鸡丝馄饨的做法，鸡丝馄饨的做法和配料

鸡丝馄饨和油炸小馄饨做法大全

主料：牛肉大馄饨、鸡丝。辅料：泡蒜、葱、油、盐、鸡精、小辣椒、生抽。

把面粉加适量的水和成面团，用淀粉做铺面，擀压成薄面片，折叠后切成梯形馄饨皮，共出150张。猪肉剁成肉泥，加酱油、精盐、葱末、姜末、芝麻油搅拌成馅，共捏馄饨150个。

先把鸡腿处理干净：鸡腿洗净后放入锅中，加水没过鸡腿，再加入姜片和花椒，大火烧开后转中小火炖十五分钟，煮熟后关火捞出放凉，然后撕成鸡丝备用。调制馄饨馅：肉馅里加点蚝油、盐和鸡精腌制一下。同时，把青菜焯水后切末，加入肉馅中，再加点菜籽油、盐和鸡精调味，拌匀就好啦。

1、把面粉加适量的水和成面团，用淀粉做铺面，擀压成薄面片，折叠后切成梯形馄饨皮，共出150张。猪肉剁成肉泥，加酱油、精盐、葱末、姜末、芝麻油搅拌成馅，共捏馄饨150个。

2、准备个小碗，在里面加上适量的香菜，调料，在加上适量的高汤；1最后把馄饨煮出来，放在调好的汤汁里即可。

3、先把鸡腿处理干净：鸡腿洗净后放入锅中，加水没过鸡腿，再加入姜片和花椒，大火烧开后转中小火炖十五分钟，煮熟后关火捞出放凉，然后撕成鸡丝备用。调制馄饨馅：肉馅里加点蚝油、盐和鸡精腌制一下。同时，把青菜焯水后切末，加入肉馅中，再加点菜籽油、盐和鸡精调味，拌匀就好啦。

4、宅在家里做小吃，鸡丝馄饨，香喷喷哦！鸡腿洗净放入锅中，加水没过鸡腿，加姜片、花椒大火烧开中小火炖十五分钟左右，煮熟关火。捞出鸡腿放凉，撕成鸡丝备用。肉馅加蚝油、盐、鸡精腌制一下。青菜比如菠菜、奶油白菜都可以，焯水切末加入肉馅中，加少许菜籽油、盐、鸡精调味，拌均匀。

5、取一张馄饨皮，放入适量的鸡丝，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成金鱼状的馄饨。在锅中烧开水，将包好的馄饨逐个放入，用中火煮至馄饨浮起且皮质变得透明即可捞出，注意不要煮得过久，以免馄饨皮破裂。【汤底调配】在另一个锅中加入高汤或清水，大火烧开。加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味。

在锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，逐个放入包好的馄饨，用勺子轻轻搅动，防止粘连。待馄饨浮起后，继续煮2-3分钟，确保馅料熟透。同时，将撕好的鸡丝放入碗中，根据个人口味可以加入少许盐、酱油和香油调味。煮好的馄饨用漏勺捞出，沥干水分后放入装有鸡丝的碗中。

取出鸡胸肉，稍微冷却后，用手撕成细丝，备用。【馄饨制作】取一张馄饨皮，放入适量的鸡丝，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成金鱼状的馄饨。在锅中烧开水，将包好的馄饨逐个放入，用中火煮至馄饨浮起且皮质变得透明即可捞出，注意不要煮得过久，以免馄饨皮破裂。

将煮熟的鸡肉撕成细丝，备用。【馄饨馅料制作】取一个大碗，将撕好的鸡丝放入碗中。加入葱花、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油和少许酱油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入水淀粉，使馅料更加黏稠，便于包裹。【馄饨皮准备】取一张馄饨皮，放在手心。用小勺取适量馅料放在馄饨皮中央。

制作美味的鸡丝馄饨，您需要准备以下原料：500克面粉，300克猪肉，50克熟鸡丝，50克蛋皮，25克小海米末，20克香菜末，以及20克紫菜。调料方面，需要20克香油，5克味精，10克精盐，90克酱油，10克葱末，5克姜末，以及100克淀粉面。首先，将面粉倒入盆中，慢慢加入225克凉水，揉成面团。

制作方法：1）将富强粉放入盆内，加入凉水225克和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉，擀好后切成细面条待用。2）将虾仁洗净，切成碎末，葱切成葱花。