糖糕的做法大全，糖糕的做法和配方窍门

糖糕怎么做

1、找一个比较大的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后。面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。

2、油炸：在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为合适油温），将切好的糖糕块逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，期间要不断翻动糖糕，确保两面受热均匀，大约炸3 - 5分钟即可捞出控油。

3、步骤二：搅拌到没有干粉和颗粒就可以了，面板上抹油防粘，把糊化的面糊放在面板上，用双手按扁，摊开晾凉，因为面粉在53℃以上就会发生糊化，所以要晾到手温才能进行下一步。步骤三：面糊不烫手之后，加入70克面粉，40克油，下手揉匀。

4、【食材】：普通面粉180克，清水280克，细砂糖30克，鸡蛋1个，面包糠50克 糖心馅：细砂糖70克，普通面粉15克 【制作方法】：准备好所用的食材，分别称重好重量。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化。

糖糕的做法大全

油炸：在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为合适油温），将切好的糖糕块逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，期间要不断翻动糖糕，确保两面受热均匀，大约炸3 - 5分钟即可捞出控油。

做法一。主料：糯米粉140克。辅料：酵母、粉半茶匙。调料：色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。做法：粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。

主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克。做法：（1）不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

做法步骤 调米浆 粘米粉 + 200ml清水混合，搅拌至无颗粒，过筛更细腻。剩余150ml清水 + 白砂糖煮至糖完全融化，趁热倒入米浆中，边倒边搅拌成生熟浆（半糊化状态，避免结块）。 发酵米浆 酵母用30ml温水（约35℃）化开，静置5分钟激活。

糖糕是一种传统的中式甜点，主要原料是糯米粉和砂糖，口感软糯香甜。制作糖糕的方法有很多种，下面介绍几种常见的做法：传统蒸糖糕：材料：糯米粉、砂糖、水、酵母粉、油。步骤： a. 将糯米粉和适量的砂糖混合均匀。 b. 加入适量的水和酵母粉，搅拌均匀，静置发酵。

做糖糕的方法步骤

1、下面是炸糖糕的方法步骤：食材准备 主要食材 糯米粉或江米粉：这是制作糖糕的基础原料，糯米粉制作的糖糕口感软糯，江米粉制作的糖糕口感更劲道一些。一般准备200 - 300克左右，具体用量可以根据个人喜好和制作量来调整。白糖：用于增加甜味，大约100 - 150克。

2、主面团材料：面粉、温水、酵母。 馅料：红糖、油、少量面粉。制作步骤 和面 将酵母加入温水中，稍微搅拌至溶解。倒入面粉中，搅拌成光滑的面团。盖上湿布或锅盖，置于温暖处发酵。 准备馅料 将红糖与少量面粉混合均匀，加入适量的油，搅拌成馅料。

3、找一个比较大的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。

4、工具：碗、筷子、蒸锅。制作步骤 调制面糊：将红糖倒入碗中，加入温水，用筷子搅拌至红糖完全融化。接着将糯米粉倒入红糖水中，搅拌均匀，形成面糊。然后加入切碎的红枣和枸杞，再次搅拌均匀。蒸制：将调制好的面糊放入蒸锅中，用大火蒸25 - 30分钟，直到糖糕熟透。

宁波糖糕做法教程

准备食材 面粉160g清水280g植物油10g泡打粉2g红糖30g核桃粉10g额外面粉5g（用于馅料）制作面团 加热油和水：将不锈钢锅烧热，倒入10克植物油，晃动锅体使油均匀分布，以防粘锅。快速倒入280克清水，盖上锅盖以防溅油。

食材：面粉160g，清水280g，植物油10g，泡打粉2g，红糖30g，核桃粉10g，面粉5g。锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。 然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

摄氏度。炸糖糕油温控制在140摄氏度，可以用筷子放入油锅，这样筷子周围有小气泡出现基本就可以了。

粢饭团：以糯米粳米饭团为基础，包裹热油条并加盐，简单清爽，是宁波的传统早餐之一。与台湾饭团相比，它以简单的盐味突出米团的清香。 糖糕：形状呈V字型，与油条相似，但糖糕以甜味为主。金黄色的糖糕外酥里嫩，松脆香甜，是宁波人喜爱的早餐之一。

糖糕是宁波早餐中的一种甜品。糖糕呈v字形，与油条相似，但不同的是，它经常以甜味出现。糖糕颜色金黄，外酥里嫩，松脆香甜。但现在糖糕的身影已经越来越难找到，成为了一种珍贵的回忆。生煎包是宁波早餐摊上的明星产品，一个摊如果能做出味道好的生煎，那生意在宁波绝不会差。

怎么做老式糖糕

主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克。做法：（1）不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

老式糖糕的做法和配方来啦！想重温儿时的味道吗？跟着我做就对了。配方：- 面粉：400克- 清水：500克- 白糖：适量- 食用油：适量- 红糖、白芝麻、鸡蛋等：可根据个人口味选择添加 做法： 准备面团：锅中加入清水和一部分白糖，烧开后倒入面粉，快速搅拌至无干粉状态。晾凉后揉成光滑面团。

老式糖糕的做法和配方：材料：糯米粉500克红糖200克油适量水适量步骤：将糯米粉放入容器中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。将红糖加入适量的水中，煮至糖溶化，备用。将醒发好的糯米面团揉成长条状，切成小段。将切好的糯米面团搓成圆球状，用手压扁，中间加入红糖水，再搓成圆球状。

老式炸糖糕的做法和配方如下：准备烫面：先在不锈钢锅中烧热10克色拉油，晃匀锅边以防沾粘。快速倒入280克清水，盖上锅盖以防溅油。水烧开后，小火再沸腾半分钟，然后关火倒入160克面粉。用擀面杖迅速拌匀，直到没有生粉。揉面和饧面：等烫面不烫手时，加入2克泡打粉，来回揉搓至面团光滑细腻。

做糖糕的时候，可以把里面的馅换成其他口味的，喜欢吃甜的小伙伴，可根据个人口味酌量添加白糖。 包糖糕的时候比较粘手，可以在手心抹一点食用油。 炸糖糕的油温不能太高，否则容易一面开裂，糖馅流出来影响口感。

炸糖糕---表皮酥脆里面流糖汁儿做法大全

1、炸糖糕表皮酥脆里面流糖汁儿的做法如下：准备材料 主料：面粉160克，水300克，白糖30克 辅料：面粉适量，食用油适量，白糖60克 制作步骤 和面： 将面粉倒入稍大的容器中。 在煮锅中加入水和白糖，煮沸后慢慢倒入面粉中，快速搅拌至无干粉状态。

2、【做法】第一步： 300克的水加30克的白糖一起倒入锅中煮沸。第二步： 煮沸后转小火再把面粉倒入到糖水中，用筷子快速搅拌，搅拌到没有干粉的时候关火放凉。

3、糖糕是传统的小吃，在安徽、山东等地比较常见。炸的金黄酥脆的表皮，软糯香甜的内馅儿，咬一口回味无穷，趁热吃口感更佳。那么做糖糕的做法有哪些呢？准备好面粉和白糖。用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团。面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖。

4、依次将糖糕生坯放入油中，用小火慢炸，稍等片刻，感觉糖糕定型且不再软糯时，再进行翻面。在炸的过程中，要多翻动几次，以确保受热均匀。当糖糕两面都炸成焦黄色时，就可以捞出控油，稍微凉一下就可以享用了。

5、面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉 加50克干粉 20克油揉成光滑的面团 饧半个小时，时间越长越柔软。做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可 面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。