粉肠的吃法大全家常，粉肠的做法大全图片

猪粉肠的做法

椒盐猪粉肠的做法：准备好猪肠，清洗干净，切成适当长度备用。准备好猪肉末，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、味精、淀粉拌匀，腌制15分钟。将腌制好的猪肉末填入猪肠中，用牙签或细绳扎紧。热锅凉油，放入猪肠，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。

食材：粉肠500克，香芹200克，生姜一小块，大蒜三粒，葱两根，食盐适量，花生油适量，白酒少量，生抽适量，耗油适量，淀粉3大勺，生粉一勺。

首先，处理粉肠：将大蒜头从粉肠的肠头部分轻轻插入，一直通到肠尾，这样可以确保粉肠内部干净无杂物。接着，对猪肠进行清洁。将猪肠放入盆中，用温水仔细冲洗，再加入适量的盐、醋和生粉，反复揉搓2-3次。这样做是为了去除猪肠内的粘液和异味。

蒸制粉肠：将灌好的粉肠放入蒸锅中，开火前确保锅内有足够的水。大火将水烧开后，转中小火蒸制约20-30分钟，具体时间根据粉肠的大小和蒸锅的火力来调整。冷却与切割：蒸好的粉肠取出，放置一旁冷却。待粉肠完全冷却后，用刀切成适口大小的段。

用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

制作正宗肉粉肠，首先准备好所需材料：绿豆淀粉200克、五花肉馅500克、适量盐、少许味精、适量香油、葱姜汁、鸡精、适量白糖和肠衣。将除糖外的所有材料混合均匀搅拌。接着，将肠衣用清水浸泡半小时，然后自制灌肠器，可以使用纯净水瓶子切半，将肠衣套入瓶口。

可以自制灌肠器，例如使用纯净水瓶子切半后，将肠衣套入瓶口。灌肠：将搅拌好的馅料通过灌肠器灌入肠衣中，注意灌肠时不要太满太长，以免煮制时不容易熟或撑破肠衣。煮制：锅中烧水，待水开后将灌好的肠放入锅中煮20分钟。煮制过程中，可用牙签扎肠体以排气，防止肠体爆破。

制作自制粉肠首先需要准备肉馅500g，淀粉150g，肠衣2根，调味料包括精盐3g，味精5g，十三香3g，酱油30g，糖30g，葱末和姜末适量，香油20g，料酒20g。开始制作时，先将肉馅与调味料混合均匀，将淀粉先用温水调湿，烧开水后分次加入，搅拌均匀。大约加入4勺温水，直至淀粉糊与肉馅完全混合。

制作粉肠的第一步是准备猪肉，将肥肉和瘦肉分开，瘦肉用水浸泡去除血水。接着，用五克花椒熬制花椒水，待其冷却。瘦肉沥干水分后，使用绞肉机将其绞碎，然后将葱姜切末加入肉馅中。调味料包括五香粉、盐、肉蔻粉、酱油和冷却后的花椒水。将玉米淀粉加入肉馅中，再倒入香油。

1、配料主料：猪瘦肉1000克（肥瘦比例为2：8或3：7均可）。淀粉：玉米淀粉或土豆淀粉500克（根据个人口味调整，但不建议减少太多，以免影响口感）。肠衣：猪肠衣若干，需提前洗净并用温水浸泡。

2、东北肠粉是东北地区的传统美食，其制作方法多样且具有独特的风味。以下是几种常见的东北肠粉做法：东北肉粉肠材料准备：猪瘦肉、玉米淀粉、盐、料酒、香油、十三香、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、凉熟豆油、姜水、葱花和猪肠衣等。步骤详解：将猪瘦肉剁成馅，加入各种调料搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲。

3、东北粉肠是东北地区特色的一种食品，主要原料为猪肉、猪大肠和各种调料。制作方法多样，下面为您介绍一种常见的做法：材料：猪大肠 500克瘦猪肉 300克大米粉 100克生抽 20克老抽 10克盐 10克糖 10克五香粉 5克葱姜水适量食用油适量步骤：将猪大肠清洗干净，去除异味。

4、食材：淀粉一斤，肉馅二斤，老汤一斤，半葱适量，姜适量，味精适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量，肠衣适量。一斤淀粉，取出一两，加水搅拌均匀。锅中放入一斤半老汤烧开，倒入水淀粉，放凉备用。肉馅二斤加葱姜末，盐，味精，鸡粉，香油，搅拌均匀。

5、这种肉粉肠在东北非常受欢迎，其制作方法并不复杂，配料也相对简单。虽然我只能分享我自己的做法，可能不太适合所有人，但平时做的香肠通常会加入很多肉，而肉粉肠则是加入较多的淀粉，口感软糯，同样美味。下面是肉粉肠的制作方法。首先，将蜂蜜、黑胡椒和五香粉混合，用勺子搅拌均匀。

1、把米泡一个晚上。然后捞上来放置打浆机打成米浆。倒出来用过滤器过滤。加入30克的糯米粉。【加糯米粉主要是使肠粉有粘度】再加适量的盐搅拌均匀。瘦肉剁成肉饼，加适量的盐，生抽腌制几分钟。用一个碟子，然后用油把里面全面刷过，然后把适量米浆倒到碟子。

2、兑水方法凉水开成稠粉糊，开水冲稀，这是成功的关键。参照我上面的做法就是了。为什么要这么做呢？因为粘米粉本身不带粘性，尤其是干粉兑水，如果直接凉水兑好就蒸，它的组织是松散的，口感不好，会有夹生的感觉。用开水冲，可以使一部分淀粉变熟，粉糊均匀，这样蒸出来的肠粉才会有韧性。

3、肠粉的米浆做法如下：用大米调制米浆。准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。用粘米粉调制米浆。

4、家庭式制作肠粉不是不可行，如果是自娱自乐玩玩或者自己直接到市场购买粉皮然后包肉来蒸煮方法更简单，因为直接跳过了做米浆这一步。