腊鸡腿怎么做好吃，腊鸡腿怎么做好吃要蒸多久

腊鸡炒冬笋怎么做好吃

准备材料：腊鸡腿半只，姜适量，生抽一勺，盐适量，玉米油适量，料酒2克，辣椒酱一小勺，桂皮一片，胡萝卜一个，大蒜苗适量，大蒜适量。处理腊鸡腿：将腊鸡腿清洗干净后，切成适当的块状。将大蒜苗切成段备用，生姜切片备用。准备冬笋：去皮后，将冬笋切成块状备用。

冬笋去皮，切块备用。胡萝卜去皮切块备用。步骤3 炒锅煎至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜。步骤4 大火煸炒冬笋和胡萝卜。步骤5 调入少许生抽。步骤6 调入少许盐，大火煸炒至五成熟捞出。步骤7 锅内留底油，大火煸炒生姜，加入料酒，倒入腊鸡腿，大火快速翻炒。步骤8 加入冬笋，胡萝卜，大火煸炒。

腊肉炒杏鲍菇杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足，也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。

步骤1：备好腊鸡，马蹄，板粟，芹菜。步骤2：将腊鸡焯洗备用。步骤3：在锅里加入半锅的清水，再将马蹄板粟下锅。步骤4：再将焯好的腊鸡下锅，选择炖煮功能煮至45分钟。步骤5：汤底熟透后再加入芹菜丁提味即可。

或者清炖时间都是一个小时炖好了放葱花或香菜末点缀，装盆上桌如果做炒菜，需要时鲜配菜，冬笋平菇什么的都可以搭配炒好了加汤焖10几分钟就好，收汁出锅腊鸡做所有菜都不再放盐，里面的盐分够了。

1、腊鸡只要蒸熟了就可以直接吃，如果口味较单一，做火锅是很好的选择。首先将腊鸡剁成块，准备火锅配菜，如土豆或冬瓜，切成块状。锅中加入豆瓣酱辣椒酱等，炒出红油后加入开水。倒入腊鸡块和配菜一起煮，大约煮20分钟时加入作料如姜蒜等。煮开后撒上蒜苗即可。

2、腊鸡太硬了，吃前先用清水洗干净表面，除去灰尘和杂质，若大家准备炒菜吃，可以在食用前泡20分钟水，这样肉质会变好吃很多，也可以直接蒸煮吃，这样肉质也不会太硬。腊鸡食用前应洗净杂物，浸泡8~12小时，使之会软，将脱去部分盐分，降低咸度。

3、切块煮制：将腊鸡洗净后切成大块，然后锅内加冷水，倒入腊鸡块，并加入葱段和姜片煮开。开锅后倒入适量白酒，继续煮30分钟，这样可以使腊鸡变软，便于后续的炒制。准备配料：在煮腊鸡的同时，可以准备其他配料，如葱、蒜切末，红尖椒和青尖椒切成片，干辣椒切段，麻椒备用。

4、腊鸡腿1只，芋头200克，荷叶1张。准备好芋头和腊鸡腿，姜切片，葱切段。干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分；腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块。

5、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。开锅倒入白酒煮30分钟，后捞出备用。葱、蒜切末，红尖椒、青尖椒切成片。准备麻椒、干辣椒切段，热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色。下入葱、蒜碎炒出香味，转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒。炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可。

6、具体的烹饪步骤如下：首先，将葱姜蒜和花椒放入锅中煸炒（中火），待香味四溢后，将切成小块的腊鸡放入锅中翻炒。接着，倒入适量的料酒（我个人偏好使用高粱酒），并加入酱油。炒片刻后，加入足够的汤（这里我使用的是自来水）淹没鸡块。大火烧开后，转小火慢炖一段时间，直到鸡块露出表面。

1、先把腊鸡腿用温水洗干净，确保去除表面的灰尘和杂质。高压锅压制：将洗净的腊鸡腿放入高压锅中，压制二十分钟，使其变得软烂易切。切块处理：把压熟的鸡腿切成大小适中的块，以便后续烹饪和入味。准备配料：青蒜苗洗净切成段，辣椒去籽切成片，大蒜和生姜去皮切成片，放在同一个盘子里备用。

2、用扎带或者棉线捆住鸡腿骨的位置，放在通风的地方晾晒，看好未来的天气，禁止淋雨，15度以下最好，大约15天左右，腊鸡腿制作完成，吃之前用热水泡30分钟，清洗干净，蒸着吃或者炒着吃都行。

3、加水焖煮：由于腊鸡腿通常较咸，可加入少量水，盖上锅盖焖煮两分钟，让配料分解部分咸味，同时使食材更加入味。出锅装盘：待所有食材均熟透且味道融合后，即可出锅装盘享用。注意事项：- 在烹饪过程中，可根据个人口味调整辣椒的用量和烹饪时间。

4、将鸡腿放入保鲜袋中，挤出空气，密封好，放入冰箱冷藏腌制至少24小时，最好腌制48小时，这样更入味。烹饪蒸煮法：将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直到鸡肉熟透。蒸煮的过程中要保持锅内有足够的水，以免烧干。蒸煮后的鸡腿肉质鲜嫩，口感细腻。

5、主料：腊鸡腿3个、辅料姜蒜适量、泰辣适量油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml。腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。蒸好的腊鸡腿斩大块。姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。