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韭菜饼怎么做好吃又松软

1、做法：面粉加盐混合，先倒入开水用筷子搅成絮状，再加凉水揉成光滑面团，醒发30分钟（盖湿布防干）。 韭菜馅防出水技巧 韭菜300g洗净彻底晾干，切碎后先拌入15ml香油封住切口。鸡蛋3个炒散放凉，粉丝50g（泡软切碎），虾皮20g提鲜。

2、清洗韭菜，去除黄叶烂叶，控干水分，切小段，加入植物油搅拌均匀。 和面时，用凉水，将面粉放入盆中，加盐，分次加水搅拌成絮状，和成光滑面团，醒发15分钟。 醒好的面团再次揉光滑，分成小剂子，刷植物油，醒发两小时。

3、准备韭菜，洗净切碎，姜葱切末备用。 将面粉和淀粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，搅拌至面糊呈现均匀的稠度。 加入适量盐搅拌均匀。 将切好的韭菜加入面糊中，再加入姜葱末和适量的酱油，搅拌均匀。 在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火预热。

4、翻面烙饼：当饼的一面煎至水分基本蒸发时，小心翻面，继续煎另一面。完成烙饼：大约煎2分钟左右，两面都呈金黄色时，即可完成松软可口的鸡蛋韭菜饼。冷却与享用：将烙好的鸡蛋韭菜饼取出，放到案板上冷却，待稍微凉一些后，即可切片享用。

5、制作松软好吃的韭菜饼，可以按照以下步骤进行：准备韭菜汁：将韭菜清洗干净，切成小段。将韭菜段放入破壁机，加入适量清水，打成韭菜汁备用。和面：将打好的韭菜汁倒入盆中。将面粉倒入韭菜汁中，用筷子充分搅拌均匀，直至形成面糊。注意面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀，以便摊出松软的饼皮。

6、主料：莜面150克，新鲜韭菜适量。 辅料：鸡蛋3个，适量十三香，少许盐，适量植物油。 准备工作：将韭菜洗净，切碎；鸡蛋打散备用。 将莜面放入大碗中，加入韭菜碎、鸡蛋、十三香、盐，搅拌均匀。 慢慢加入适量温水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。

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做法： 备齐所有材料。 将鸡蛋打散后，倒入面粉中。 冲入滚烫的开水240克（烫面用）。 接着放入冷水560克、盐、柴鱼粉和胡椒盐，拌匀后醒发约1小时，期间尽量确保面糊中没有面粉颗粒。 将韭菜放入面糊中。 起干锅，表面涂抹少量油，倒入面糊。 摊平面糊至锅中。

韭菜切碎，加入面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，调成面糊。 平底锅加热，倒入少许油，舀一勺面糊摊平，煎至两面金黄即可。 韭菜鸡蛋灌饼 材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、油。做法： 韭菜切碎，鸡蛋打散备用。 面粉和成面团，分成小剂子，擀成薄饼。

韭菜洗净，沥干水分后切碎末。粉丝泡软后捞出，切成小段。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，锅中倒油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎盛出晾凉。将切好的韭菜、粉丝、鸡蛋碎放入大碗中，加入虾皮、盐、生抽、蚝油、香油、十三香和食用油，搅拌均匀，馅料就准备好了。

最简单的韭菜饼的做法如下：所需材料： 韭菜一把 鸡蛋2颗 粉条适量 虾皮少许 油适量 蚝油一勺 十三香少许 面粉300克 盐适量 凉水160毫升 制作步骤：和面：将300克面粉放入盆中，加入少许盐增加筋性。倒入160毫升凉水，边加水边搅拌，搅拌成大面絮状。

韭菜饼怎么做松软好吃

和面配方（约做8个馅饼）中筋面粉300g 盐3g（增加筋性）开水90ml（烫面使皮柔软）凉水90ml（保持筋性）做法：面粉加盐混合，先倒入开水用筷子搅成絮状，再加凉水揉成光滑面团，醒发30分钟（盖湿布防干）。 韭菜馅防出水技巧 韭菜300g洗净彻底晾干，切碎后先拌入15ml香油封住切口。

清洗韭菜，去除黄叶烂叶，控干水分，切小段，加入植物油搅拌均匀。 和面时，用凉水，将面粉放入盆中，加盐，分次加水搅拌成絮状，和成光滑面团，醒发15分钟。 醒好的面团再次揉光滑，分成小剂子，刷植物油，醒发两小时。

翻面烙饼：当饼的一面煎至水分基本蒸发时，小心翻面，继续煎另一面。完成烙饼：大约煎2分钟左右，两面都呈金黄色时，即可完成松软可口的鸡蛋韭菜饼。冷却与享用：将烙好的鸡蛋韭菜饼取出，放到案板上冷却，待稍微凉一些后，即可切片享用。

所需食材：适量面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、适量白面粉、食醋、盐、清水。将韭菜洗净后切成长段，放入盆中。加入一个鸡蛋和适量清水，边加边用筷子搅拌至面糊均匀，备用。在搅拌好的鸡蛋韭菜面糊中加入少许植物油和盐，再次搅拌均匀，静置8-10分钟。将静置好的面糊再次搅拌至均匀。

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1、盖上盖子，上下火都加热，将饼烙至微微变得金黄就可以了。

2、步骤1： 将300克面粉、3克酵母和3克糖混合均匀。步骤2： 分次加入约230毫升30°左右的温水，用筷子搅拌成黏稠的面糊。步骤3： 盖上保鲜膜，醒发半小时左右至2倍大小。若晚上和面，可放入冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天早上直接使用。步骤4： 面糊发酵好后面糊内会出现大量气泡，用筷子充分搅拌排气。

3、将韭菜洗净，切碎备用。 在一个大碗中，将面粉、蛋、盐、鸡精倒入，搅拌均匀。 加入切碎的韭菜，继续搅拌至混合均匀。 取一平底锅，倒入适量的油，加热。 将韭菜面糊倒入锅中，摊成圆形饼状。可以根据个人喜好调节饼的大小和厚度。

4、将面粉加水调成面糊（稀稠程度类似粥状）。 鸡蛋打成蛋液加入面糊中。 韭菜洗净切成碎末，加入面糊中。 面糊中加入适量的盐。 搅拌均匀后，锅烧热倒入少许油。 晃动锅柄使油铺满整个锅底，调成小火。 倒入适量面糊，用锅铲轻轻推展成薄薄的饼状。

5、取适量的韭菜馅放进饺皮里边，根据自己的喜爱把他包裹起来，略微轻按整平一些。电饼铛预热好，刷一层植物油，把处理好的韭菜饼放进去。如果怕饺皮粘连在一起，还可以在饺皮上涂上少量植物油或是小麦面粉防粘。文火慢烙韭菜饼，烙至一面定形后，把韭菜饼翻一面再次烙。

6、韭菜饼懒人做法如下：主料：手抓饼两张、鸡蛋一个、韭菜一把2人份。辅料：油适量、盐适量。手抓饼从冰箱冷冻室取出来，室温稍微回温，大约两分钟即可，千万不可回温得太厉害，饼微微有点软但是还没完全软化比较好操作，太软了就不太容易完整地从纸上撕下来了。

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韭菜鸡蛋饼 材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、油。做法： 韭菜洗净切碎，打入鸡蛋，加入适量面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。 平底锅加热，倒入少许油，舀一勺面糊摊平，煎至两面金黄即可。 韭菜盒子 材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、面粉、盐、酱油、香油。

韭菜鸡蛋馅饼是一道经典的中式面点，想要做出新意可以从皮、馅、造型、烹饪方式等方面创新。以下分享几种创意做法，既保留传统风味又能带来惊喜口感：酥皮韭菜鸡蛋馅饼（创新皮的做法）特点：用烫面+油酥叠加，外皮酥脆分层。做法： 烫面：面粉200g + 沸水120ml，快速搅拌成团，醒20分钟。

- 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入包好的韭菜鸡蛋饼。中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，两面都煎至微微酥脆即可。 出锅装盘：- 煎好的韭菜鸡蛋饼用铲子小心地从锅中取出，放在厨纸上吸去多余的油分。