茄子盖浇面的做法大全，茄子肉末盖浇面

面条菜的做法大全家常做法

面条菜洗净，沥干水分。将面条菜均匀裹上一层面粉。放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。蒸好后取出，拌上蒜泥、盐和香油即可。面条菜炒鸡蛋材料：面条菜、鸡蛋、盐、食用油步骤：面条菜洗净，切段备用。鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

白芝麻适量做法步骤：面条菜洗净，切成小段，焯水1 - 2分钟后捞出，过凉水沥干水分。黄瓜和胡萝卜洗净切丝。大蒜切末。制作调味汁：将蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油（如果喜欢吃辣）、香油混合在一起，搅拌均匀。将面条菜、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

粉丝 1小把（泡软切碎）木耳 5朵（泡发切碎）葱姜末、盐、生抽、香油、五香粉适量做法：处理面条菜：洗净焯水（水中加少许盐和油保持翠绿），挤干水分切碎。炒鸡蛋：鸡蛋打散炒熟，用铲子捣碎。混合馅料：将面条菜、鸡蛋碎、粉丝、木耳混合，加葱姜末、盐、生抽、香油、五香粉拌匀即可。

盖浇面片是一种家常面食，它的特点是将炒制好的菜肴直接盖在煮熟的面片上，简单快捷又美味。

红烧牛肉盖浇面：选用牛腩肉，切成小块后先焯水去腥。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块翻炒，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料炖煮至牛肉软烂入味，汤汁浓稠。将红烧牛肉和汤汁浇在面上，牛肉的醇厚口感与面条的筋道相结合，十分美味。

青椒肉丝盖浇面，是一道家常又美味的面食。下面是它的具体制作步骤：首先，准备所需材料：洋葱一个、青椒两个、适量的肉丝，以及四两面条。调料包括料酒、适量的盐、油、姜和白胡椒，以及少许香油。选择清淡的白盐水作为浇头，更符合家常口味。

茄子浇面条材料茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束（约120克）做法茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

将面条放入碗中，淋上炒好的青椒肉丝，即可享用到美味的青椒肉丝盖浇面。如果你也想尝试其它盖浇面，这里有7款简单易做的选择：虾仁、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末和番茄培根盖浇面，每一道都味道鲜美，营养丰富。

六丁盖浇面的做法所有材料切丁，土豆放水里泡着备用，为了节省碗，我把它们和青椒胡萝卜放在一起泡，茄子切丁泡水，杏鲍菇切丁备用，猪肉整个和冷水一起放锅里，大火至水烧开后煮2分钟，捞出，放凉切丁。

面条（可以是干面、鲜面或者意面）肉类（如鸡肉、猪肉或牛肉，根据个人喜好选择）蔬菜（如胡萝卜、青菜、豆芽等）大蒜（切片或切碎）生姜（切片或切碎）酱油料酒盐糖胡椒粉鸡精或味精（可选）食用油清水步骤：准备材料：将肉切成薄片或丁，用适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

鸡肉切小块，均匀涂抹料酒、生粉、盐腌二十分钟。蘑菇、青椒切跟鸡肉差不多的小块。面放沸水里煮熟，捞出放冷水里备用。锅里放油，烧热以后倒入腌好的鸡肉，翻炒。鸡肉半熟时，加入蘑菇和青椒，继续翻炒。加少许老干妈，再加一些豆豉酱。

在炒豆角和五花肉的时候，需要先把豆角炒熟再放入肉片，否则豆角更加易炒糊。整个过程的火候要掌握好，在炒炸酱料的时候较好用中小火。在淋上油之前，可以先参考调味口感再进行油的淋入。

调好酱汁：一勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺老抽，搅拌均匀备用。面条放入煮沸的水中煮至熟，捞出沥干装盘。

红烧牛肉盖浇面：将牛肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下。热锅放油，将牛肉煎至两面微焦，加入足够的水和调料（八角、桂皮、生抽、老抽、糖等），小火慢炖至牛肉熟烂。最后将炖好的牛肉和汤汁盖在煮熟的面条上即可。鱼香肉丝盖浇面：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。

首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。（2）冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。（3）倒入鸡翅根，翻炒上色。（4）放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。（5）倒入适量清水没过食材，转大火煮。