辣笋子的做法大全，辣笋怎么腌制

腌制酸辣笋子的做法

酸辣笋的腌制方法如下：用料：春笋6个、剁椒酱2勺、白醋50毫升、白糖2勺、鲜辣椒酱1勺、姜蒜切碎适量、盐3克。步骤：春笋去皮洗净。切成合适大小的条，清水中泡30分钟。水中加入盐后煮10分钟，捞出冲洗干净。起油锅加菜籽油，烧热后加入姜蒜小米辣炒香。

腌制酸辣笋子的做法： 准备好笋子，洗净切段备用。 准备腌制料，将生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油混合搅拌均匀。 将笋子放入容器中，倒入腌制料，搅拌均匀。 盖上盖子，放入冰箱腌制，每隔一段时间取出搅拌一下，腌制时间根据个人口味而定，一般腌制2-3天即可。

首先用清水把春笋清洗干净。清洗干净后，用刀从根部向尾部划开竹壳，然后把竹壳剥开，再削去老皮备用。把处理好的春笋切段，然后晾一夜，注意要把水分完全晾干。把晾干水分的春笋放到容器里，倒入矿泉水和老坛泡菜水，再加适量的盐，然后密封保存，放阴凉处腌制2星期。

泡椒笋子的做法有哪些

1、将竹笋洗净切片，放入沸水中焯水半分钟，加入1茶匙盐，捞出沥干水分。 把大蒜去皮切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。 把焯好水的竹笋片放入大碗，加入所有其他材料拌匀。 将拌匀的泡椒竹笋倒入干净无油的密闭容器中，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

2、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

3、步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。

4、泡椒竹笋的做法如下：用料：竹笋1500g、盐3勺、白糖2勺、小米椒2勺、蒜瓣1勺、白醋1大勺、泡椒250克。步骤：3斤春笋去皮。锅里水烧开，放入竹笋，焯水5分钟。捞出，放在备好的凉水里。

5、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。

6、竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。

香辣笋丝干的做法步骤图,香辣笋丝干怎么做

1、准备材料：鲜笋1000克，适量的盐，适量的生姜，适量的干辣椒，两个八角，三片香叶，一汤匙白糖，适量的鸡精。 鲜笋去壳：购买回来的鲜笋首先去壳，不要过水，以免影响鲜味。可以直接使用刀削去外壳。 切笋丝：将去壳的笋切成丝，粗细以筷子尖端为宜。这样可以更好地入味，且缩短烹饪时间。

2、食材：新鲜竹笋800g、小米椒适量。蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；腌制对沥干后的竹笋进行腌制，加入小米椒。

3、制作麻辣干笋丝的方法其实并不复杂，只要按照步骤来，就能做出美味的干笋丝。首先，我们要选用干竹笋，用温水浸泡12小时使其发涨。接着，用淘米水揉搓几次，再洗去竹笋中的硫磺味，确保食材的健康与安全。此时，将葱洗净切粗丝备用。接下来，将竹笋用手撕成粗丝，然后切成2-3段的短节。

香辣玉米笋制作步骤

首先，准备一个锅，加入适量的油和花椒，小火慢炸，待油中飘出花椒香味，这是制作香辣玉米笋的第一步。接着，选择一个耐热的容器，将辣椒碎倒入其中，再撒上适量的盐，增加基础的调味层次。然后，在辣椒碎中撒入一些白芝麻，轻轻搅拌均匀，为接下来的辣椒油增添一丝香脆口感。

鸡精或味精少许（可选）步骤：准备材料：将新鲜玉米笋洗净，去掉外皮和丝须，切成适当大小的段。大蒜和生姜去皮切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将玉米笋放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持玉米笋的脆嫩和颜色。

首先，要制作出香辣味十足的玉米笋，关键在于炸制花椒油。在热油中慢慢炸花椒，使其充分释放出香味，这样得到的花椒油将为后续的调味增添深度。其次，芝麻的加入是提升辣椒油香味的秘密武器。

首先，准备所需的材料：将新鲜的玉米笋洗净，然后切成大小适中的菱形段，对于较大的玉米笋，可以剖成菱形切片。干辣椒也需要处理，去掉籽和蒂，切成小节备用。

酸辣泡笋如何制作简单又美味?

酸辣泡笋如何制作简单又美味？首先，准备好所需的食材：泡笋、蒜末、生姜末、小米辣（或其他辣椒）、食用油、酱油、白糖、白醋、盐、鸡精或味精、葱花以及香菜。第一步，处理泡笋。如果是购买的现成泡笋，需要将其切成薄片或条状，然后用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。

首先，选料是关键。新鲜的竹笋是制作泡椒酸笋的首选，因其质地脆嫩，口感更佳。同时，泡椒的选择也很重要，最好选用色泽鲜红、辣味适中的泡椒。将竹笋去皮后，切成合适的长条，用清水冲洗干净，沥干水分备用。接下来是腌制的过程。

春笋6个、剁椒酱2勺、白醋50毫升、白糖2勺、鲜辣椒酱1勺、姜蒜切碎适量、盐3克，将这些材料准备好。 春笋去皮后洗净，切成条状，放入清水中浸泡30分钟，以便去除多余的草酸。 将笋条放入加了盐的开水中煮10分钟，煮好后捞出冲洗干净，以去除苦涩味。

首先，准备所需的材料：竹笋500克、泡椒750克、生姜10克、蒜5瓣、适量的醋和鸡精。 将竹笋撕成小片，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。 接下来，起锅倒入适量清水，将处理好的竹笋放入锅中煮沸，再煮约5分钟，捞出沥干水分备用。

首先，将食盐炒熟以增添独特的香气。随后，将水煮沸并冷却，与切好竹笋一同放入坛子中密封保存。经过半个月的自然发酵，竹笋的鲜味与食盐的咸香完美融合。待时间成熟，取出竹笋，加入辣椒一同炒制。这道菜肴不仅保留了竹笋的原始风味，更添了几分酸辣与醇厚的口感，是许多人心中的传统美味。