜洗净后，我们可以将其撕成小块，这样更便于后续的腌制过程。接下来，将所有准备好的材料——红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒，还有适量的凉白开水——统统加入到一个容器中。

包菜腌制泡菜的做法

1、以下是包菜腌制泡菜的详细做法：所需材料 主料 包菜（圆白菜）1 - 2颗，建议选择新鲜、紧实的包菜，这样的包菜口感脆嫩，更适合腌制泡菜。

2、把腌制好的包菜用凉开水冲洗一下，去除多余的盐分，然后用手挤干水分。将挤干水分的包菜、胡萝卜丝和洋葱丝放入一个干净的大容器中，加入调好的腌泡汁，再加入蒜末和姜末，用干净的手或者筷子充分搅拌，使每一种蔬菜都均匀地裹上酱料。装坛发酵 将搅拌好的泡菜装入干净的泡菜坛子或者玻璃密封罐中。

3、首先，准备好包菜。将包菜切成适当大小的块状，然后将包菜放在大碗或洗净的盆中。接下来，将适量的盐撒在包菜上，轻轻地按摩和搅拌，使盐均匀地涂抹在包菜的每一片叶子上。盐的作用是去除包菜的水分，并且增加腌制过程中的味道。接下来，让包菜腌制20-30分钟。

4、方法一： 准备材料：包菜500g、盐1勺、小米辣3个。 制作步骤： 包菜清洗干净，不用沥干水分，切块后用手撕一撕，以便更好入味。 添加适量盐，小米辣切段。 将包菜和小米辣、盐混合均匀，放入容器中密封腌制，等待发酵至有酸味即可。

用包菜做泡菜的做法

1、以下是包菜腌制泡菜的详细做法：所需材料 主料 包菜（圆白菜）1 - 2颗，建议选择新鲜、紧实的包菜，这样的包菜口感脆嫩，更适合腌制泡菜。

2、把腌制好的包菜用凉开水冲洗一下，去除多余的盐分，然后用手挤干水分。将挤干水分的包菜、胡萝卜丝和洋葱丝放入一个干净的大容器中，加入调好的腌泡汁，再加入蒜末和姜末，用干净的手或者筷子充分搅拌，使每一种蔬菜都均匀地裹上酱料。装坛发酵 将搅拌好的泡菜装入干净的泡菜坛子或者玻璃密封罐中。

3、用包菜做泡菜的做法： 将包菜切成小块，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，直到包菜出水。 将腌制好的包菜洗净，沥干水分，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、糖、鱼露等调料，搅拌均匀。 将调好味的包菜装入干净的玻璃瓶中，用手或勺子压实，使其出水，直至包菜完全浸泡在自己的汁液中。

4、包包菜做泡菜的方法如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。随吃随取，用干净的筷子取出一小块。切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。

5、包菜做泡菜家庭做法如下：主料：包菜一颗、红萝卜一个。辅料：小米辣若干、泡椒一瓶、盐少许、白醋少许、花椒粒少许。工具：盆、砧板、刀具、锅。取三个一次性水杯，一个倒入白糖，另两个倒入白醋，一比二的料。把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。

6、包菜泡菜的制作方法如下：原料：包菜、胡萝卜、红辣椒、蒜、白糖、白醋、盐、水、香料（可选）。制作流程： 准备原料：将包菜洗净切成小块或条状，胡萝卜切丝，红辣椒去籽切丝，蒜剁碎。 调制泡菜液：在一个大碗中，将白糖、白醋、盐和水混合搅拌，直到糖和盐完全溶解。

淹包心菜泡菜的做法

1、淹包心菜泡菜的做法： 准备材料：包心菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露、糖、水。 将包心菜切成适当大小的块状，用盐腌制30分钟至1小时，使其出水。 将葱、姜、蒜切碎，加入适量的辣椒粉、鱼露、糖和水，搅拌均匀成为泡菜酱。 将腌制好的包心菜洗净，沥干水分，加入泡菜酱中，搅拌均匀。

2、泡菜又脆又好吃的做法如下：主料：包心菜、胡萝卜 辅料：盐、白糖、白醋、2颗包心菜，1根胡萝卜，50克盐。2斤水，100克白糖，150克白醋。先把包心菜对半切开，再撕成小块，清洗干净，沥干水分，胡萝卜也清洗干净，切薄片，装进盆里，撒上50克盐，翻拌均匀，腌制1个小时。

3、四川包心菜泡菜做法： 准备材料：包心菜、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉。 将包心菜切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，挤出水分备用。 将辣椒、大葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒粉和辣椒粉爆香，加入切好的葱姜蒜末煸炒。

4、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分。2，然后撕成小块，加上适量的食盐，腌制一会。3，腌制2个小时左右，把水分倒出来。4，然后把胡萝卜、蒜、姜、葱切碎。5，然后把上步的材料放进搅拌机中，放入白糖、辣椒酱、芝麻酱。6，用手动搅拌机搅碎。

包心菜泡菜的做法步骤

1、淹包心菜泡菜的做法： 准备材料：包心菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露、糖、水。 将包心菜切成适当大小的块状，用盐腌制30分钟至1小时，使其出水。 将葱、姜、蒜切碎，加入适量的辣椒粉、鱼露、糖和水，搅拌均匀成为泡菜酱。 将腌制好的包心菜洗净，沥干水分，加入泡菜酱中，搅拌均匀。

2、四川包心菜泡菜做法： 准备材料：包心菜、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉。 将包心菜切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，挤出水分备用。 将辣椒、大葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒粉和辣椒粉爆香，加入切好的葱姜蒜末煸炒。

3、泡菜又脆又好吃的做法如下：主料：包心菜、胡萝卜 辅料：盐、白糖、白醋、2颗包心菜，1根胡萝卜，50克盐。2斤水，100克白糖，150克白醋。先把包心菜对半切开，再撕成小块，清洗干净，沥干水分，胡萝卜也清洗干净，切薄片，装进盆里，撒上50克盐，翻拌均匀，腌制1个小时。

4、酸辣泡菜包心菜的做法具体如下：食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小。胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。