死面蒸饼的做法大全，死面蒸饼的做法大全窍门

死面蒸饼的做法,死面蒸饼怎么做好吃,死面蒸饼

变化款1：葱油蒸饼在擀好的面皮上刷油，撒盐和葱花，卷起后盘成团，再擀平蒸制，层次更丰富。变化款2：菠菜/南瓜彩色蒸饼用菠菜汁（榨汁过滤）或南瓜泥代替部分水，和成彩色面团，健康又好看。注意事项开水要分次加，避免过湿粘手。蒸的时间根据厚度调整，薄饼8分钟即可。

咸的死面蒸饼的做法：材料：小麦面粉800克、油适量、盐10克、香葱50克。步骤：把面粉放入盆中一边加水一边用筷子搅拌，水要一点一点的加，直到搅拌成面絮；用手把面揉成光滑的面团；然后把面团擀成大面片，越薄越好吃。

咸的死面蒸饼的制作方法如下：和面：把小麦面粉放入盆中，然后一边加水一边用筷子搅拌哦，记得水要一点一点的加，直到搅拌成面絮。接着就用手把面揉成光滑的面团吧。擀面：把揉好的面团擀成大面片，记得越薄越好吃哦。加料：把香葱切碎放在面片上，再加入适量食用油和盐，搅拌一下，然后在面片上摊平。

蒸制：将整形后的饼放入蒸笼，大火蒸熟。出锅与享用：蒸好后取出，稍凉即可食用。高筋面粉做出的蒸饼更有嚼劲。水：根据面粉的吸水性适量添加，通常为面粉重量的50%-60%。酵母：虽然死面蒸饼一般不使用酵母，但加入少量酵母可以加速面团的发酵，使蒸饼更加松软。不过，如果追求传统口感，也可以不添加。

死面饼的做法面粉放入盆中。打入一枚鸡蛋。加适量的水揉成面团。在面团中间摁个窝，加入少许花生油。反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。盖上湿龙布醒10分钟。再取出揉上劲。揉好的面擀成薄饼。在上面刷上一层花生油。再撒上些五香粉。1从一边卷起来。

制作薄饼的步骤很简单，首先需要准备300克面粉和适量的水。将面粉倒入盆中，逐渐加入清水，揉成光滑的面团。揉好的面团用保鲜膜包好，放置一段时间进行醒面，这个过程中可以拿出来揉一次，大约四十分钟后就可以。醒好的面团放到案板上，用手搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

和面：和面是制作水蒸饼的关键步骤之一。首先，将面粉倒入盆中，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成面团。然后，将面团揉至表面光滑，再盖上湿布，醒发30分钟左右。制馅：水蒸饼的馅料可以根据个人口味来选择，常见的有红豆沙、芝麻、花生等。

大锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中。用大火蒸约15-20分钟，具体时间根据水蒸饼的大小和蒸锅的火力来定。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，防止水蒸气滴落在水蒸饼上影响口感。步骤六：出锅享用将水蒸饼从蒸盘中取出，放在凉架上稍微放凉。

水烧开后，将饼摞放入蒸屉（可垫蒸布防粘），大火蒸8-10分钟。出锅后趁热撕开，卷菜或直接吃即可。变化款1：葱油蒸饼在擀好的面皮上刷油，撒盐和葱花，卷起后盘成团，再擀平蒸制，层次更丰富。

1、第二步、油饼好不好吃，有没有层次，油酥很关键。调制油酥，拿一个小碗，加2勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉，烧一勺热油浇在面粉上，用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。油酥要比较浓稠才好，否则擀饼胚时很容易擀出来。

2、和面与饧面面粉加开水和成软面团：将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成软软的面团。盖上保鲜膜饧面：将和好的面团盖上保鲜膜，静置饧发一段时间，让面团更加柔软有弹性。

3、做法一：家常软香油饼食材准备：面粉、温水、酵母、白糖、食用油。做法：面粉中加入酵母、白糖，搅拌均匀。加入温水，边搅拌边加入，直至成为稍稠的面糊。盖上湿布，发酵至两倍大。手上抹油，将面团分成小剂子，擀成薄饼。锅中加油烧热，放入油饼，炸至两面金黄即可。

4、在面粉中加入少许盐，拌匀。使用刚烧开的开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉呈现絮状。等待面团晾至不烫手后，揉成柔软的面团。这一步是制作软和油饼的关键，开水可以使面粉中的淀粉糊化，从而使面团更加柔软。醒发面团：盖上盖子，让面团醒发10分钟。醒发可以使面团更加松弛，便于后续操作。

5、想要做出又软又好吃的油饼，关键在于掌握面团调制、烹饪火候和后续处理技巧。面团调制：- 选用合适材料：使用低筋面粉或中筋面粉，它们制作出的油饼更加松软。- 和面技巧：逐渐加水，边搅拌边和面，达到三光状态，确保面团柔软且均匀无疙瘩。