藕饺子馅做法大全图解，藕饺子馅做法大全

猪肉藕馅饺子馅的做法

和面（若自制饺子皮）面粉加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（中间揉一次更筋道）。处理莲藕莲藕去皮切碎（或擦丝后剁碎），不用太细保留颗粒感。关键步骤：藕碎挤干水分（防止馅料出水），挤出的藕汁可少量拌回肉馅增香。

食材：猪肉馅245克、莲藕420克、酱油20克、老抽适量、香葱2棵、姜适量、盐2勺半、五香粉1勺、鸡精粉半勺、花生油适量。香葱洗净切末，姜去皮切末。准备干净的容器，把猪肉馅和香葱末，姜末放入容器里。加2勺盐、加1勺五香粉、加半勺鸡精粉。倒入酱油，老抽和花生油。

将浸泡在水中的藕丁捞出，用厨房纸巾吸干多余的水分，然后放入调好味的肉馅中。加入姜末、葱花、蒜末，搅拌均匀，使藕丁和肉馅充分混合，饺子馅就制作完成了。包饺子及煮饺子包饺子取一张饺子皮放在手心，用勺子舀适量的藕和猪肉馅放在饺子皮中央。

莲藕肉饺子的做法如下：准备材料主料：莲藕2节、猪肉馅半斤、面粉1斤。辅料：葱适量、姜适量、生抽1匙、蚝油2匙、花生油1勺、花椒面1茶匙、盐1茶匙。制作步骤处理莲藕：将莲藕清洗干净，刮去外皮，然后切成大块。使用料理机将莲藕打碎成藕碎，备用。

将羊肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、香油拌匀腌制20分钟左右。将莲藕去皮切成小丁，放入锅中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。将腌制好的羊肉末和莲藕丁混合在一起，加入适量的盐、鸡精、香油、葱花、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋清搅拌均匀即可。

将浸泡在水中的藕丁捞出，沥干水分。把藕丁加入到已经调好味的肉馅中，再加入香油和鸡精（如果使用的话）。用筷子轻轻地搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免破坏藕丁的形状。搅拌至藕丁和肉馅充分混合，且每一部分都沾上调料即可。

莲藕去皮切碎（或擦丝后剁碎），不用太细保留颗粒感。关键步骤：藕碎挤干水分（防止馅料出水），挤出的藕汁可少量拌回肉馅增香。调肉馅肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、姜末，顺一个方向搅拌至发粘。打入鸡蛋继续搅拌，加入香油和葱花拌匀。最后拌入藕碎，尝味调整咸淡。

新鲜的肉馅。莲藕一节，切成糜状。加入姜末、油、生抽、老抽和饺子馅粉，搅拌均匀。和面，醒面半个小时。慢慢扯成一个环形。从一头切开。切成小剂子。轻轻按一下。擀成饺子皮。取一饺子皮，放上馅儿。1包成饺子即可。1开水煮饺子。

用料：莲藕一节、肉馅适量、大葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、八角粒少许、食用油适量。首先先把莲藕洗净削去皮，然后用刀切成碎状。再把葱姜洗净切末，花椒、八角粒用开水泡上，备用。

1、准备新鲜的肉馅。选用一节莲藕，切碎成泥状。将莲藕泥中加入姜末、适量油、生抽、老抽和鸡精，顺一个方向搅拌均匀，制成饺子馅。将面粉和水揉和成面团，静置醒发半小时。将醒好的面团慢慢揉成长条状。将长条状面团切成一头大一头小的环形。将每个环形面团切成小剂子。

2、莲藕馅饺子的做法材料：莲藕猪肉馅葱姜蒜末盐鸡精料酒生抽老抽香油饺子皮步骤：将莲藕去皮切成小块，放入料理机中打成莲藕泥。将猪肉馅和莲藕泥混合，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油搅拌均匀。将馅料包入饺子皮中，捏紧口部。将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。

3、羊肉莲藕饺子馅的做法：将羊肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、香油拌匀腌制20分钟左右。将莲藕去皮切成小丁，放入锅中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。将腌制好的羊肉末和莲藕丁混合在一起，加入适量的盐、鸡精、香油、葱花、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋清搅拌均匀即可。

1、用料：莲藕一节、肉馅适量、大葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、八角粒少许、食用油适量。首先先把莲藕洗净削去皮，然后用刀切成碎状。再把葱姜洗净切末，花椒、八角粒用开水泡上，备用。

2、准备食材：新鲜的藕、猪肉馅、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，还可以根据个人口味准备些五香粉或者十三香。处理食材：藕洗净去皮，切成小丁或者剁碎，但不要剁成泥哦，保持一定的颗粒感可以增加口感。葱姜蒜也切末备用。

3、面粉300克、猪肉馅200克、藕200克、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量。做法：将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末。将葱、姜洗净均切成末。

1、和面（若自制饺子皮）面粉加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（中间揉一次更筋道）。处理莲藕莲藕去皮切碎（或擦丝后剁碎），不用太细保留颗粒感。关键步骤：藕碎挤干水分（防止馅料出水），挤出的藕汁可少量拌回肉馅增香。

2、食材：猪肉馅245克、莲藕420克、酱油20克、老抽适量、香葱2棵、姜适量、盐2勺半、五香粉1勺、鸡精粉半勺、花生油适量。香葱洗净切末，姜去皮切末。准备干净的容器，把猪肉馅和香葱末，姜末放入容器里。加2勺盐、加1勺五香粉、加半勺鸡精粉。倒入酱油，老抽和花生油。

3、准备新鲜的肉馅。选用一节莲藕，切碎成泥状。将莲藕泥中加入姜末、适量油、生抽、老抽和鸡精，顺一个方向搅拌均匀，制成饺子馅。将面粉和水揉和成面团，静置醒发半小时。将醒好的面团慢慢揉成长条状。将长条状面团切成一头大一头小的环形。将每个环形面团切成小剂子。