三道鳞鱼怎么做好吃,清蒸和红烧哪种做法更鲜?，三道鳞鱼怎么做好吃

三道鳞鱼怎么吃

1、我认为三道鳞鱼这么做好吃：鱼用60度水烫去粘液，清洗干净划4刀。精盐和黄酒腌制2分钟。蒸锅烧开水，放鱼、姜片蒸8分钟。放葱姜香菜丝、蒸鱼豉油和黄酒，再蒸2分钟。浇上热油，完成。

2、以下为三种简单的红烧三道鳞鱼家常做法：基础红烧版食材：三道鳞1条（约500 - 1300克）、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。步骤：把鱼处理干净，去除鳞、鳃和内脏，切花刀并抽去腥线，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。热锅冷油，油热后将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、起锅烧油，将油烧至七分热。将热油均匀地浇在鱼身上的葱丝、姜丝和香菜上，听到“呲啦”一声，香味四溢。即可食用：清蒸三道鳞鱼制作完成，鱼肉鲜嫩，口感细腻，搭配葱姜香菜的清香和海鲜酱油的鲜美，是一道营养美味的佳肴。

1、准备三道鳞鱼，用60度的热水烫去鱼身上的粘液，然后彻底清洗干净，并在鱼身上划上四刀，以便更好地入味。将处理好的三道鳞鱼用适量的精盐和黄酒腌制两分钟，以增加风味。将蒸锅中的水烧开，然后将腌制好的三道鳞鱼连同姜片一起放入蒸锅中，大火蒸八分钟，直至鱼肉熟透。

2、做法：首先，将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。三道鳞的鱼鳞较少，处理起来相对简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙。接下来，在锅中加入油，爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，然后加入黄豆酱小火炒出香味，加入白糖以平衡酱香味，再倒入啤酒。

3、分享一道【酱焖三道鳞】【主料】三道鳞鲤鱼一条【配料】葱姜蒜【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮【做法】把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。

4、腌制三道鳞鱼首先，将收拾干净的三道鳞鱼在鱼身上用刀交叉斜着划几道，这样可以使鱼肉更加入味。然后，抹上适量的盐，腌制15分钟以上。腌制的时间可以根据个人口味适当调整，腌制时间越长，鱼肉越入味。煎鱼腌好鱼后，开始煎鱼。

步骤：将三道鳞鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将姜、葱、蒜分别切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、八角爆香。加入适量的酱油、盐、白糖、料酒调味。放入三道鳞鱼，两面煎至金黄色。倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅。

以下为三种简单的红烧三道鳞鱼家常做法：基础红烧版食材：三道鳞1条（约500 - 1300克）、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。步骤：把鱼处理干净，去除鳞、鳃和内脏，切花刀并抽去腥线，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。热锅冷油，油热后将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

准备食材：除了三道鳞鱼外，还要准备些常用的调味料如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香等。如果喜欢辣味，可以准备些干辣椒。处理鱼肉：将三道鳞鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。为了在炖煮过程中更好地入味，可以在鱼背上划几刀。用料酒和盐腌制5分钟左右，帮助去腥和入味。

将三道鳞鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。嫩豆腐切块，大小适中，方便炖煮时入味。蘑菇清洗干净后切片，生姜切片，葱切成葱花备用。煎鱼将不粘锅烧热，加入少量油，待油温适中时，放入三道鳞鱼，两面煎至金黄，然后盛出备用。

制作步骤处理鱼：将新鲜三道鳞鱼洗净，请卖鱼者帮忙处理内脏。用刀在鱼背上斜切花刀（深度适中，避免鱼身破碎），在每个刀口处抹盐。将切好的葱、姜、蒜塞入鱼腹，并撒少量盐腌制。准备配料：将葱、姜、蒜、芭蒿切碎备用。煎鱼：锅烧热后倒入适量油，放入腌制好的鱼。

我认为三道鳞鱼这么做好吃：鱼用60度水烫去粘液，清洗干净划4刀。精盐和黄酒腌制2分钟。蒸锅烧开水，放鱼、姜片蒸8分钟。放葱姜香菜丝、蒸鱼豉油和黄酒，再蒸2分钟。浇上热油，完成。

基础红烧版食材：三道鳞1条（约500 - 1300克）、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。步骤：把鱼处理干净，去除鳞、鳃和内脏，切花刀并抽去腥线，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。热锅冷油，油热后将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

腌制三道鳞鱼首先，将收拾干净的三道鳞鱼在鱼身上用刀交叉斜着划几道，这样可以使鱼肉更加入味。然后，抹上适量的盐，腌制15分钟以上。腌制的时间可以根据个人口味适当调整，腌制时间越长，鱼肉越入味。煎鱼腌好鱼后，开始煎鱼。