烤麸怎么吃法，烤麸的做法大全

烤麸的做法大全家常

1、烤麸处理：烤麸切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。青椒处理：青椒洗净切块，葱、姜、蒜切末。炒制烤麸：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的烤麸，翻炒至表面金黄，盛出备用。炒制青椒：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入青椒块翻炒至断生。

2、烤麸的家常做法有以下几种：红烧烤麸 做法：将烤麸切成小块，稍微炸至金黄。炒糖色后加入炸好的烤麸块，快速翻炒均匀。再加入姜片、葱段、料酒、酱油、水等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。凉拌烤麸 做法：将烤麸撕成小块，焯烫后沥干水分。

3、锅中加满水烧开，放入烤麸，焯烫1-2分钟。焯烫好的烤麸盛出过凉水，挤掉多余的水份。锅中放入比平时炒菜多一点的油，约6成热的时候放入烤麸，煎炸金黄色盛出。1锅中放入炒菜量的底油，放入泡发的香菇、木耳、花生、黄花菜翻炒数下后，再放入烤麸一同翻炒。

4、金针菜切除根部，黑木耳和香菇泡发待用，起锅烧水，可加入适量料酒，捞出烤麸用布吸干烤麸的水分。用手将烤麸撕成小块，起锅烧油调至中火，下入烤麸，表面变硬即可捞出，另起一锅放油，加入八角和桂皮炒出香味。

5、四鲜烤麸的家常做法如下： 准备食材： 烤麸：适量，切成小块。 香菇、黑木耳、黄花菜：适量，提前泡发好。 花生米：适量，煮熟备用。 烹饪步骤： 炒烤麸：在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入烤麸块，翻炒至表面微黄。 加入配菜：将泡发好的香菇、黑木耳和黄花菜一起放入锅中，继续翻炒。

6、红烧烤麸 红烧烤麸是经典的家常做法之一。首先，将烤麸切成小块，用油稍微炸至金黄，这样可以使烤麸更加香脆。接着，在锅中加入适量的糖，炒至溶化并呈微黄色，这就是所谓的炒糖色。然后，加入炸好的烤麸块，快速翻炒均匀，让烤麸均匀裹上糖色。

上海醉烤麸怎样做?就是上海人以前吃早饭时的下饭小菜,烤麸腌制的,很咸...

上海醉烤麸是一道以麸皮为主材料制作而成的传统小吃，口感咸鲜可口，营养丰富。下面是一个简单的做法：所需材料：麸皮：300克 油：适量 面粉：50克 姜蒜：适量 酱油：适量 白糖：适量 料酒：适量 盐：适量 制作步骤：将麸皮浸泡在温水中至软化，取出后挤干水分。

烤麸： 烤麸是由面粉加调料并且发酵后，上蒸笼旺火蒸熟成面筋，再经烤制而成。以其为原料加酱油、白糖等调料烧熟后，即成菜肴。

烤麸切小粒。起油锅，烤麸小火炸至金黄。滤去油，冷却。冷却的烤麸装进干净的玻璃瓶，倒入半瓶的香糟卤。24小时即可开瓶食用。

四喜烤麸的做法

1、主食材：烤麸（水发挤干后）350克，黑木耳（干）10克，黄花菜（干）20克，花生米50克。配料：油5大勺，六月鲜 特级酱油2大勺，六月鲜 红烧酱油2大勺，白砂糖1大勺。步骤1：准备好所有食材与调味料。步骤2：干泡麸切块，在清水中泡发，反复挤捏，洗去酸味，捞起挤干水分。

2、四喜烤麸的做法备齐所需材料，喜欢香菇或者木耳的可以酌情在增加。烤麸放在清水中浸泡2个小时。干香菇、干黄花菜、干木耳用清水浸泡。泡发的香菇、黄花菜、木耳清洗干净。木耳撕成小朵，香菇若朵大的切成小瓣，黄花菜对半切开。锅内放入清水，花生米洗净入锅。

3、食材：烤麸4块、香菇20个、冬笋1个、去皮花生米100克、黑木耳适量、生抽50克、老抽10克、砂糖20克、蚝油20克、食用油适量、大料2个、葱姜适量、香油适量。烤麸和香菇一起泡到变软，改刀成块，冬笋切片，花生米和黑木耳泡水到变软。炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜煸炒香，捞出葱姜。

4、四喜烤麸做法：食材：烤麸、香菇、黑木耳、金针菜、花生米、笋、油、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、白胡椒、香油。烤麸入沸水氽烫5分钟，冲冷水洗净，捏干水份，备用。金针菜用水浸泡2小时，洗净后用开水氽10分钟；干香菇、黑木耳冷水泡发后切件；烤麸用手撕成合适大小。

5、食材：烤麸250g、黑木耳25g、花生50g、金针菜50g、香菇50g、八角适量、桂皮适量、生抽10ml、老抽5ml、糖10g、醋2ml、水适量。金针菜切除根部，黑木耳和香菇泡发待用，起锅烧水，可加入适量料酒，捞出烤麸用布吸干烤麸的水分。

6、四喜烤麸是一道传统的中国素食菜，主料为麸皮，可以添加各种素食配料来制作。

四鲜烤麸的做法

步骤1：四鲜烤麸用到的四鲜：黄花菜，黑木耳，干香菇，玉兰片，都是用的干品，提前用水泡发 步骤2：泡发好的洗净挤干水分备用 步骤3：蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋，这样的面筋有很多的空洞，利于入味。水煮的面筋太密实不行。

四鲜烤麸的家常做法如下： 准备食材： 烤麸：适量，切成小块。 香菇、黑木耳、黄花菜：适量，提前泡发好。 花生米：适量，煮熟备用。 烹饪步骤： 炒烤麸：在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入烤麸块，翻炒至表面微黄。 加入配菜：将泡发好的香菇、黑木耳和黄花菜一起放入锅中，继续翻炒。

准备材料：将烤麸切成条状，胡萝卜切片，青红椒切丝，木耳泡发后撕成小片，香菇泡发后切片，豆芽洗净备用。葱姜蒜切末备用。焯水：将切好的烤麸放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

要制作美味的四鲜烤麸，首先准备以下材料：2斤烤麸，2两脱衣花生仁，6-7只香菇，1支竹笋，1把金针菜，以及适量的姜、茴香和香葱。调料方面，需要准备料酒、酱油、白糖、麻油和植物油。

首先，将100克烤麸切成5厘米长、3厘米宽、2厘米厚的块，放入沸水中煮10分钟。捞出后，用清水多次冲洗，直至洗净白色粘液。然后沥干水分，并用干净的布吸去多余水分。接着，将150克植物油烧热至七成热，放入烤麸翻炒，直至表面呈淡黄色且略带硬度，然后将其盛出备用。

烤麸是一道美味的菜肴，主要原料包括5公斤面粉制作的面筋，15克水发木耳，50克水发香菇，以及100克净冬笋。这道菜的制作过程细致入微。首先，准备配料：将葱切段，姜切大片，香菇对半切，冬笋切成片，木耳洗净。然后，将这些材料放入开水中烫过后，捞出放入凉水中，沥干水分备用。

烤麸的做法

四喜烤麸的做法备齐所需材料，喜欢香菇或者木耳的可以酌情在增加。烤麸放在清水中浸泡2个小时。干香菇、干黄花菜、干木耳用清水浸泡。泡发的香菇、黄花菜、木耳清洗干净。木耳撕成小朵，香菇若朵大的切成小瓣，黄花菜对半切开。锅内放入清水，花生米洗净入锅。

食材：烤麸120克、木耳适量、冬菇适量、黄花菜适量、花生适量。干烤麸用温水泡发，清洗几次去异味。发好的烤麸切小块，用沸水汆烫去除苦涩味。再用冷水漂洗，然后挤干水份。香菇泡发，切片。花生煮10分钟，去衣被用。黄花菜用水泡发，清洗几遍。木耳泡发，清洗干净。

主食材：烤麸（水发挤干后）350克，黑木耳（干）10克，黄花菜（干）20克，花生米50克。配料：油5大勺，六月鲜 特级酱油2大勺，六月鲜 红烧酱油2大勺，白砂糖1大勺。步骤1：准备好所有食材与调味料。步骤2：干泡麸切块，在清水中泡发，反复挤捏，洗去酸味，捞起挤干水分。

四喜烤麸做法：食材：烤麸、香菇、黑木耳、金针菜、花生米、笋、油、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、白胡椒、香油。烤麸入沸水氽烫5分钟，冲冷水洗净，捏干水份，备用。金针菜用水浸泡2小时，洗净后用开水氽10分钟；干香菇、黑木耳冷水泡发后切件；烤麸用手撕成合适大小。

传统年菜【四喜烤麸】的做法-四喜烤麸怎么做

四喜烤麸的做法备齐所需材料，喜欢香菇或者木耳的可以酌情在增加。烤麸放在清水中浸泡2个小时。干香菇、干黄花菜、干木耳用清水浸泡。泡发的香菇、黄花菜、木耳清洗干净。木耳撕成小朵，香菇若朵大的切成小瓣，黄花菜对半切开。锅内放入清水，花生米洗净入锅。

烤麸入沸水氽烫5分钟，冲冷水洗净，捏干水份，备用。金针菜用水浸泡2小时，洗净后用开水氽10分钟；干香菇、黑木耳冷水泡发后切件；烤麸用手撕成合适大小。热锅、倒入适量油，依次加入笋、金针菜、黑木耳、花生米一同煸炒，出锅备用。

食材：烤麸250g、黑木耳25g、花生50g、金针菜50g、香菇50g、八角适量、桂皮适量、生抽10ml、老抽5ml、糖10g、醋2ml、水适量。金针菜切除根部，黑木耳和香菇泡发待用，起锅烧水，可加入适量料酒，捞出烤麸用布吸干烤麸的水分。

步骤1：准备好所有食材与调味料。步骤2：干泡麸切块，在清水中泡发，反复挤捏，洗去酸味，捞起挤干水分。步骤3：挤出的水如图呈乳白色的话就得再洗再挤，直到水清。步骤4：下开水锅中焯水，去掉豆腥味，反复用冷水冲凉。步骤5：黑木耳用清水泡发，清洗干净，摘去硬根。

四喜烤麸是一道传统的中国素食菜，主料为麸皮，可以添加各种素食配料来制作。

制作这道菜时，首先要将烤麸和香菇一起泡软，然后改刀成块，冬笋切片备用。花生米和黑木耳也需要泡水至变软。接下来，在炒锅中加入食用油并烧热，放入葱姜煸炒香后捞出。将切好的烤麸放入葱姜油中翻炒，以去掉多余的水汽。随后加入香菇、冬笋、花生米和黑木耳，翻炒均匀。