银耳做菜的做法大全窍门，银耳做菜的做法大全

银耳做菜的几种做法

1、银耳炖雪梨将银耳提前泡发，洗净备用；雪梨去皮去核，切成小块；将银耳和雪梨一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖用大火炖30分钟；最后加入冰糖，再炖10分钟即可。

2、凉拌银耳新鲜银耳做凉拌菜特别好吃，再做的时候需要准备两颗香葱，两棵香菜，再准备一根黄瓜，把黄瓜切成细丝吧，准备好的新鲜银耳，洗净以后撕成小朵，放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，再把它去掉水分，放入准备好的其他食材，加入生抽蚝油，香醋和麻油调匀后就能得到美味的凉拌菜。

3、银耳炖雪梨材料：银耳、雪梨、冰糖做法：1）将银耳用清水泡发，去除杂质，切小块备用。2）雪梨去皮，切薄片。将泡发好的银耳和雪梨片一起放入炖盅中。3）加入适量清水，然后加入适量冰糖搅拌均匀。4）将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸1-2小时，至银耳烂熟。即可食用。

4、装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。用手把银耳撕成小朵，沥水备用。

银耳炖雪梨材料：银耳、雪梨、冰糖做法：1）将银耳用清水泡发，去除杂质，切小块备用。2）雪梨去皮，切薄片。将泡发好的银耳和雪梨片一起放入炖盅中。3）加入适量清水，然后加入适量冰糖搅拌均匀。4）将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸1-2小时，至银耳烂熟。即可食用。

凉拌银耳新鲜银耳做凉拌菜特别好吃，再做的时候需要准备两颗香葱，两棵香菜，再准备一根黄瓜，把黄瓜切成细丝吧，准备好的新鲜银耳，洗净以后撕成小朵，放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，再把它去掉水分，放入准备好的其他食材，加入生抽蚝油，香醋和麻油调匀后就能得到美味的凉拌菜。

装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。用手把银耳撕成小朵，沥水备用。

银耳炖雪梨将银耳提前泡发，洗净备用；雪梨去皮去核，切成小块；将银耳和雪梨一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖用大火炖30分钟；最后加入冰糖，再炖10分钟即可。

首先，准备一碗凉水，将三到四小块银耳放入凉水中浸泡。在等待银耳泡发的同时，可以开始准备其他食材。将蒜、葱、辣椒和芹菜洗净切好备用。切好之后，找一个干净的小碗，打入一个鸡蛋，用筷子充分打散。当银耳经过大约两三分钟的泡发后，会变得柔软且体积膨胀。

新鲜银耳，具有非常丰富的营养价值那么，新鲜银耳怎么吃才能发挥银耳最大的价值，下面就来详细介绍一下几道美味佳肴凉拌银耳材料新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油做法 1银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

新鲜银耳：一把冰糖：适量枸杞：适量冰糖红枣：适量清水：适量做法步骤：准备工作：将银耳用清水浸泡30分钟，待银耳充分浸泡软化。清洗银耳：将浸泡过的银耳取出，用凉水冲洗干净，并将余水沥干备用。

银耳需要焯水。银耳是生的，做凉拌的话要把银耳用开水烫一下；做凉拌银耳需要先讲银耳用水泡发洗干净，然后煮水到水开后把银耳焯两分钟。银耳用水焯过之后可以用凉水再过一遍，这样做出来的银耳口感会更加脆嫩爽口。

将银耳提前泡发，洗净备用；红枣去核，洗净备用；将银耳和红枣一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖用大火炖2小时；最后加入冰糖，再炖10分钟即可。