酱猪爪好吃，酱猪爪教程

酱猪蹄子的家常做法

1、将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净后放入开水中焯水5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。把葱、姜、蒜分别切成小块备用。炒制香料锅烧热后倒油，油热后倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒等香料，小火慢慢煸炒出香味。

2、往锅中加入适量的清水，水量要没过猪蹄。然后放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据猪蹄的大小和个人口感而定，一般需要5 - 2小时左右。如果想要更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。在炖煮过程中，可以适时地翻动一下猪蹄，防止粘锅。

3、猪蹄子洗净，用开水焯一下去除血水，撇去浮沫，放入清水中浸泡半小时，让猪蹄子更加干净。将蒜头切成蒜末，姜切片备用。然后猪蹄子捞出，放入锅中，加入料酒，中火煮开后转小火，煮30分钟左右。然后捞出猪蹄子洗净血水，重新放入锅中。加入刚刚准备好的蒜末姜片、八角和蜜枣。

将猪爪洗净，用镊子拔去残留的猪毛，然后剁成适当大小的块状。把猪爪放入锅中，加入适量的水，放入几片姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3-5分钟捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

酱猪爪的做法：准备好猪蹄爪，洗净后焯水去血水，捞出备用。准备好调料：生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。热锅凉油，放入生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。

把猪爪切成适当大小的块状，一般每只猪爪可以切成3 - 4块。切的时候要注意安全，使用锋利的刀具，并且按照猪爪的关节部位切割，这样比较容易切断。把切好的猪爪放入锅中，加入足量的清水，冷水下锅。同时加入1 - 2片姜片和1 - 2汤匙料酒，大火烧开后煮3 - 5分钟。

酱猪爪是一道美味的传统食品，制作起来也不难。以下是家庭制作酱猪爪的做法：材料：猪蹄2只葱姜蒜适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤：将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入猪蹄煸炒至表面微黄。

接下来是制作方法：首先，将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会，刮净污物并洗净。接着，将葱切成段，姜切成块并拍破备用。然后，将猪蹄放入开水锅内，稍微烫一下捞出。用凉水过凉后，再次放入锅内，加入足够的水以没过肉为佳。此时加入酱油、精盐、大料（即八角）、桂皮、花椒、葱段和姜块。

1、酱猪蹄子的做法：猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。葱姜切片备用。热锅凉油，放入葱姜爆香。放入猪蹄子煸炒至表面微黄。加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和清水。大火烧开后转小火，炖煮2-3小时，直到猪蹄子软烂入味即可。出锅前撒上葱花即可。

2、高压锅酱猪蹄子最正宗的做法：准备材料：猪蹄子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐。猪蹄子洗净后焯水，去除血水和杂质。高压锅加入适量水，放入焯水后的猪蹄子，加入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

3、要做一道正宗的酱猪蹄，首先需要准备好新鲜的猪蹄。选择质地鲜嫩、肥瘦适中的猪蹄是非常重要的。将猪蹄清洗干净，去除表面的杂质和血水。接下来，将猪蹄放入开水中焯水，这一步可以去除猪蹄的腥味，并使其更加干净。焯水后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。接下来，需要准备好酱汁。

4、东北酱猪蹄子最正宗的做法：准备材料：猪蹄子、葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、醋、豆瓣酱。猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶爆香。加入适量料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、醋、豆瓣酱，翻炒均匀。

5、猪蹄子洗净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水后捞起猪蹄，用清水冲洗干净备用。将烧开的水倒入炖锅中，加入猪蹄子、八角、姜片和适量酱油，用中火炖煮30分钟。

1、黄豆酱猪蹄的制作方法如下：准备食材黄豆10克花生11克八角3克猪蹄400克生抽12克料酒14克盐4克冰糖5克葱、姜、香叶适量食材处理黄豆+花生：提前一夜泡发。猪蹄：冷水下锅，加入1勺料酒，煮出血水后捞出，洗净备用。

2、酱猪蹄的做法：准备好猪蹄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水。猪蹄洗净，切成小块，焯水去血水。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水，烧开后转小火炖煮2小时。

3、将猪爪洗净，用镊子拔去残留的猪毛，然后剁成适当大小的块状。把猪爪放入锅中，加入适量的水，放入几片姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3-5分钟捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。较后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。