蒸鸡爪怎么做好吃家常做法，蒸鸡爪怎么做好吃

怎样蒸鸡爪好吃又简单

做法步骤： 将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分并切成小段，备用。 取一个大碗，加入姜末、青蒜末、料酒、生抽、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 将鸡爪放入碗中，用手将调料和鸡爪充分搅拌均匀，腌制15分钟至入味。 取一个蒸锅，将鸡爪码放在蒸屉上，注意不要重叠。

将鸡爪洗净，放入沸水中焯水，焯水的时间约为2-3分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。 预热蒸锅，水烧开后，将鸡爪放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒜瓣。 在鸡爪上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉、酱油和料酒，尽量保持均匀的涂抹。

锅中烧油，锅中倒入适量的油，油温6成热转中火，把鸡爪放进去炸，炸至鸡爪金黄捞出，放进冰水浸泡一个小时，直到鸡爪表面起皱为止。浸泡好的鸡爪捞出来放碗里，加入蒜末，蚝油、料酒、胡椒粉、豆豉、糖、鸡精、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一下，时间长一点更入味。

蒸凤爪子怎么做

准备一碗冷开水或冰水，将炸好的鸡爪迅速放入冷水中浸泡，使其回软涨发。这个过程大约需要2个小时。泡发好的鸡爪捞出后，放入蒸锅中蒸15分钟。在蒸制的过程中，可以开始准备调料。将大蒜剁成蒜末，与干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和豆鼓香辣酱等调料混合均匀。同时加入少许香油增加香气。

鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣。锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出。鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）。将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮。

早茶蒸凤爪的做法

1、准备材料：鸡爪300克、八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜各适量。将鸡爪切开，洗净 锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角，桂皮，姜也捞出备用。

2、广式早茶蒸凤爪的做法： 把鸡爪的指甲剪去。 冷水下锅煮开，煮8—10分钟。 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。 烤到没有水分，表皮干燥（这个步骤很重要不可省略）。

3、蒸凤爪是广东早茶中的一道经典小吃，制作方法如下：将凤爪洗净，去掉指甲和毛发。将凤爪放入沸水中焯水，煮至变色。捞出凤爪，用冷水冲洗干净。将凤爪放入碗中，加入蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、水淀粉拌匀。将碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

4、首先，剪去鸡爪尖端的指甲。 然后，将鸡爪放入冷水中煮沸，煮约8到10分钟。 采用冷水煮的方法有助于将鸡爪内的血水彻底煮出，煮好后捞出备用。 把煮好的鸡爪放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱中层，上下火设定为140度，烤30分钟。

5、广东早茶蒸凤爪的做法： 凤爪洗净后用刀刮去表面的皮屑，用剪刀剪去爪尖，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 准备腌料：将葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油拌匀成腌料。 将焯水后的凤爪放入腌料中腌制，腌制时间最好在2-3小时，这样凤爪更入味。

秘制蒸凤爪怎么做

首先，将鸡爪处理干净，剪去指甲，并根据个人喜好将鸡掌切断，再切成两半，备用。接着，将鸡爪放入沸水中焯水，断生后重新清洗一遍，确保去除多余杂质，然后沥干水分。热锅凉油，待油温升高至冒烟时，将鸡爪轻轻放入锅中炸制。炸至鸡爪表面金黄，且开始冒泡时即可捞出。这样可以使鸡爪更加香脆可口。

方法：给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半，备用。然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。热锅放油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.。将炸好的鸡爪入水浸10分钟．把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时用水蒸30分钟即可。

做法：先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。（因为等一下要油炸，所以这里的沥干是要很干很干，没有一滴水，不然等一下你就把你家的厨房给毁了。

大凤爪5斤解冻冲净，投入沸水中，加醋精150克（可用白醋代替，具有祛除杂味的作用）、麦芽糖100克（上色）搅匀，大火煮至三成熟，捞出晾干表面水分，此时由于沾染麦芽糖，凤爪表面微微发粘。

蒸鸡脚怎么做好吃,蒸鸡脚的家常做法

鸡爪处理干净，剪去指甲，然后剪开成两半。 锅中加入清水，放入鸡爪，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后继续煮2分钟，捞出鸡爪。 捞出鸡爪后，用清水冲洗干净，去除浮沫，并彻底沥干水分，最好摊开晾干。

蒸鸡脚的主要材料包括鸡脚、八角、生粉、老抽、蚝油和白糖。 准备好适量的盐、花生油、桂皮、生抽、姜、冰水和醋。 首先将鸡脚解冻，剪去指甲，并切开成两半。 准备好姜片、八角和桂皮。 将鸡脚和配料一起放入冷水中煮沸，加入适量的醋和白糖，继续煮5分钟。

干鹿筋200克，雪莲花3克，蘑菇片50克，鸡脚200克，火腿25克，另外有味精、料酒、姜、葱白、精盐、高汤各适量。

蒸鸡的做法：葱姜清洗干净，将葱切成段，姜去皮切成片备用。将全鸡清洗干净，放入锅内，里外均匀抹上盐和料酒，葱段姜片塞入鸡肚子里，盖上盖子腌制12个小时。锅内倒入水，放入腌制好的全鸡，水烧开后蒸90分钟，取出鸡肚里边的葱段和姜片后即可食用。

老干妈蒸凤爪如何做

老干妈蒸凤爪的制作步骤如下：准备食材：将鸡爪剪去指甲，鸡掌部分切断，再将鸡爪切成两半，以便于入味和烹饪。焯水处理：将处理好的鸡爪放入沸水中断生，这一步可以去除鸡爪中的血水和杂质。焯水后，将鸡爪重新清洗一遍，然后沥干水分，备用。炸制鸡爪：热锅后，放入足量的油，加热至冒泡。

清洗凤爪，剪去指甲，将凤爪分成两半。 沸水中焯水，去除腥味，然后沥干。炸制凤爪 热锅放多油，待油温升至冒泡后放入凤爪，炸至凤爪冒泡至金黄色。 炸好的凤爪浸入冷水中约10分钟。腌制与蒸制 将凤爪捞出，放入调料碗中腌制半小时。

今天就分享一个好吃的粉蒸凤爪，做法简单，出锅软糯脱骨，啃起来特别过瘾。首先准备鸡爪半斤，剁掉指尖，再从中间一剁两半，便于入味。

做法 鸡爪剪去指甲后洗净，滚水中烧5分钟后捞出沥干。然后就开炸。锅里到足够的油，要盖过爪子。把爪子们扔进去，马上盖上锅盖。过一会儿你就会听见里面像轰炸一样，噼哩啪啦一阵乱炸，时不时还会有油冲出锅盖。等炸个十分钟左右，把锅子先离开火源，小心的看看是不是全都金黄起皱了。