淮山怎么做最好吃又简单，淮山怎么做最好吃

淮山的10种家常吃法

以下是淮山的10种家常吃法：清炒淮山材料准备：红辣椒、青辣椒、淮山、油、盐、生抽。制作步骤：将红辣椒、青辣椒洗净，切成片，淮山洗净削皮，切成薄片（为防止变黑，可放入水中）。起锅烧油，放入辣椒爆炒一下，炒至七分熟将其呈出。

淮山，又称山药，是一种营养价值极高的食材，有着丰富的烹饪方法。以下是26种淮山的家常吃法： **五福临门**：将山药、小黄瓜、红萝卜切成与火腿同长的粗丝，搭配起司片，加入少许沙拉酱，卷紧成春卷状，两头插入牙签固定，再斜切成2份即可。 **山药西米露**：山药去皮切丁，煮熟后加糖。

清炒淮山材料：淮山、木耳、青椒、葱、蒜、盐、生抽、植物油。步骤：淮山去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，葱切段，蒜切片。热锅凉油，先下葱蒜爆香，再放入淮山片翻炒至断生。加入木耳和青椒丝继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

淮山药泥将淮山药蒸熟后捣成泥状，可以加入牛奶、蜂蜜等调味品，搅拌均匀后食用。这种吃法简单方便，保留了淮山药的全部营养，适合作为早餐或者下午茶的小点心。在制作淮山药的过程中，注意不要过度烹饪，以免破坏其营养成分。此外，淮山药在去皮时会有粘液，可以戴手套处理，或者在切割后用清水冲洗一下。

山药炖排骨山药炖排骨是一道营养丰富的家常菜。将排骨洗净，用开水焯去血水，然后捞出沥干。山药去皮切块。将排骨放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待排骨炖至半熟时加入山药，继续炖煮至排骨熟烂，山药软糯，根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

清炖长山药清炖是最常见的烹饪长山药的方法，能够保留其最原始的味道。将长山药去皮切片或切块，放入炖盅中，加入适量的水和少许糖，用文火慢炖至山药变软即可。这种方法简单易行，适合保持长山药的原味和营养。蒸长山药蒸长山药是一种健康的烹饪方式，可以很好地保留食材的营养成分。

将淮山药切成小块，与大米一起煮成粥。可以在煮粥的过程中加入红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。淮山药粥口感绵软，易于消化，适合老人和小孩食用。淮山药蒸蛋将淮山药切成小块，与鸡蛋液混合均匀，加入适量的盐、鸡精调味，然后倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟。

美味升级技巧淮山选择：用铁棍山药，口感更粉糯，水分少。馅料变化：咸口版：淮山泥+肉末+香菇丁+胡椒粉+生抽。混合版：淮山+红豆沙/紫薯泥，层次更丰富。面皮松软秘诀：加1小撮盐增强筋性；发酵时盖湿布防干裂；蒸锅水提前烧至微温，加速二次发酵。

1、清炒淮山材料：淮山、木耳、青椒、葱、蒜、盐、生抽、植物油。步骤：淮山去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，葱切段，蒜切片。热锅凉油，先下葱蒜爆香，再放入淮山片翻炒至断生。加入木耳和青椒丝继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

2、首先淮山去皮，改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用。酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较方便。锅里倒入水，烧开后把淮山放进去，煮到颜色变暗，山药不再那么脆的时候就是煮熟了，捞出来，控干水分待用。

3、将淮山药去皮，切成0.5厘米厚的片。将切好的淮山片放入清水中清洗一下，然后沥干水分备用。煮淮山：在锅中倒入适量的水，烧开后将淮山片放入。煮到淮山颜色变暗，且不再那么脆时，即为煮熟。捞出淮山片，控干水分备用。调制酱汁：在锅中加入少许色拉油，然后加入半勺剁椒。

对于干淮山药的煮熟煮透方法，您可以将山药干片煮水，大约水开15-20分钟即可。无需太长时间，水量可以自己把握。一次量的山药片可以煮2---3次，第一次煮后山药稍硬是正常的，之后会更加糯软。值得注意的是，山药干片煮之前不可泡水，否则会出现硬心，影响煮熟的效果。

山药干片煮之前不可以泡水，干片泡水之后会硬心，会不好煮熟。【淮山鲰鱼汤】材料：主料：鲫鱼2条、干淮山10片。辅料：姜适量、盐适量、枸杞适量。步骤：准备淮山、枸杞。用清洗干净。将鲫鱼清洗干净，处理好内脏。热锅，倒油，放入姜片。油烧到6成热时，放入鱼。

山药乌鸡炖汤材料：干淮山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、盐、姜。做法山药削皮，切成块。乌鸡切成块。清水煮沸，加入乌鸡煮3-5分钟，用热水洗净乌鸡，去腥。向炖盅加入山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、姜和清水，大火煮沸，然后小火炖2小时。