新疆羊骨头怎么炖好吃，羊骨头怎么炖好吃

羊骨头怎么炖好吃又烂没腥味

1、不要过早放盐，因为在炖煮过程中，盐会使羊骨头中的蛋白质凝固，导致肉质变硬，不易炖烂。一般在炖煮1 - 5小时后再加入适量的盐，这样既能保证羊骨头入味，又能使肉质保持软烂。搭配其他食材增加风味 萝卜：萝卜是炖羊骨头的好搭档。

2、此外，焯水也是一个有效的去腥方法。将羊骨头放入开水中煮沸几分钟，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。其次，炖煮技巧对于羊骨头的口感和味道至关重要。选择适合的锅具是第一步，砂锅或瓦罐等能够均匀加热且保温性好的锅具是最佳选择。在炖煮过程中，要控制好火候和时间。

3、把处理好的羊骨头放入锅中，中火煎制。煎的时候要不时翻动羊骨头，确保各个面都能煎到，煎至羊骨头表面微微金黄，这个过程大约需要3 - 5分钟。煎羊骨头可以使羊骨头的蛋白质凝固，锁住营养成分，同时也能让羊骨头在炖煮的时候更好地释放香味。

4、浸泡：把羊大骨头用清水浸泡2 - 3小时，期间最好换1 - 2次水，这样可以泡出骨头里的血水，减少腥味。就像给骨头做一场“清洁SPA”，让它们把身体里多余的杂质都排出来，后续炖煮时汤就会更清澈纯净。

正宗炖羊骨头的做法

将羊骨头洗净，切成适当大小的块状。如果是羊腿骨，一般可以切成5 - 8厘米左右的小段；羊脊椎骨可以切成3 - 5厘米左右的小段。把切好的羊骨头放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊骨头至少5 - 8厘米。同时加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开。这一步的目的是焯水，去除血水和杂质。

准备用料。带骨羊肉、青萝卜、姜、朝天椒、香菜、盐、料酒、味精。羊骨头切块，羊肉切块，清洗干净装入盘中。烧开水，将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块。将朝天椒，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

炖羊骨头的正宗做法如下： 购买羊智慧裂骨头后，首先应将骨头上的肉片下来，留下一层薄肉。 将处理好的羊骨头放入冷水中浸泡，直至泡出血水，然后将它们放入开水中煮沸，以去除骨头本身的杂质。

步骤： 将羊骨头用冷水浸泡20分钟，用流水清洗干净，去除血水和杂质。然后将羊骨头放入大锅中，加入足够的水，用大火烧开。煮沸后，撇去浮沫。继续煮沸5分钟，然后捞出羊骨头，用清水冲洗干净。 锅中保留清水，将捞出的羊骨头重新放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫。

开始做了，先把羊骨头用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。接着，把准备好的调料放入锅中，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。这个时间可得炖足了，一般得几个小时，这样才能把羊骨头的精华都炖出来。等到汤色变得浓郁，羊骨头上的肉也炖得差不多了，就可以加盐调味了。

准备羊骨头：将羊骨头清洗干净，去除血水和杂质。如果羊骨头较大，可以剁成小块，以便更好地释放骨髓和营养。汆烫：将清洗干净的羊骨头放入沸水中汆烫，去除血沫和腥味。待水再次沸腾后，煮约5分钟，然后捞出羊骨头，用清水冲洗干净。

怎样炖羊骨头好吃

1、炖煮时间根据羊骨头的大小和数量而定。一般来说，小火慢炖5 - 5小时比较合适。如果喜欢羊骨头更软烂一些，可以适当延长炖煮时间，但要注意观察水位，防止烧干。在炖煮过程中，要保持水面微微沸腾的状态，这样可以让羊骨头均匀受热，炖煮出来的肉质更加酥烂。

2、步骤详解 处理羊骨 羊骨头用清水浸泡2小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炖煮 将焯好的羊骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（没过骨头3-5cm），放入姜片、葱段、花椒。

3、锅中加水，放入羊骨头、葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。盖上盖子，转小火慢炖5 - 2小时，至羊骨头熟透，汤汁变白。根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

4、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。

5、加水炖煮：往锅中加入足量的热水，水量要没过羊骨头，并且要多一些，因为炖煮时间较长。大火烧开后转小火慢炖5-2小时左右。如果使用高压锅，压制20-30分钟左右即可。炖煮的时间根据羊骨头的大小和老嫩程度适当调整。调味出锅 加盐调味：在炖煮快结束时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

羊骨头怎么炖好吃

步骤详解 处理羊骨 羊骨头用清水浸泡2小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炖煮 将焯好的羊骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（没过骨头3-5cm），放入姜片、葱段、花椒。

炖煮时间根据羊骨头的大小和数量而定。一般来说，小火慢炖5 - 5小时比较合适。如果喜欢羊骨头更软烂一些，可以适当延长炖煮时间，但要注意观察水位，防止烧干。在炖煮过程中，要保持水面微微沸腾的状态，这样可以让羊骨头均匀受热，炖煮出来的肉质更加酥烂。

清炖羊骨头 材料：羊骨头、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉。步骤：羊骨头洗净，冷水浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出。锅中加水，放入羊骨头、葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。盖上盖子，转小火慢炖5 - 2小时，至羊骨头熟透，汤汁变白。

浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。

也可以搭配手工面条，将面条煮熟后放入炖羊骨头的汤中，做成羊骨面，面条筋道，裹满汤汁，味道十分美妙。还可以搭配馒头或者烧饼，用手拿着蘸着汤汁吃，别有一番风味。营养价值 羊骨头富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质可以为人体提供能量和营养支持，有助于肌肉的生长和修复。

清炖羊骨头的做法

处理羊骨 羊骨头用清水浸泡2小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炖煮 将焯好的羊骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（没过骨头3-5cm），放入姜片、葱段、花椒。

清炖羊骨头需要放的调料以及具体做法如下：所需调料：盐：适量，用于调味。胡椒粉：适量，增加香味，去腥提味。葱：1根，切段或葱花，用于装饰和增香。姜片：若干，去腥增香。料酒：适量，去腥。大枣：4个，增加汤的甜味和营养。枸杞：适量（可选），增加汤的营养价值。

浸泡：把羊大骨头用清水浸泡2 - 3小时，期间最好换1 - 2次水，这样可以泡出骨头里的血水，减少腥味。就像给骨头做一场“清洁SPA”，让它们把身体里多余的杂质都排出来，后续炖煮时汤就会更清澈纯净。

把处理好的羊骨头放入锅中，加入足量的清水，大火再次烧开。水开后转小火慢炖。如果使用电磁炉，可以选择“煲汤”功能，温度一般在80 - 100℃之间；如果是燃气灶，保持小火状态，使汤面微微沸腾即可。

用料：羊骨（带肉）适量、山药半根、胡萝卜1根、玉米2根、盐适量、胡椒粉适量、葱1根、姜片若干、料酒适量、大枣4个。羊骨洗净冷水下锅，放姜片和料酒去去膻味，水开后焯几分钟后捞出用凉水冲去血沫待用。锅中放油，倒入羊骨，煎至微黄。

羊骨头怎么烧好吃又简单的做法

1、清炖羊骨头 材料：羊骨头、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉。步骤：羊骨头洗净，冷水浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出。锅中加水，放入羊骨头、葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。盖上盖子，转小火慢炖5 - 2小时，至羊骨头熟透，汤汁变白。

2、步骤详解 处理羊骨 羊骨头用清水浸泡2小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炖煮 将焯好的羊骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（没过骨头3-5cm），放入姜片、葱段、花椒。

3、炖煮：往锅中加入适量的水，没过羊骨头即可。大火烧开后转小火慢炖。如果喜欢浓郁的汤汁，可以炖煮时间长一些，大约5 - 2小时；如果希望汤汁少一点，可以适当缩短时间。在炖煮过程中可以根据需要加入适量的盐。